蜂蜜作为一种健康食品，几乎在家家户户都能找到它的身影。
不过要想在市面上买到一款正宗又纯正的蜂蜜，有时无比考验作为消费者的眼力。
某宝遍布各式各样的蜂蜜产品
最近新西兰的商务委员会就对不少假进口蜂蜜作出了罚款，像是GO Healthy New Zealand因为在推销蜂王浆产品时使用新西兰的地图、山脉和牧场，诱导消费者认为其旗下的产品都是来自新西兰进口，实际上从原料到加工都完完全全来自国内。
甚至在罚款前，委员会还曾发送过邮件进行提醒和指正，然而这家公司还是宁愿浑水摸鱼捞上一把，也不知道够不够抵下这笔高达上百万人民币的罚款。
新西兰商务委员会对虚假蜂蜜作出的罚款
别看网络上有着各式各样的真假蜂蜜鉴别手法，不良商家以假乱真的手段也在与日俱进，很多时候所谓的假蜂蜜已经不是肉眼可见的颜色区别、掺水掺糖的甜度差异，而是你买回来的确实是瓶真蜂蜜，只不过产地和原料“花粉”都变成了低配版。
为了从根源上躲过这些假蜂蜜的“替身攻击”，不如先眼熟一些正经的新西兰蜂蜜牌子，否则就像在调查里明明只出口了1000多吨，却在全球销售出了近万吨的麦卢卡蜂蜜，要为将近九成的假冒蜂蜜买单了。
Photo by Arwin Neil Baichoo on Unsplash
要买到一款放心的蜂蜜，首先要正确了解自己的需求，蜂蜜是蜜蜂采摘植物花蜜腺的花蜜或花外蜜腺的分泌液，混合蜜蜂酶液经过充分酿造而成贮藏在巢脾内的甜物质，根据蜜蜂采集的花蜜不同，又分为各种天然蜜。
就拿麦卢卡蜂蜜来说，它的闻名正是因为蜜蜂采集的这种叫做麦卢卡的红茶树的花蜜，花蜜中含有一种独特的抑菌因子独麦素（UMF），作为新西兰的一种本土植物物种，麦卢卡树曾经覆盖着新西兰全境特别是新西兰北岛地区的广阔原野，每逢初夏盛开的花朵就会引来成群的蜜蜂来蜜源采集花蜜。
麦卢卡花
因此只有在新西兰当地天然条件下生产出的麦卢卡蜂蜜，才能保证其拥有足够的独麦素含量，通过新西兰UMF认证。
由于独麦素的含量往往是麦卢卡蜂蜜的“身价”指标，市面上的麦卢卡蜂蜜都有作为含量指示的标识，便是独麦素的缩写UMF。
新西兰认证的UMF证书
符合常理的，数值越高，独麦素的含量也就越高，当UMF数值达到15+以上的时候，就已经达到药用级别了，适合肠胃严重不适或者有幽门螺杆菌超标的患者，有比较好的伤口愈合能力，可以提升胃动力。
其实还有不少的麦卢卡蜂蜜包装上，会使用MGO进行数值标识，也就是麦卢卡蜂蜜中的主要抗菌成分甲基乙二醛的缩写，但在麦卢卡花蜜中，其实并不含有MGO，含有的是DHA（二羟基丙酮）。
新鲜麦卢卡蜂蜜中含有的也是大量的DHA，但是随着时间的变化，这时面对各种细菌毫无威胁的DHA就会摇身一变成为具有抗菌作用的MGO，有学者曾对麦卢卡蜂蜜进行贮存实验，在21℃下贮存四年，麦卢卡蜂蜜样本中DHA含量减少三分之一，MGO含量平均增加二倍。
也就是说，DHA的含量，也能一定程度上反映麦卢卡蜂蜜的功效，这样一来标上两种数值，也不失为一种好方法。
但随后就有学者进行研究表明，向苜蓿花蜜中人工加入DHA，经过一段时间后也能检测到与麦卢卡蜂蜜相近含量的MGO，并且由于DHA在市场上被作为食品添加剂进行出售，可以轻易地对非麦卢卡蜂蜜进行人为掺假。
新西兰麦卢卡蜂蜜UMF5+
直到后来真正代表麦卢卡蜂蜜的特征物质Leptosperin被检测出来，且无法人工添加，新西兰麦卢卡蜂蜜行业协会（UMFHA）提出了UMF检测标准，它同时检测麦卢卡蜂蜜中3种成分的含量：Leptosperin、DHA、MGO，既能保证蜂蜜是正品，又能全面评估麦卢卡蜂蜜的功效。
因此能在包装上印上UMF标识，就代表着这些蜂蜜经过了非常严格的检测，同时还会面对不定期的抽查，一旦发现违规就将永久除名，来保证新西兰独特麦卢卡蜂蜜的管控。
麦卢卡蜂蜜
不像往常见到的蜂蜜一样晶莹剔透，麦卢卡蜂蜜倒跟国内的一些冬蜜颜色相近，是较为浑浊的深褐色，口感非常粘稠，质地醇厚。
这样一瓶优质正宗的麦卢卡蜂蜜，就很适合泡水、调味、甚至空口食用，在新西兰逛超市，你可能会觉得，麦卢卡蜂蜜在当地是不是不要钱？怎么什么东西都能加点麦卢卡蜂蜜！
新西兰当地的奇异果&麦卢卡蜂蜜饮料KIWINUKA
其实正是因为麦卢卡茶树在新西兰的广泛种植，让这样一种岛外独特稀有的产品成为新西兰的日常用品。
如果不是新西兰当地生产的麦卢卡蜂蜜，还有哪里能做到身为特产的心照不宣呢？
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