给孩子喝的牛奶，到底怎么选？

除了母乳

基本上就是给孩子喝奶粉

但是冲奶粉太麻烦，营养也不及牛奶足

所以孩子大了之后

很多人都会买液态牛奶来代替喝奶粉

首选的肯定是纯牛奶

但是纯牛奶的种类也挺多

怎么选也是个问题

比如说那个巴氏奶，就真的那么好？

巴氏奶和常温奶——到底哪个更好？

看巴氏奶和常温奶的处理过程：

巴氏奶

常温奶

导致两者有争议的，就是【热处理过程】不同。巴氏奶低温杀菌，细菌没全杀死，所以必需冷藏，而且保质期很短；常温奶是高温灭菌，营养会损失更多，但保存时间更长。

但真的有必要因为高温杀菌损失的营养而抬高巴氏奶吗？——真没必要。

Ø 高温下流失的主要是维生素，没有人会为了补充维生素来喝牛奶，因为维生素主要存在于这些食物中：

Ø 瞬时高温对蛋白质的吸收影响不大。瞬时高温也根本不会使牛奶中含有的人体必需氨基酸之一——赖氨酸变成不易吸收的结合状态，虽然同样是人体必需氨基酸之一的蛋氨酸流失率达到了30%，但它在牛奶中的含量本来就极低。

Ø 钙元素也并没有在高温下流失。根据元素守恒定律就知道，小分子的矿物质不会因为物理因素（温度）而流失。

既然高温对营养的损害不大，那选择哪一种纯牛奶？——推荐常温奶

因为巴氏奶太贵，又容易过期。当然如果不考虑价格的话，经常喝就选择巴氏杀菌奶，需要存放就选择常温奶，毕竟两者相比确实是巴氏奶营养更足一丢丢。

【怎么才知道那是好牛奶？】

Ø 首先，先要奶含量多的。根据奶含量可以分为三种：灭菌乳、调制乳和含乳饮料。灭菌乳是100%牛奶（就是纯牛奶），调制乳（例如高钙奶、低脂奶等）是80%的牛奶，含乳饮料....定义是饮料，不是奶。所以，三者中灭菌乳最好，也就是营养最多的就是纯牛奶。

Ø 其次，看蛋白质含量。100ml 纯牛奶≈88ml 水+13g 乳总固体

乳总固体主要是：脂肪、蛋白质、碳水化合物和矿物质。

我们喝奶，主要就是为了【钙】和【蛋白质】，而矿物质（包含钙）的总量相对稳定，大约为1g/100ml，所以，在脂肪和碳水化合物不影响选择的情况下，选蛋白质含量高的。

例如：

其中牛奶 1 的乳固体总量为 11.6g/100ml，牛奶 2 的乳固体总量为 11.7g/100ml，此时应该选牛奶 1。

虽然乳固体总量牛奶2＞牛奶1，但蛋白质含量牛奶 1>牛奶 2，所以牛奶 2 高出的固体重量基本上来源于不必须的脂肪和碳水化合物。

前面提到的“乳饮料”，其蛋白质含量一般≥1g/100ml左右，碳水化合物含量特别高，这并不属于牛奶，不能当做补充营养的来源。

如何识别乳饮料？

正面包装：乳饮料通常会标明“饮料”或“饮品”。

配料表：乳饮料的第一位是水，第二位是才是奶。

营养成分表：蛋白质含量≥1%为饮料。

【这些特殊奶算是好奶吗？】

Ø 没有加工过的鲜牛奶最好？不一定。其实纯牛奶和鲜牛奶在营养物质方面差异不大。但鲜牛奶是从奶牛身上直接挤出未经过加工的常乳（也称生乳），这样的牛奶没有经过消毒，有很多细菌，直接饮用有被感染的风险。

Ø 添加了营养元素的奶，是不是更有营养？并没有。想要多补充那些营养素，不如吃营养保健品。

例如：高钙奶。高钙奶的补钙效果，还不如普通奶，因为高钙奶中添加的钙是不易被人体吸收的碳酸钙。而且高钙奶属于调制乳，奶含量降到了80%，虽然不能吸收的钙增加了，其他营养素相对减少了。

Ø 脱脂奶是不是比全脂奶更健康？不一定。脱脂奶糖含量更高。脱脂之后牛奶没有香味，口感变差，会相应的添加碳水化合物提升口感，也就是糖含量变多，此外，脱脂还会减少脂溶性维生素的含量。普通人没有必要特意选择脱脂牛奶，除非是有高血脂、肥胖等疾病。

【孩子喝奶要注意什么？】

Ø 孩子1岁之后再喝牛奶。牛奶不像配方奶粉，没有经过那么严格的改造。1岁以内的孩子，器官发育不完善，不能消化牛奶中的酪蛋白，也承受不了高浓度的钙元素。

Ø 注意孩子是否有乳糖不耐症。乳糖不耐症是因为有些人体内缺少乳糖酶，不能很好的吸收乳糖，乳糖若未被吸收者或仍未被分解，就可引起肠鸣、腹胀、腹痛、排气、不舒服、腹泻等症状，有的人还会有嗳气、恶心等症状。

牛奶中的乳糖，在营养成分表中被归类为碳水化合物。

Ø 别把“儿童奶”当做营养品。儿童奶一般是添加了糖、调味香精等材料的调制乳或含乳饮料，其营养价值根本不如灭菌乳。要知道，儿童奶，不是适合儿童喝的奶，而是儿童喜欢喝的奶。

【哪些牛奶还不错？】

综上所述，如果要给孩子补充营养，首选的肯定是【全脂纯牛奶】，那哪些品牌的全脂纯牛奶值得推荐呢？“放心选”在“北京市理化分析测试中心”测了38款全脂奶。

安全，全部合格—营养，全部达标。所以更重要的是，里面的营养哪一个更多。

促进生长和发育的【钙】：

细胞、组织的重要组成部分【蛋白质】：

没想到买【牛奶】还讲究这么多，当初买【奶粉】就已经够讲究了！

但其实孩子长大了，喝哪种【全脂纯牛奶】影响都不大；而对于婴儿来说，【奶粉】买错可不行。

如果你跟我一样

即将、正在经历这种高潮迭起的带娃生活