怎样区分真假猪血？

猪血也叫猪红或者血豆腐，现在市面上出现很多人造猪血，猪血都是合成的，含有一些有害物质，如果过量的食用，对身体健康不利。买猪血时，怎样区分真假猪血?

闻一闻

将猪血闻一下，看有没有一股腥味，如果没有腥味，寡淡无味，说明猪血是人造猪血。人造猪血一般是10%的猪血，加上染色剂和工业盐和生粉等制作而成的食物，对于身体健康不利，不要购买。

摸一摸

一般优质的猪血都比较脆硬，用手碰时，稍微用力就碎掉了。劣质的猪血，由于掺杂了甲醛和其他胶类物质等，质地会比较柔韧，弹性也大，不容易被压碎。另外，在重量方面，同等体积的猪血，优质的猪血都会比较重，假的或劣质的猪血会比较轻。

看切面

购买猪血时，看一下猪血的切面，看气孔的大小，新鲜的猪血的切面非常粗糙，有不规律的小孔，如果猪血的切面非常光滑，没有气孔，说明是人造的猪血。

看颜色

猪血是一种红色补血食材，有着红色豆腐的美誉，新鲜的猪血为猩红色，颜色不会特别鲜艳，如果猪血的颜色过于鲜艳，呈现鲜红色，是人造猪血。

猪血的营养价值

猪血中含有大量的铁元素，可以促进血红蛋白的再生，达到补血的目的。猪血的营养价值很高，其中富含蛋白质、铁、锌、钴等营养成分，可以增强体质，提高机体免疫力和抗病能力。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，可以产生解毒和润肠作用的物质，促进肠道毒素的排出，达到解毒清肠的目的。