葡萄酒的悠久历史，自己酿的葡萄酒，真是又香又甜！

“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，唐代诗人王翰的一首《凉州词》就透露出了唐朝时就有了葡萄酒，葡萄酒的历史可以追溯到汉代张骞出使西域时，那时候，葡萄从西域流入中原大地上，开始大面积的种植和生产酿造葡萄酒。

随着岁月的流转，葡萄酒的酿造技术越来越成熟，到达唐朝时期，已是我国葡萄酒酿造的最辉煌时期，葡萄酒已开始从皇亲国戚、达官贵人享用流传到民间，平民百姓也可以享用了。

葡萄酒文化在元朝时期到达了鼎盛，生产的葡萄酒在市场上大量出售，还规定葡萄酒用于太庙祭祀，在太原、南京开辟了葡萄园。

晚清之年，爱国华侨张弼士建立张裕公司，引领中国葡萄酒走向工业化生产的道路，成为中国葡萄酒厂的先驱。

葡萄酒香醇甜美，不少人都爱它醇香的口感，对不胜酒力的人来说，葡萄酒是不错的替代品。葡萄酒适合哪些人饮用，都有哪些功效呢？一起来看看。

1、有失眠倾向的人

意大利的科学家发现，某些葡萄品种酿造的红葡萄酒含有高浓度的睡眠荷尔蒙——褪黑激素或其它一些有类似效果的成分，这种成分有让人睡得更香更平静的功效。

2、有抑郁倾向的人

此前美国南卡罗来纳大学医学院的研究团队发现，白藜芦醇(在红色酿酒葡萄中大量存在的物质)能够抑止动物们在受到欺负的压力时通常会表现出的易怒情况，并且还会让发怒的动物恢复正常，白藜芦醇具有防治抑郁症的功效。

3、爱美心切的人

红葡萄酒含有一些有减缓衰老、美容瘦身功效的抗氧化物，让你的皮肤不易长皱纹，也让你的身材变得匀称苗条。红葡萄酒中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽。

4、有心血管卫生意识的人

许多现代研究都表明，适量饮用葡萄酒可降低心脏病的风险。哈佛大学的研研究人员认为，葡萄皮和葡萄籽中的抗氧化剂和类黄酮通过降低坏胆固醇(LDL)来降低冠状动脉心脏疾病的风险，并通过增加好胆固醇(HDL)水平，防止血栓形成。

5、免疫力不是很强的人

俄勒冈健康与科学大学曾经发布的一份研究报告指出，适量饮酒有利于增强免疫力。研究人员发现，摄入适量乙醇的猴子(摄入频度相当于人类每天饮用一小杯葡萄酒)，与那些喝糖水的猴子们相比，就具有更强的免疫力。

6、家族癌症患者多的人

加拿大科学家曾指出，饮用红葡萄酒可以帮助抑制肺癌细胞的生长。安大略布鲁克大学和麦克马斯特大学的科学家发现，红葡萄酒和白葡萄酒都可以中止癌细胞的扩散，不过红葡萄酒的效果更好。因此，如果家族内罹患癌症的成员比较多，就可以通过规律地饮用适量红酒的方式进行预防。

如果对市场上的葡萄酒不满意，可以自己亲手做，而且做法很简单，只需要有葡萄和白砂糖，就能拥有葡萄酒的快乐。

下面来看一看葡萄酒的制作过程：

1、挑选成熟的葡萄，清洗干净，将洗好的葡萄放置于阴凉处自然晾干。

2、将成串的葡萄一颗颗摘下来，放在盆中，然后加入葡萄量三分之一的白砂糖。

3、将葡萄捏碎，与白砂糖混合均匀。

4、装入容器中进行发酵，容器不要装太满，不要密封太严，因为发酵时会产生气体。

5、等将近半个月后，葡萄皮褪去了颜色，用纱布将杂质滤去，留下汁水。

6、过滤之后让葡萄汁二次发酵，一般需要半个月。

7、发酵完毕就可以喝啦，来一杯，美滋滋的。

注意：

制作时要注意瓶子的瓶压，不要封太紧，防止其爆炸。

葡萄皮上的白霜就是天然的酵母，不用洗去。