月月：“你喜欢喝酸奶吗？”
鑫鑫：“喜欢啊！月月，你呢？”
月月：“我也喜欢，你知道喝酸奶有什么好处吗？”
鑫鑫：“我妈妈说，可以帮你把肚子里的东西消化掉。”
齐齐：“嗯？止渴...”
月月：“我们来听听博士爷爷怎么说？”
鑫鑫、月月：“好哒。”
酸奶是以牛奶为原料，经过低温消毒后，再向牛奶中添加益生菌，然后完成发酵再冷却装罐的一种牛奶制品。
益生菌一般是指人体肠胃生长对人体健康起到正面作用的细菌或真菌。包括乳酸菌、酵母菌等，它们都会对身体起到好处的益生菌。有研究表明：酸奶中含有大量的乳酸菌可以调节肠胃道正常菌群、维持胃生态平衡。
在进入肠道后会提高食物消化率，促进肠道蠕动，加强肠胃吸收令肠道环境得以改善。因此，乳酸菌常被视为健康食品添加在酸奶之内。有资料称，饭后两小时左右是喝酸奶的最佳时间。原因：这时候人体胃液被稀释、PH值升高适合酸奶中活性乳酸菌的生长。
这时候喝酸奶对吸收酸奶中的营养最有利，因此，选酸奶要选益生菌含量多的哦~
酸奶不仅好喝，还有许多的知识呢？咱们一起去看看...
什么酸奶最好？
酸奶中原味的酸奶和自制的酸奶是比较好的。超市的酸奶中一般都添加了香精和色素，所以才那么好看。与之相比，自制的酸奶更健康一些。
酸奶分年龄吗？
喝酸奶是不分年龄的。小宝宝到六个月大就可以喝酸奶了，但是只能辅助食用。
对于满6个月的婴儿，可以尝试点酸奶作为辅食之一。只是蛋白质含量不低于 2.9 g/100 g 的酸奶，才是适合宝宝喝的好酸奶。
酸奶的“真假判断”
面对超市中各种各样的所谓的“酸奶”，很多人出现选择困难症，不知道如何选择适合自己的酸奶，甚至购买的并不是真正的酸奶。那么，该如何购买真正的酸奶呢？可以根据酸奶中各种营养成分的含量来判断。
蛋白质含量
如果我们购买的酸奶蛋白质含量≥2.3，说明您买到的是酸奶；如果营养成分表中蛋白质的含量是≥1.0或者0.8，说明您买到的并不是酸奶，而是乳饮料。
碳水化合物含量
酸奶中的碳水化合物主要来源于牛奶中的乳糖和在制作酸奶的过程中添加的白砂糖。
酸奶碳水化合物的含量在10%~12%之间，是最标准的。超过这个数说明糖分过多，小孩子会有蛀牙、想减肥的人还会增肥。
配料表
我国对于食品的配料表是有明确规定，配料表中各种物质的排列顺序并不是可以按照生产厂家的想法来排列，而是按照其在食品中含量的多少从高到低依次来排列。也就是说酸奶中含量最多的物质排在第一次。
如果配料表中排在第一位的物质是生牛乳，说明您买到的是酸奶。
酸奶是不是越贵越好
进口酸奶价高未必质优
营养指标：乳酸菌数最高77亿CFU/g，为晨光的酸牛奶(搅拌型蓝莓味)风味酸乳。其中进口品牌艾美草莓风味发酵乳乳酸菌含量只有1900万CFU/g。
乳酸菌种类多未必高营养
酸奶从口感上来区分，可分为原味和添加果蔬、谷物等物质的其他口味。从种类上来区分，可以分为发酵乳、风味发酵乳、酸乳和风味酸乳。
乳酸菌的种类有嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌、短乳杆菌、植物乳杆菌等。嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌是最为常见的发酵菌种。
总的来说，乳酸菌种类并不是越多营养价值就越高，一般来说双歧杆菌含量越高，酸奶保健价值越高。
如果消费者把乳酸菌作为购买酸奶最重要的指标，那么建议选择冷藏保存的酸奶。
减肥必备-酸奶美食
酸奶富含有利于减肥的钙和蛋白质，而且能加快胃肠蠕动，促进消化吸收，润肠通便。
只有将酸奶与其他减肥食物灵活搭配，才真的可以达到瘦身效果！
1、苹果×酸奶【助消化】
吃苹果既能减肥，又能帮助消化。
首先可以把苹果切成块，放进榨汁机中。然后再把榨好的苹果汁与酸奶拌在一起来食用。
苹果搭配酸奶的味道清新，清爽能给人带来一种惬意的享受。
2、黄瓜×酸奶【美容纤体】
