何为真蜂蜜；何为假蜂蜜？

何为蜂蜜？

蜜蜂采集植物之花蜜或蜜露，经蜜蜂收集、混合自身特殊物质、进行转化、储存、脱水到熟成之天然甜味物质。此为蜂蜜！

打开电商平台，我们不难发现各种蜂蜜五花八门，各种价格齐聚上演。价格高的就一定是真蜂蜜吗？价格低的就一定是假蜂蜜吗？

我们大部分人都认准一分钱一分货这个道理，那我们细想一分钱是一分钱货，那一块钱它未必就是一块钱的货，同理十块钱也未必是十块钱的货；当然一分钱肯定买不到一块钱的货，也绝对买不到十块钱的货。所以我们要有自己的眼光，看透事物本质去选择。

这些价格很高的蜂蜜一定是假蜂蜜吗？答案是不一定。

有一说一现在市面上大部分蜂蜜都是真蜂蜜，假蜂蜜寥寥无几！

蜂蜜无真假之分 只有是否天然成熟之分。

何为天然成熟蜂蜜

即工蜂将采集到的花蜜转化、浓缩成蜂蜜的过程称为酿蜜。当花蜜被采集蜂吸进蜜囊后，混入了含有转化酶的涎液。大约30分钟，蔗糖就会发酵转变为葡萄糖和果糖。采集蜂回到蜂巢中，把经过发酵的蜜一部分吐出给专职加热的蜜蜂作为燃料，一部分交给内勤蜂蜜，内勤蜂接受花蜜后，爬往巢脾上不拥挤处，头朝上，保持一定姿势，然后张开上颚，借喙端部弯褶部分的张合进行酿蜜。

酿蜜过程中，蜜蜂会把花蜜反复吸进去、吐出来，并拍翅扇风来排除蜂巢内的湿气。在吸吐的过程中，含水量从60~80%减至20%以下，最后再把蜜吐进巢洞中用蜂蠟密封，等待成熟。蜂巢內溫度經常保持在35℃左右，蜂蜜的成熟过程一般需7~15天。

经过这一流程下来方为天然成熟蜜。

蜂农取蜜把这7~15天缩短至3~4天，这样取出来的蜂蜜含水量达到百分之40左右，这样的还不能叫做蜂蜜，厂家还会蜂蜜进行加热，烘干里面的水分到达百分之20一下，这样才算是蜂蜜，当然这种就不属于天然成熟蜜了。

通过高温烘干水分也会导致蜂蜜中各种生物酶流失，这样的蜂蜜也就和糖水一般了。

基本上市面上都是这两种蜂蜜，网络上有人说给蜜蜂喂白糖，那属于迫不得已了，冬季的时候蜜蜂没有花采，没饭吃会饿死的，所以才会喂白糖来延续。

怎么挑选蜂蜜自行选择即可，如有蜂产品不懂的地方可以在评论留言！