堪称艺术品的雏菊酥，酥到掉渣，附详细教程

【雏菊酥】雏菊通常在二月份盛开，花期能维持三个多月。生命力顽强如它，总是在路边悄悄开放，装饰着行人的眼睛。而大自然的春天总是短暂的，为了留住它，我们将清新淡雅的雏菊搬上了餐桌。淡紫色的花瓣和金黄色花蕊交相辉映，让人不禁在真假之间恍惚起来。咬上一口后，酥脆的花瓣便会发出“嚓嚓”的声音，如梦初醒，原来是将春天吃到嘴里去了。

食材配料：

油皮：

中筋面粉 100g

猪油 15g

细砂糖 15g

蛋清 15g

紫薯粉 3.5g

水 32g

油酥：

低筋面粉 70g

猪油 35g

椰蓉馅：

椰蓉 50g

细砂糖 50g

牛奶 20g

蛋清 20g

玉米油 20g

做法步骤：

1.将低筋面粉、猪油、细砂糖、蛋清、紫薯粉、水揉成团，均分成8份（油皮）

2.将低筋面粉、猪油翻拌成团，均分成8份（油酥）

3.将油皮擀平包入油酥，再次擀平包入椰蓉馅（椰蓉馅：将所需材料搅拌均匀并分成8份）

4.继续擀平，轻轻卷起，捏起两头压扁

5.翻面，用刀切成12份，翻过来压平

6.将雏菊酥放入烤盘，在表面中心刷上蛋黄液，撒上白芝麻

7.烤箱上火130℃，下火160℃，烤制23分钟左右即可