三招识别商品之真假进口橄榄油

橄榄油，在西方被誉为“液体黄金”“植物油皇后”“地中海甘露”。原因在于它是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。因此，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。

目前，世界上主要的橄榄油生产国分别是西班牙、意大利、希腊、土耳其、叙利亚、葡萄牙、法国和埃及等。

目前，市面上在售三大类橄榄油，分别是产地油、工业油和庄园油。

根据我们国家《橄榄油、油橄榄果渣油国家标准》（GB23347-2009）规定，橄榄油的名称分为特级初榨橄榄油、中级初榨橄榄油、初榨油橄榄灯油、精炼橄榄油、混合橄榄油、油橄榄果渣油等。其中油橄榄果渣油在任何情况下都不能称做“橄榄油”。

特别注意的是：反式脂肪酸含量是标签必须标示的内容，也是鉴别橄榄油等级的重要指标。含量要求如下表：

了解了上面关于橄榄油的知识，下面再讲讲如何挑选一款优质的进口橄榄油？

第一是看颜色：把橄榄油倒入白色的碗里，真的橄榄油颜色是黄里透着淡淡的绿色，摇晃的时候油质感很强，而假的橄榄油则黄黄的、水质样，没有生命力的感觉。

第二是闻气味：真的橄榄油开瓶的时候会有一种成熟橄榄果的果香味，也有储藏久的橄榄油开瓶的时候会闻到一点点酒精味，因为好的橄榄油是纯天然的果汁，瓶口的空气很容易与天然果汁产生氧化，说明橄榄油储藏时间较长，品质有所下降，如果酒精味太浓建议最好不要食用；假的橄榄油也可能人工添加什么香精来迎合中国人的口味，如果闻出来豆油和花生油的生腥说明橄榄油里添加了大量的豆油或者花生油。

第三是尝味道：把橄榄油倒在干净的玻璃杯里，先用白开水漱口，然后呷一小口，放在口腔不要着急咽下去，让橄榄油轻轻从舌尖滑过舌中然后到达舌根，真的橄榄油辣味会在舌根集中。假的橄榄油味淡，没有什么辣味，甚至只能感觉到豆油、花生油的腥味。