豆腐也会有假？提醒：这4种“假豆腐”里面并没有大豆，不要上当

豆腐本身是一种公认的绿色食品，里边含有大量的蛋白质和钙元素，可以为身体补充能量和营养，所以不论大人和孩子都特别喜欢。

有的家庭更喜欢吃一些豆制品，豆腐应该算是不错的选择，比如我们常见的鱼豆腐，千页豆腐等等，可能你并不知道这些豆制品跟豆腐没有任何的关系，而且他们的原材料也并不是黄豆，不要傻傻上当。

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如何制作传统豆腐？

对于传统的豆腐，主要分为卤水豆腐和石膏豆腐。

对于喜欢吃豆腐的人，他们更喜欢选择卤水豆腐，这样的豆腐吃起来比较的光滑，水嫩，而平时所见到的石膏豆腐则比较的硬。

豆腐制作的过程，首先就是泡大豆、磨大豆、煮大豆、煮豆浆的过程。最后，点熟石膏，也就是点卤汁，固定成型，做成豆腐。

生活条件不断提高，各种各样的豆制品出现在生活当中，很多人觉得只要是豆腐就是豆制品，但是也有一些假豆腐，里边根本就不含大豆，时间长了，可能会影响健康。

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豆腐也会有假？提醒：这4种“假豆腐”里面并没有大豆，不要上当

日本豆腐

在人们的心中总觉得日本的豆腐只是加工的方法不同而已，这也是日本人民传统的食品，其实并不然，所谓的日本豆腐跟我们的传统豆腐有着本质性的区别。

日本豆腐又叫做玉子豆腐，当然也叫做鸡蛋豆腐，主要的原材料其实就是鸡蛋加水，也会适当地添加一些盐，变成一种商品化的鸡蛋羹，其实与大豆是没有半毛钱的关系的。当然不同品牌的日本豆腐，其营养成分也可能是不同的。虽然吃起来口感比较的顺滑，但是千万不要觉得这是真正的豆腐。

千叶豆腐

很多人吃火锅的时候，喜欢放上千页豆腐，吃起来比较的劲道，千页豆腐主要是以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，添加（或不添加）稳定剂和凝固剂、增稠剂，经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等，全部或部分工艺制成的大豆蛋白制品。

虽然属于豆制品，但是并不是豆腐，主要是整个原材料过程，包括口感和营养成分感，平时吃的豆腐的区别，虽然看起来跟豆腐非常的相似，但是营养价值有很大的区别。

杏仁豆腐

可能你并不知道杏仁豆腐跟大豆没有任何的关系，所谓的杏仁豆腐，主要是使用杏仁、糖、琼脂、牛奶等为主要原料加工而成的一款甜品。

因为原材料的原因本身含糖量比较高，所以并不建议多吃，尤其是家里的老年人，而且小豆腐跟不同的豆腐营养价值是不能相提并论的。

鱼豆腐

鱼豆腐又被称为油炸鱼糕，主要的原材料，是鱼糜、大豆分离蛋白、淀粉、味精、糖以及植物油，经过与水按照一定的比例调制成块状，经熟化炸制而成。虽然吃起来味道比较的鲜美，比不同的豆腐更有韧性，但是吃多了并没有好处。

主要是市场上的鱼豆腐大多都含有很多的糖分，味精或者鸡精。热量比较高，吃多了容易长胖，而且容易加重人体代谢压力，千万不要觉得这是真正的豆腐天天吃。

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我们应该选择什么样的豆腐？

对于新鲜的豆腐通常含有一定的弹性，所以平时在购买豆腐的时候，可以用手轻轻地按压，让你现在感受到豆腐的弹性。

如果是长时间储存的豆腐，是没有这个现象的，而且在按压的过程当中容易松散，尤其是已经变质的豆腐。

豆腐的原材料就是大豆，新鲜的豆腐闻起来会有一股淡淡的豆腥味，但是不新鲜的豆腐或者是已经变质的，闻起来会有一股酸味，纯天然的豆腐没有任何的添加剂，颜色会有一点点发黄，有一些商家会在里边添加漂白剂，所以看起来会很白，所以我们买豆腐时，最好选择黄豆腐，质量更好。