虽然现在生活好了，但是经常怀念起儿时的美好时光。天气转凉了，就总想起小时候，那时没有暖气和空调，全家取暖就靠着一个小炉子，但是这个小炉子不仅能带来温暖，还能做出不少“美味小吃”。时常将红薯放在炉子边上，满屋子都飘着浓浓的红薯香，或者将剩馒头放在上边，烤的焦黄酥脆，吃起来别提多香。当然我们姐妹几个还经常拿着粉条在炉子上烤，粉条瞬间膨胀成白色，有点像爆米花，嚼在嘴里又酥又香，相信不少人都这样吃过。
粉条是我们生活中常见的一种食材，经常用来做菜，最经典的则是猪肉炖粉条，无论什么时候吃都特香。粉条也可以用来入馅，包饺子，做馅饼都很不错。当然很多人喜欢吃的酸辣粉和螺蛳粉，也是以粉条为主要食材来做的。看似普通寻常的粉条，在我们的餐桌上可以变得多姿多味。
小时候我们吃到的粉条大多都是纯正的红薯粉，Q弹筋道，香味十足。而现在市面上的粉条就比较多了，有土豆粉，玉米粉等，当然这些粉虽然在口感和味道上不如红薯粉，但是对于我们的身体健康没有影响。但是一些不良商家为了节约成本，会在制作粉条的过程中添加一些胶质，来从中谋取收益，这样的粉条不仅难吃，如果经常吃的话，对我们的身体健康也不利。
今天就来跟大家分享几个挑选粉条的方法，粉条掺没掺假，一看便知，一起来看看吧~
一、光滑透亮的不要买
很多人在买粉条时，专门挑光滑透亮的粉条，认为这样的粉条更优质，商家也正是利用消费者的这种心理，才会将粉条做得如此漂亮。
1、看颜色，正常的红薯粉条看起来是有点发灰，浅浅的棕色，并且颜色是发暗的，并不会非常光亮的。有的商贩为了忽悠人，会在粉条中添加色素，使粉条的整体颜色看起来发黑，还会自称是因为用料足导致的，这样的粉条一定别买。
2、看透明度，红薯粉是由红薯淀粉制作而成，在制作的过程中需要将红薯粉溶于，但是难免会出现溶解不均匀的现象，因此也就会使做出来的粉条里边含有“杂质”，使粉条看起来并不是通体透明的，有的地方还会有凸起。因此真正的红薯粉条看起来并不会完全透明，摸上去也不是光滑的。如果你遇到的粉条是光滑透亮，摸起来非常顺滑，则说明是掺了胶的假粉条。
二、用手折不断的不要买
挑选粉条时，我们不妨用手折一折，来感受一下。正常的红薯粉条，其韧性是比较差的，手感很脆，很容易用手折断，甚至用手指一弹就会断掉。而如果是掺假的粉条，其柔韧性非常好，硬度小，比较软，用手是很难折断的，那么这样的粉条不要买。
三、闻起来有异味的不要买
闻味道也是辨别真假粉条的一种很直接的方法。纯正的红薯粉条是用红薯粉做成的，因此用鼻子闻起来，会带着红薯的原始清香味。而反之，如果是掺假的粉条，商家为了延长红薯的保质期以及改善粉条的成色，在制作的时候会掺入各种添加剂，那么这样的粉条闻起来是没有红薯的香味的，而且会有一些其他的味道，那么闻起来有异味的粉条我们最好不要买。
四、燃烧后有异味的不要买
购买粉条时，我们不妨带上一个打火机，拿一小根粉条点燃来看看。如果是纯正的红薯粉，那么燃烧的时候会有一个短暂的膨胀过程，就像我们小时候用炉子烤一样。并且在烧的时候是没有烟的，散发出来的味道就像我们烙饼烙糊了的那种味儿。而如果是掺了假的粉条，在点燃之后会散发出比较难闻的味道，而且燃烧过后会出现黑色的硬块。
五、价格太便宜的不要买
红薯淀粉是从红薯中提取出来的，一般需要10斤红薯才能产生1斤红薯淀粉，再将红薯淀粉进一步制作成红薯粉条，其成本是比较高的，通常情况下，纯红薯粉条的价格都在10块钱以上一斤。如果是价格明显偏低的话，那么很有可能不是红薯粉条。
以上就是今天跟大家分享的关于 红薯粉条的挑选技巧，总结下来就是以下5种不要买，很可能是掺了胶的假粉条：
1、颜色发黑，整体看起来透亮，摸起来光滑的粉条；
2、柔韧性很强，用手折不断的粉条；
3、闻起来没有红薯的清香味，有异味的粉条；
4、燃烧后有异味，并且产生黑色硬块的粉条；
5、价格过于便宜的粉条。
我是小茉莉，今天跟大家分享了粉条的挑选方法，在购买粉条的时候不妨注意一下。如果我的分享对您有帮助，欢迎点赞和收藏，感谢您的支持！本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发！
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