消费者怎么辨别真假蜂蜜？可以参考以下几个方法

一、气味真蜂蜜一定是有花香的，虽然不同的蜜种有不同的气味，但绝对是有的，哪怕很淡，这些香味主要来源于花蜜中的挥发油，而假蜜要么完全没有花香味，要么花香味特别的刺鼻，闻的时候有-种不自然的感觉，甚至可能有工业味、腥味等，

二、颜色真蜂蜜的颜色非常多，不同蜜种有着不同的颜色，甚至同一蜜种不同蜂群酿制出来也有差别，但不管是什么蜜种颜色都不会太纯，也不怎么有光泽，主要原因是蜂蜜的成分非常复杂，白糖熬制而成的蜂蜜，成分非常单一，因此表现得非常的晶莹剔透

三、 气泡真蜂蜜中有大量的酶类，摇晃会有很多细小气泡，只要不进行高温加热这些酶类便会一直起作用， 这些气泡一般均匀地分布在蜂蜜中并持久而不消散，而用糖浆熬制的假蜂蜜中无论如何是不可能有活性酶的，在用力摇晃的时候要么只在上层有- -些气泡很快就消散

四、浓度真蜂蜜是糖的过饱和溶液，浓度非常高，若将其滴在纸巾上不会扩散和渗透，水蜜和假蜜若将其滴在纸巾上会迅速地扩散和渗透，这是因为蜂蜜中或多或少有些水分

五、味道真蜂蜜的味道因蜜种不同而有差异，但不管什么蜂蜜，只要是真蜂蜜就会有浓郁的蜜味，味道不是太甜，而假蜂蜜基本都是一个配方批量加工出来的，因此味道基本都是一样的，有的甚至像是在吃白糖

六、结晶结晶是蜂蜜的一种特性，其结晶难易度与蜂蜜中的葡萄糖和果糖的比例有关，简单来说葡萄糖含量越高结晶越容易，真蜂蜜的结晶非常细腻，外观看起来像猪油，用手轻轻摩擦会感到结晶由小颗粒逐渐变无