你可能买到了“假”面包

杂粮面包辨真伪

最近风很大的减脂餐，几乎处处都可以看到全麦面包的身影。首先声明我觉得科学的减脂餐不光有减肥的效果，还有稳定血糖的作用。我是比较推崇的。但是好多伪健身餐，看起来食材很健康很减脂，但是烹饪方法和佐料会使本身的营养素大幅流失，使其营养价降低，或者根本没有减脂的作用。以后有机会我们再讨论如何分辨真假减脂餐。

今天先给大家分享一下如何分辨杂粮面包？

什么是杂粮面包？

使用燕麦粉、全黑麦粉，小麦粉、亚麻籽、奇亚籽，核桃、等原料制成的面包，称之为杂粮面包。相较于普通面包，它含有更加丰富的矿物质、纤维质和维生素。杂粮面包比白面粉制作的面包更加有益于肠胃健康，并且血糖生成指数低。人们如果长期进食纤维素少的精细食物，食用过多的动物性蛋白质、脂肪和 食糖，往往会诱发心血管病、癌症、肥胖症、高血压等现代文明病。适当吃杂粮面包不仅有益身体健康，可以当做减脂期间主食的一部分。

如何区分真假杂粮面包

☺成分表。成分表第一位是占比最大的成分。真的杂粮面包第一项一般是黑麦粉，全麦粉。如果是假的杂粮面包，它第一位是小麦粉。

☺口感。口感偏硬偏干。不像一般面包香甜感比较明显。全麦杂粮面包比较粗糙，　由于全麦粉或全黑麦粉中有麸皮的存在，所以吃起来口感比较粗糙。全麦粉黑麦粉含量少的面包质地比较松软。全麦黑麦面包吃起来更有嚼劲，而且越嚼越香，而普通面包则越嚼甜味越明显。

☺麸皮。不光看表面，要切开看里面的切面有没有麸皮。不要只看面包表面上有麸皮就以为是全麦杂粮面包。麸皮越多说明膳食纤维越多，更有饱腹感。

☺颜色。全麦面包做出来的一般呈褐色，黑麦面包呈灰褐色。使用普通面粉和麸皮按比例混合出来的全麦粉做出来的面包颜色发白。如果全部面包体是一个颜色的话也是比例混合出来的。普通面包除了颜色白外分布比较均匀，而全麦面包由于颗粒的原因，有时颜色深浅会有差别。

聪明的你，下次再去采购面包的时候。可以借鉴以上4点哦！