如何鉴别葡萄酒的真假

在葡萄酒日渐成为人们生活品质象征的同时，它在人们生活中的地位越来越高，不仅是佐餐的饮品，也是健体的佳酿。正如柏拉图曾经说过的“上帝赋予人类美好而有价值的东西，莫过于葡萄酒”。

葡萄酒市场繁荣发展，创造的社会价值越来越大，却有一些无良商家利益熏心，为了得到更大利润铤而走险，市场上流通了大量名不副实的“假酒”。价不如实，真假难辨……如此复杂的乱象，该怎么选？如何避免上当受骗？今天就来给大家支支招，让大家快速判断，一眼识珠！

葡萄酒的外包装可以通过酒标、条形码、酒塞鉴别真假。

一、酒标

酒标即酒瓶上标签，就像是酒的身份证，包含了许多讯息，不仅有酒的产地、葡萄品种、年份、装瓶地、分级等，还有酒精含量、检定号码，以及酒章、商标、优良商品凭证等，了解一瓶葡萄酒的标签，就等于未尝其风味前，便已对其背景有了基本认识。

按照中国海关法律规定，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，则非正规渠道进口，质量很难得到保证。根据各国的酒标法规定葡萄酒酒标必须包含灌装商、酒精度、产国等强制性的内容，只要这些内容在正标上有显示，就不需要有背标。所以，你只需要看明白酒标上的这些内容便可分辨真假了。

不管是哪种酒标类型，主要都由以下5项基本要素组成。

1、品牌或酒庄名：通常标注在酒标显眼位置，用logo或文字介绍，说明该款葡萄酒的出处。

2、产区：主要是酿造葡萄品种所在地。不管是“旧世界”还是“新世界”，酒标上的产区信息越具体表明该款葡萄酒的品质就越高。

3、葡萄品种：标明酿造此款葡萄酒的葡萄品种。有些混酿葡萄酒一般是不会标明所有的混酿品种及其百分比含量。如果没有对葡萄品种做任何标注的，那就要看该酒的原产地信息，一般情况下，按原产地命名法，该地的酿酒葡萄品种是确定不变的。目前全球有15个国家拥有法定的原产地命名法，但法令执行程度和具体措施不一。

4、采摘葡萄的年份：即酿造该款葡萄酒的葡萄采收年份，并非葡萄酒出产的年份。各个不同的年份，可以帮助你了解更多的葡萄酒信息。整体上讲，多年份混酿葡萄酒（或称无年份葡萄酒）的品质一般不会太高，因为这些葡萄酒多是几个年份的葡萄酒混合调配而成。

5、酒精含量。这里的酒精含量并不像我们看到的就是酒精度数，它事实上包含了很多信息，如葡萄酒等级、产区、酒体风格等。如在“旧世界”产区中，酒精含量达到13.5%或更高的葡萄酒一般都是品质等级最高的；而“新世界”葡萄酒酒精含量达到16.5%的葡萄酒品质是最顶级的，它们一般由成熟度更高的葡萄酿造，通常其果味更加浓郁，但风味相对不那么突出。

二、条形码

条形码的第一个数字代表着不同的国家，6开头的肯定是中国灌装的。0是美国、30-37是法国、6是中国、7是智利、8是西班牙、9是澳大利亚等。

条形码是否符合国际惯例也是一种鉴别方法，但对于造假者来说，这些所有的数字都能轻易转换为一张可以印刷的条码。其实，条形码主要是用于葡萄酒流通环节中追溯和计价等功能，而各国葡萄酒酒标法规中并没有强制要求有条形码，因此也会有许多葡萄酒是没有条码的。还有另一种情况就是某些国外酒商会生产专销往中国市场的酒，并委托其在国内的进口商申请条码，有些尽管是69开头但却也是从国外进口来的葡萄酒。

