蜂蜜的真假你会辨别么？我来教教你吧！

1、看颜色

真蜂蜜颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或者琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或者深黄色；

2、看气泡

蜂蜜要是没有加工，表层一般都有细细的沫沫，使劲摇晃，是有气泡产生的，在上层和蜂蜜间都有气泡，比较均匀，并且会持久不消的，那是因为活性酶的原因;加工过后，上层只会有少量的气泡或者没有气泡，蜂蜜中会有均匀的气泡呈上浮状为最佳；

3、看粘度

真蜂蜜呈粘稠状，挑起可见柔性长丝，不断流，假蜂蜜有悬浮物或者沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流；

不是越稠、越能拉丝的蜂蜜就是好蜂蜜，蜂蜜是有波美度的，有的商家为了故意提高波美度，有意的加工脱水浓缩，水分少了，自然浓度就上去了，拉丝就很简单了，真的蜂蜜是半粘稠的，特别是到了夏季，还有点稀稀的，这是正常的，一般这种原蜜夏天都需要放冰箱保鲜；

4、闻

真蜂蜜有淡淡的植物花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或者水果糖味，颜色浑浊且各品种蜜均一样；如果您无法辨别什么样的花香味，您可以采用对比方法，闻两瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一对比就能有很明显的效果；

5、尝

真蜂蜜甜度超过砂糖若干倍，有辣喉感，但舒适爽口;假蜜好进口，刺喉感不强，真蜂蜜微微黏嘴，含着有淡酸味，结晶很酥，含之即化，假蜜有苦涩味或化学品怪味，结晶咀嚼如砂糖；

6、热水溶化

将蜂蜜放入热水中溶化，静置3--4小时后，如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜；

7、搓

真蜂蜜容易结晶，遇热易溶化，搓时有光滑凝脂，掺假的蜂蜜结晶颗粒硬，难溶化，或不结晶;

8、烧

用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。另外，将少量蜂蜜加适量水煮沸，冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果变成蓝色或红色、紫色，就说明掺有淀粉类物质，它就是假蜜；

9、滴白纸上测试

蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜呈珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多，蜂蜜质量越差；