比其它油贵十倍，橄榄油值得购买吗？

菜籽油七八块一斤，橄榄油五六十一斤，近十倍价格差距的橄榄油有什么好处？值不值得购买呢？是我妈今天问我的问题，所以特地给妈妈们写一篇关于橄榄油的科普。

【橄榄油是什么？】

橄榄油是采用物理冷榨工艺，对新鲜的油橄榄果压榨提取的可当做油脂食用的天然果油汁，因为未经历热加工和化学处理，橄榄油保留了植物本身的天然营养成分。

在古老的地中海沿岸，橄榄油有几千年的发展历史，是迄今为止，所发现的油脂中最适合我们人体营养健康的油脂成分。所以橄榄油也被誉为“液体黄金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”，皆是因为其极佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹调用途。

【橄榄油对人体有哪些方面的好处？】

首先，橄榄油的天然营养保留得十分完整。

橄榄油含单不饱和脂肪酸高达80％以上，油酸含量远高于其他植物油，而其胆固醇含量极低。此外，橄榄油中还包含对心血管健康有益的角鲨烯、谷固醇及丰富的维生素A、D、E、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物。

而且生长在地中海沿岸的油橄榄树，树形高大，枝干健壮，抗病虫能力强，所以极少需要工业农药，这让橄榄油不用担心减少了农药污染，所以橄榄油也是国际上公认的“绿色食品”。

其次，橄榄油有健胃消食的作用。

无论是何种烹饪方式，使用橄榄油烹调食物都会为食材增添特殊的清新风味，橄榄油总有一种“淡妆浓抹总相宜”的作用。同时科学研究发现，橄榄油在人体的消化效率高达94%，让我们在满足口感时，使各种营养元素得到有效吸收。

而且进食橄榄油会减少胃酸分泌，并会刺激胆汁分泌激化胰酶的活力，使油脂降解，降低患上十二指肠溃疡、胆囊炎和胆结石的风险。

再者，橄榄油是食物中的“抗癌剂”。

在国际上，橄榄油又被称为最俱魅力的“保健食用油”和新世纪最有希望的“防癌食品”。因为通过世界卫生组织的调查结果表明，以橄榄油为主要食用油的地中海沿岸国家，如希腊、西班牙、意大利等国，心血管系统疾病和癌症发病率远低于其他地区。经过研究表明，这与当地居民长期食用橄榄油密不可分。据世界卫生组织统计显示，每天食用橄榄油，能将女性乳腺癌发病率降低至45％，以及结肠癌发病率降低至50％。

最后，橄榄油还是可以吃的“化妆品”。

橄榄油富含多种人体所需的营养成分，尤其是它们的脂肪酸和各种天然脂溶性维生素对滋养肌肤大有裨益。不仅能预防皮肤衰老和粗糙，而且能吸收紫外线，对于夏天的阳光简直是绝佳防御神器。而且使用橄榄油会清爽不腻，它在欧洲被称为“美女之油”。

【橄榄油为什么这么贵】

“地中海饮食”因为他们均衡的营养摄入被誉为现今最优秀的膳食模式。而地中海饮食的一个重要组成因素就是橄榄油。但由于橄榄油大多是地中海地区进口，拿圣瑞特级初榨橄榄油举个例，产自西班牙庄园，全手工采摘，保证品质意味着劳动力费用极高，再加上运送费、关税等，费用高于国产菜籽油是很正常的。

更何况菜籽油的营养价值肯定不能与橄榄油比，橄榄油的营养价值和我国的山茶油差不多，我们国家的几百一斤山茶油更贵，相比之下橄榄油的价格真的谈不上昂贵，在各种优质食用油中，橄榄油是性价比极高的。

【小窍门：进食橄榄油的方法】

橄榄油虽有诸多保健功效，但也并非多多益，每日进食25－40克圣瑞橄榄油是最适宜的。而且橄榄油性质稳定，有极强的抗氧化能力，无论是凉拌食物，还是高温烹调都可以完美的发挥橄榄油的好处。