三、酒塞

酒塞上会有一些酒庄名称、生产批号等标识，你只需打开酒瓶，看酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字是否一致。有些假酒制造很难在细节处花费心思，所以，消费者需要仔细分辨。酒塞有许多不同类型，分为天然软木塞、填充塞、复合塞、合成塞材质（质量由高到低）和酒体本身是对应的，优质的酒庄和酒款会用好的酒塞。如果您是资深葡萄酒爱好者，不妨试着寻找一款更好的酒塞，来提升葡萄酒日常饮用的方便程度和愉悦感！

四、齐全的进口单据

这一项很容易被消费者忽略，但却是极为重要的一条。所有经检验检疫合格的进口葡萄酒，检验检疫机构都会签发《卫生证书》，如果没有这张证书的进口红酒一般会存在很大问题的。看单据时的注意事项主要有：1、单据上面的单位是箱或是瓶，则表示为原瓶原装进口的。如果是以吨为单位则是进口的散酒来国内进行分装。2、单据上面的生产日期和产品的生产日期是否对应。

至于风靡网络的那些辨别真伪的方法（看瓶底凹陷深度、酒瓶上的计量单位等等），看起来好像很权威，似乎有理有据的推理分析。但各位如果坚信这些鉴别方式并且作为惟一参照使用的话，那您就太低估假酒制造商的强大了。因为关于葡萄酒的原产地，也没有详尽的防伪制度。真正能避免假酒的方法还是要多多品尝，选择正规的购买渠道进行购买。

葡萄酒的品鉴通过四个步骤，就能清晰辨别一款酒真假酒。

一看色泽

葡萄酒分为红葡萄酒和白葡萄酒，大多数优质葡萄酒颜色自然，澄清透明，充满光泽，不会有沉淀。当我们把葡萄酒放在亮光下，红葡萄酒会呈现红色和石榴色，看起来颜色非常饱满，如果颜色非常深，呈褐色，可能是一款氧化了的酒；白葡萄酒在亮光下会呈金黄色，色泽黄亮，如果能清晰看到酒中有很多杂质，那它质量不会很高。

在判断葡萄酒质量时有一条亘古不变的真理：抛开平衡谈品质都是耍流氓，那我们不得不说的还有挂杯的问题。一款酒酒精度越高，酚类物质越丰富，挂杯越多也越明显，这种类型的葡萄酒普遍更加饱满浓郁，非常符合人们对葡萄酒的喜好。但是单独根据“饱满浓郁”这一项来判断葡萄酒的质量，是非常不客观的。

二闻香气

好的葡萄酒有较为复杂的气味，但不会掺杂坏气味或怪味。葡萄酒是一种发酵产品，选用优质葡萄酿造的葡萄酒，倒入高脚杯后摇一摇，散发出来的香气，融合着葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香的平衡与优雅，给人舒服，令人愉悦。假的葡萄酒或是酒精味突出或是异香突出，这种酒异味突出，酒体单薄，没有后味。

三品口感

葡萄酒的口感应该给人以舒畅愉悦。优质的红酒入口时，酒液经过喉头的是平顺的。当它停留在口腔内时应有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来。而有些葡萄酒入口时酒味突出，有浓烈的化学气味或臭味，酒品都会比较差。

四享回味

葡萄酒的酒香会让人你有回味感，浓郁的香气在口腔内久久未能散去，各种香味细腻、柔和，酒体丰满完整，余味绵长，令人神清气爽。

一款好酒最重要的永远是平衡感，是单宁、酒体、酸度、酒精、香气、余味融合在一起，创造出的和谐美妙的口感。

叱咤风云的拿破仑·波拿巴（Napoleon Bonaparte）钟爱葡萄酒，每次重大征战前，他总要到酒窖痛饮美酒，之后就会酝酿出高超的作战方案，所以葡萄酒也被人们称为“胜利之酒”。如何能让这“胜利之酒”不再蒙上假面纱，需要从我们自己做起。所以建议大家到正规、可信的渠道购买。此外，还要多了解一些葡萄酒知识，多品多练多分享。

以上，给您介绍了很详细的辨别真假葡萄酒的方法，堪称史上最全。你还有什么辨别葡萄酒真假的妙招，不妨在下方评论，我们一起来探讨吧！