丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
近来身边喝白茶的朋友，明显增多，文章下方，多是茶友的留言。有咨询白茶如何冲泡的，也有问白茶如何保存的，更多的，还是咨询白茶入门该选哪种茶。
入门选择什么茶？这是90%茶友都会面临的问题。
男怕入错行，女怕嫁错郎，这白茶入门，也怕选错茶。
茶友L先生，绿茶粉一枚，前几年喝茶，基本都是龙井，有了绿茶相伴，似乎泡茶没什么烦恼，直接用玻璃杯中投法，轻松解决冲泡难题。近来，L先生转粉，决定开始喝白茶。
要喝白茶的原因也简单，身边的F先生，H女士以及A伯伯，都成为了白茶的忠实粉丝，在耳边各种安利喝白茶的好处呢，L先生扛不住朋友的碎碎念，也决定开始喝白茶。
这临门一脚准备踢了，L先生却犹豫了，他压根儿不知道该选择哪一种。
是选择新白茶还是老白茶？是选择散茶还是饼茶？喝寿眉还是银针？瞧，看似简单的入门，却饱含学问。
但L先生有一点特别值得我们学习——不耻下问。既然我不懂如何入门，那我问问喝茶前辈就好了，这样不是能快速入门？
前辈告诉L先生，白茶入门，当然是从新白茶开始，这老白茶，行道太深，要是没有点儿喝茶基础，先别急着尝试。
那新白茶也还有白毫银针、白牡丹、寿眉的区别，又该选择哪一种？L先生未找到答案，希望村姑陈能简单聊聊这白茶入门的学问。
其实，白茶入门，很简单，从寿眉开始最好！
《2》
为什么喝白茶，要从寿眉入门？
村姑陈给出的原因有三点。
第一，寿眉便宜。
第二，寿眉香
第三，寿眉滋味浓
这三点，不论哪一个，都能充分打动我们，为寿眉买单，且随着村姑陈的脚步，来看清其中的一二三点原因。
原因一：寿眉便宜
俗话说得好，物以稀为贵。与之相对应的，量多，自然价格不高。这是市场约定俗成的规律，千百年来不外如是。
而寿眉，就是属于产量高，价格不高的白茶。
寿眉的产量，可谓占据白茶的大半江山，扮演着“半边天”的重要角色。光是寿眉采摘期，就分为两季，春季+秋季。
寿眉在春季的采摘期相对来说比较短，持续三十几天，秋季采摘期长，横跨8、9、10月。
这样平价的寿眉，为新手入门提供更多的可能性。
比如有的茶友买茶，担心花了高价钱却买不到符合心意的白茶，这时候，不妨将目光投向寿眉。寿眉价格不高，买个一斤两斤也就百来元，大多数茶友都能消费得起，即便味道和香气不符合胃口，舍弃了也不觉得可惜。
对比之下，白毫银针的价格高，新茶友往往不会冲动购买，这中间需要承担一定的风险，毕竟老祖宗还告诉我们一个道理——只有买错，没有卖错。
故而，若是对白茶一清二白无所了解，从寿眉入门是最为妥当的。
原因二：寿眉香
白茶的清香，算是一大特色，而品质好的白茶，除了清香之外，还会带有花香。
花香白茶，对于高山茶而言，如家常便饭，即便是产量最高、外观有些“磕碜”的寿眉，造物主也并没有亏待它，把花香赐予寿眉。
就目前喝到的高山寿眉，均有明显的花香，这花香，不仅在盖子上表现地张扬，在汤水更是毫不示弱，只消轻轻啜一口茶汤，花香即刻在口腔中晕开，如同墨水遇到宣纸一般，迅速化开，勾勒成画。
且寿眉的花香，还很多变，它似暮春时节的荼蘼花，清雅而又浓郁的花香，是寿眉的主旋律。
开到荼蘼花事了，寿眉却在荼蘼花谢时粉墨登场，也是一种额外的缘分吧。
作为新手，往往容易花香寿眉所吸引，即便是之前喝惯花茶的朋友，也能和寿眉无缝对接。
原因三：寿眉滋味浓郁
寿眉的滋味，算是白茶中最直白的，它有着一颗赤子之心，恨不得将自己完整展现给茶友们，恰好，寿眉的滋味并不难喝懂，不似白毫银针，婉转内敛，需要一定喝茶段位才能掌控。
寿眉的滋味，可用浓郁来形容。兴许是寿眉生长期长的缘故，它的汤水，格外醇厚、甘甜、鲜爽。像之前喝惯绿茶、生普的朋友，也能完美地和白茶衔接。
寿眉的存在，成为众多茶友入门的选择。
《3》
为什么新手入门，不建议喝白毫银针？
作为白茶知识零基础的茶友，村姑陈并不大建议各位立马喝白毫银针，这中间，需要花费一定的成本。
白毫银针，属于内功深厚的一类茶，如同扫地僧，一般人根本不能识得其庐山真面目。白毫银针的汤，甜润、甘醇、鲜爽，毫香充足。茶香清雅，以毫香为主，高品质的白毫银针，间或有花香显现。
如此一款低调奢华有内涵的茶，若是没有慧眼，当真会与其失之交臂。
不止一位茶友，选择以白毫银针作为入门茶，但结果往往是不尽如人意，多数和村姑陈抱怨：“这白毫银针，怎么味道这么淡，不像普洱茶那么有味道。”
刚开始，也会辩解上几句，但后来发现在，这根本不少茶不好的结果，而是喝白茶水平有限，并不能马上体味到白毫银针的精髓。
后来，村姑陈先推荐新茶友喝寿眉，然后喝白牡丹，最后再来喝白毫银针。按照这种循序渐进的方式，才能喝懂白茶，不辜负白毫银针的鲜香甘醇。
另一层原因，还是因为白毫银针价格高，若是不懂茶，真的会把肠子都悔青了。
那什么时间才能能白毫银针？
村姑陈给的建议是：至少您要能分得清白毫银针和寿眉、白牡丹的区别才是呀！好茶，不能操之过急。
《4》
何为新手？
即之前没有喝白茶的经历，对白茶的认知还有很大的上升空间。
新手喝白茶选哪种？
当然是选择价格最平价，花香高雅、滋味浓郁的寿眉！
那新手可以喝白毫银针吗？
可以，只是建议新手朋友们先喝寿眉练，提高喝茶水平，丰富对白茶的认识。
如此，才能不负如来不负卿。白茶入门，指日可待！
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