今天，是消费者权益日，《晶报》的一篇揭露某著名药店出售的阿胶有质量问题的报道引起了广泛关注。报道中指出，本应用驴皮熬制的阿胶并没有检出驴的 DNA，反倒是有猪和牛的 DNA，证明这些「阿胶」是用猪皮和牛皮制作的。
除了对出售假冒伪劣的阿胶表示愤慨以外，丁香医生想说，无良厂商能够用猪皮牛皮制品冒充阿胶的原因在于，此「胶」和彼「胶」在化学本质上是相通的。
因为他们都是胶原蛋白。
阿胶到底是个啥
阿胶由驴皮熬制而成，主要成分是胶原蛋白。
而猪皮和牛皮的主要成分和驴皮一样，也是由胶原蛋白组成，所以出现了挂驴皮卖牛皮的现象。
从营养学上说，胶原蛋白的营养价值不高，对人体新陈代谢的促进作用有限，并非良好的蛋白质来源，是一种劣质蛋白，在大多数国家的食品工业里仅作为添加剂使用。
阿胶能补血？
都说阿胶是补血圣品，阿胶到底能补血吗？
并不能。
原因在于，我们所说的补血，是通过补充营养，促进血红蛋白合成。
大家都知道，我们血液中含有很多种血细胞。其中红细胞承担着运输氧气的功能。而红细胞的运输氧气的功能是靠里面的血红蛋白实现的。
如果由于各种原因，身体内的血红蛋白数量少到一定程度，就是贫血了，会出现面部及口唇颜色苍白、记忆力下降、女性月经量减少等一系列的贫血症状。
这个时候，最常见的补血方法是补充铁、维生素 C 等营养素，帮助血红蛋白的合成。
而阿胶里面的胶原蛋白作为一种劣质蛋白，并不会因为来自于驴皮就会有奇效，它促进血红蛋白合成的能力可以忽略不计。
所以，阿胶并没有补血的作用。
补血该吃什么呢？
那么有没有食物是可以补血的？
有的。
下面这些食物可以帮助血红蛋白合成。
红肉、动物血：包括猪肉、牛肉、羊肉在内的红色的肉，还有这些动物的血的铁含量是比较高的，比如，牛肉中铁含量为 3.3 mg / 100 g，猪血的铁含量为 8.7 mg / 100 g，而且这些铁的吸收利用率高。
动物肝脏：比如猪肝的铁含量高达 22.6 mg / 100 g，铁的吸收利用率也高。
新鲜的水果、蔬菜：包括橙子、菠菜等。新鲜水果蔬菜中富含维生素 C，维生素 C 可以帮助铁的转化和利用，有利于红细胞的生成。
丁香医生推荐，对于普通人，包括红肉、动物血、动物肝脏在内的畜禽肉类每天吃 50～75 g，大约一个巴掌大小；新鲜水果每天吃 200～400 g，约 1～2 个中等大小苹果的分量。蔬菜每天吃一大盘，约 300～500 g。
如果贫血症状严重，面色苍白、头晕眼花、注意力不集中，女性月经量少等症状一直出现，就需要去医院进行诊断和治疗了。医生会根据贫血的严重程度给予相应的治疗。
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