花一年时间找真红糖纪实（184）：展示真正的邦三叶子红糖给你看

前面的文章介绍了楚雄双柏叶子红糖的基本情况。今天的文章把我们在邦三村熬糖现场买的叶子红糖展示给大家看。

因为有一部分人喜欢叶子红糖，而叶子红糖以双柏县的最为有名，双柏的叶子红糖，邦三村的最有影响力。

我们展示的顺序是以大家买到叶子红糖以后拆开包装到冲泡的整个过程的顺序为次序，以我们分辨真假甘蔗原汁红糖的“望闻泡切”为展示方法。

一、看邦三叶子红糖的外表

以前的文章经过，之所以叫叶子红糖，就是因为是用甘蔗叶子来包装。

叶子红糖的外观是这样的：

用我们的小秤称一下邦三叶子红糖的重量，需要说明的是，因为是纯手工红糖生产，每个叶子红糖的重量不会完全相同，有些多些，有些少一些。

用尺子量一下邦三叶子红糖的直径，同样因为是纯手工制作的木质模具，各家的糖块直径可能会有一些出入。重量和尺寸仅供参考。但是，同一家糖坊生产的糖块直径一般都差不多大。

拆开甘蔗叶子以后是这样的：

这是把两片糖合在一起的样子，把两片糖分开，给大家看看：

再看另一面，也就是背靠背合起来的那一面：

在把两片糖分开的过程中，糖块已经裂开了。我们把裂开的部分找一块，用手轻轻一掰就碎了。

二、闻邦三叶子红糖的气味

闻气味是分辨真假甘蔗原汁红糖最有效的方法之一，因为现在还没有人能假冒真红糖的气味。

纯甘蔗原汁红糖的气味很好闻，就是明显、浓郁的甘蔗的特有的清香味。

这款邦三叶子红糖就是纯甘蔗原汁红糖好闻的甘蔗清香味，除此之外，还有自己的气味特点。

因为用甘蔗叶子包裹，红糖本身甘蔗的清香味和甘蔗叶子香味融合在一起，清香味别具一格。这是叶子红糖特有的香味。

因为把两片糖分开时，糖块已经裂开了，用手轻轻一掰就碎了，不用刀切，我们略过刀切的环节，直接进行冲泡。

三、冲泡真正的邦三叶子红糖给你看

我们一贯的冲泡标准：10克糖、75毫升烧开的纯净水。

用小量杯量75毫升烧开的纯净水：

把开水倒入冲泡杯：

刚倒上水的样子：

糖块融化以后的样子：

因为糖块融化以后，我们看到杯底有很明显杂质，就用过滤筛子过滤一下给大家看：

杯壁和杯底有明显的杂质：

过滤筛网的也留下很明显的杂质：

最后给大家展示一下邦三叶子红糖的糖水在碗底的颜色：

这，就是我们给大家展示的真正邦三叶子红糖的真个过程，希望对喜欢叶子红糖的朋友能有所帮助。

有关榨季里熬糖现场找叶子红糖的文章就此告一段落，明天开始介绍有关我们在大理鹤庆陀糖的熬糖现场看到的情况。