黄瓜本身也是很好的美容减肥食物，与酸奶配在一起减肥的效果会大大加强，并且黄瓜和酸奶的热量都很低，不用担心吃胖。
可以将一根黄瓜榨成汁后与酸奶搅拌后食用，建议加入一些黄瓜细丝，味道会更加清新。
3、红糖×酸奶【缓解便秘】
红糖除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。在酸奶中加入2克红糖，搅拌均匀后即可饮用。
这样喝法可以改善肠内环境，缓解便秘，还有助于体内脂肪的燃烧，达到减肥效果。
4、木瓜×酸奶【减肥丰胸】
木瓜的热量很低，又能饱腹，还是美容减肥丰胸的佳品，减肥的MM们担心减肥先瘦胸的绝对是首选。
把木瓜切成小块，放进榨汁机中榨成木瓜汁，并拌上酸奶一起饮用，既减肥又丰胸。
5、香蕉×酸奶【润肠饱腹】
香蕉是MM们钟爱的减肥佳果，香蕉营养高、热量低，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时膳食纤维也多，是相当好的营养食品。
香蕉只需少量就能带来很强的饱腹感，配上酸奶更容易使人感到饱腹，能几小时内都不觉得饥饿，从而减小其他食物的 摄入，起到减肥效果。
6、绿茶×酸奶【瘦腹抗辐射】
喝绿茶酸奶可以起到排毒的作用，并能缓解便秘，防止小肚腩生成，以及还具有抗辐射的功效，想去掉小肚腩的MM可以多喝点绿茶酸奶。
选择绿茶粉，把10克的绿茶粉放到200克酸奶中搅拌均匀后即可食用。
7、干果×酸奶【补充营养】
干果与酸奶结合，不但能减掉体重，解决肥胖问题，还能治便秘，改善动脉硬化、高胆固醇、肌肉问题，甚至预防癌症，对于长期对着电脑的人群来说，还能缓解眼睛疲劳。
将坚果 (核桃，杏仁，碧根果，巴达木等)去壳，捣碎，洒在酸奶上或者拌匀来吃。每天1碗，作为早饭来吃为佳。
8、红酒×酸奶【排毒美容】
红酒能美容，酸奶通便，两者结合就可以起到治疗便秘的效果。
因为便秘会令身体机能下降，从而导致各种疾病，以及体内废物得不到排出，积聚于体内，严重阻碍减肥。
而酸奶中富含双尾菌与乳酸菌，结合红酒后能重新调整肠道环境，让导致便秘的有害物质排出体内。
酸奶能加热吗？
酸奶能加热，只是影响口感不少人认为酸奶加热后，其中的有益菌就会被灭活，失去了保健作用。但事实是，即便不加热，酸奶中的有益菌也不会到达肠道。只不过酸奶加热后，口感变稀、酸度增加。
酸奶出现淡黄色水，仍然能喝加热或快过期的酸奶表面会出现一层淡黄色水，其实这称之为乳清，对健康并没有害处。只是口感略酸。
酸奶美食-双皮奶
1、准备纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓。
2、将牛奶倒入锅中煮热，但是不能煮开哦~趁热倒在碗里。
3、牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
4、鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀蛋液倒入牛奶中搅匀。
5、用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。
6、沿碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。
7、包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
8、最后取出后依个人口味加入水果。
酸奶面膜敷脸也是不错的方法。
酸奶中含有机酸成分较多，有机酸具有清洁皮肤的作用，酸奶敷脸的正确频率是一周1-2次，像干性皮肤和敏感性皮肤，一周用1次酸奶敷脸就足够了，将时长控制在15-20分钟是最好的。
酸奶的用处还真多啊~
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