华龙网2月9日16时30分讯 天冷了，很多人开始食用蜂蜜来滋补身体。选择蜂蜜时，您可知道蜂蜜纯或不纯怎么看？真蜜假蜜又该如何分辨呢？今天小编就来聊一聊这个事。
第一招：打开闻一闻
天然的蜂蜜散发着淡淡的香气和自然发酵的味道，因为含有酵素的关系，加水喝起来甜中带点微酸感。若太过甜腻或闻起来有人工合成的甘甜味，很有可能是假蜜。
第二招：结晶看一看
蜂蜜中的葡萄糖具有容易结晶的特性，随着温度的变化，蜂蜜也会出现液状或凝结的状态，一旦温度低于14℃以下，真蜜就更容易产生结晶的状况，且结晶的颗粒细致、入口即化。
第三招：加水摇一摇
蜂蜜加冷开水以1：9的比例调匀后，装进密封罐中用力摇晃，如果是真蜜的话，蜂蜜水会因摇晃略呈混浊状，还会在表面产生一层细致的白色泡沫，且泡沫会维持一段时间。如果完全没有泡沫，蜂蜜水又清澈透明，那很可能是买到以果糖或其他糖类假扮的“假蜜”。
购买时，注意不要挑价格过低的蜂蜜，买玻璃瓶盛装的蜂蜜，而不要用塑料瓶，都是一些简单辨别真蜜假蜜的小诀窍啊！
蜂蜜是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜，为半透明、带光泽、浓稠的白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色液体。
首先，蜜蜂会先将采到的花蜜储存在第二个胃中，经由转化酶的化学作用，将蔗糖（多醣）转变成葡萄糖和果糖（单醣），接着再把花蜜带回蜂巢中，历经一段水份蒸散的物理变化过程，这么一来，原本含有60～80%水份的花蜜，就能变成水份含量在20%以下的蜂蜜。
蜂蜜的其成分除了葡萄糖、果糖之外，还有各种维生素、矿物质和胺基酸等。由此可知，蜂蜜对于人体可说是好处多多！不过，一岁以下的婴儿因消化器官尚未发育完整，因此不建议食用蜂蜜哦~
（华龙网综合）
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