你会鉴别真假蜂蜜吗？教你几个小技巧

1、眼看

纯的蜂蜜颜色明亮而不透亮。不同季节的蜂蜜颜色不一样，杂花蜜的颜色多种多样，具体颜色根据外界杂花的多样性，呈现出千变万化的颜色。单一花种的蜂蜜一般颜色比较固定。开瓶可见瓶口表面有一层白色的泡沫，这种泡沫是蜂蜜中含有的生物酶，而假蜂蜜中没有生物酶。

2.鼻闻

打开蜜凭封盖，可以闻到一股花香的气味，而假蜂蜜没有花香的气味。

3.手撵

对于结晶的蜂蜜，用筷子挑一点蜂蜜用食指和拇指轻轻撵一下，真蜂蜜有一种粘稠顺滑的感觉，像猪油一样。而假蜂蜜有时也会出现假结晶现象，只不过这不是真的蜂蜜结晶，而是温度降低以后假蜂蜜中的白糖因过饱和而出现析出现象。析出的颗粒硬而扎手。

4.火烧

取一块铁板 用火加热，在铁板上放少许蜂蜜，然后再冷却，真蜂蜜不会硬化，而假蜂蜜，会硬化。

5.拉丝

用筷子挑一点蜂蜜，蜂蜜从筷子上缓缓滴下，真蜂蜜拉丝细长断线以后回弹成球形，假蜂蜜不能拉成细丝即断，断线也不回弹。

6.摇晃

取两小匙蜂蜜放矿泉水瓶中加半瓶水用力摇晃，真蜂蜜出现浑浊并且水面上有很多白色泡沫，白色泡沫停留很长时间不消失。而假蜂蜜则出现很少泡沫，即使有也很快消失，而且混合水透明。

7.口尝

蜂蜜的味道，甜而有一种特别的酸味，口感绵软细腻。是因为蜜蜂在将外界花蜜采集回来以后经过在蜜蜂胃中发酵制作中产生一定量的有机酸，而假蜂蜜多有白糖红糖制作，没有蜜蜂特有的有机酸，糖的味道浓，余味短薄。