实用，怎么样辨别稻花香大米的真假？

要是说最好的大米是哪些？响水有一块大米应该略胜五常大米一些，但是那些是专供，不是给我们百姓吃的，如果是实际来讲我们能吃到最好的。应该就是五常大米了。但是五常大米还分几钟。其中最好吃的要分五常稻花香莫数了。

其实五常还早香和长粒香等米其实也不错，但是如果说最好的就要是五常稻花香。一般外面来说五常大米指的都是这种。不过因为一些年产量有限供不应求，所以市场上出现了很多掺假的五常花香米。

一般有用早香掺着稻花香。也有用其他地方的稻花香冒充或是掺着卖的。所以在市面上价格便宜的很多都是这种。但是口感也不是不可接受。最起码比两三块一斤的大米要强的多了，但是对于少数对五常稻花香米有高要求的就非要买正规的朋友来说。就要会识别如何分辩正宗的五常稻花香大米的技巧了。

之前看到一个朋友写的资料和我认为的很象。所以总结出来看一下。希望对大家有帮助。

1、 正宗的稻花香大米有淡淡的自然香味，如果有异味或者是由刺鼻的香味，那很可能是掺了香精。生米粒嚼在嘴里有米香味。

2、 稻花香大米的原生态米粒是淡淡的乳白色，并不是晶莹剔透的，米粒呈长形，较均匀，不是细长形的。假的稻花香常见为青白色。

3、 稻花香大米基本粒粒带腹白，腹白多是稻花香非常明显的一个特征。如果腹白少，很可能非稻花香大米。造假者用腹白多的其他大米掺杂，也很好辨认，因为除了稻花香这个特有品种之外，大米腹白多说明其成熟度不够，用手搓米很容易碎。

4、 用手搓米粒，真正的稻花香大米质地坚韧，光滑细腻，米粒越硬蛋白质含量越高，搓米时会有淡淡的米香，而且越搓越香，手上只留有很轻微的米香。而如果搓米后米香味变淡了，手上的味加上重了，很可能是加了香精。

5、 稻花香的生米有微微的米香味，在蒸饭的过程中，香味会更浓，会充满整个屋子，但是当饭好了之后，香味就会大大降低，只留下淡淡的米饭味了。

6、 米饭表面有光泽，好像有一层油，而且不粘碗。

同时在价格上要相信一分钱一分货。尽量不要买 零售价在十块以下的。那种掺着的有很多。同时要注意包装上写着是五常大米还是五常稻花香。产地是不是在五常等等。