你对日本的清酒有所了解吗？1

日本料理以生鲜鱼类为主，这样的美食以香浓爽口的清酒作为搭配再合适不过。

那么什么是清酒呢？所谓的清酒，便是以秋季收获的大米在冬季进行发酵后酿成的日本酒。古时候日本只有“浊酒”，后来日本人在浊酒中加入石炭使其沉淀，并取其清沏的酒液用以饮用，于是便有了“清酒”之名。

今天小编首先为大家介绍的便是日本清酒中的Top6~10。

10.朝香

朝香由日本奈良中谷酒造投资的天津中谷酿酒厂生产。此品牌只生产纯米以上级别的高级清酒，比如朝香的纯米吟酿，性价比十分高，纯米吟醸等级，精米率60%，1.8L大瓶装159元(750ml 65元/瓶)。其有清爽的水果香气，口感顺滑略带清冽，余韵有类似香蕉、甜瓜的味道，作为日常佐餐之选非常不错。

9.菊正宗

有日本“国宾酒”之誉的菊正宗是绝对不能遗漏的老牌清酒。无论是公司聚会还是商务洽谈，菊正宗既不失身份，又彰显自然。菊正宗之所以一心专注于烈味【辛口】酒，是因为它可与菜肴配合得相得益彰，是佐餐酒的首选。该酒饮后口内不会残留多余甜分，就不会损伤菜肴的原风味。而且还能洗去那些口味浓郁菜肴的残留杂味，令人神清气爽。

此外，菊正宗内含有高浓度活性酵母，因此在13年菊正宗还跨界进入了化妆品制造业并获得cosmo大赏。

8.獭祭

獭祭号称“日本茅台”。本是一家小厂，产量也有限，但因是安倍晋三老家酿造的特产清酒，近些年在国内外迅速蹿红。獭祭主流产品是獭祭50、獭祭三割九分、獭祭二割三分这三款纯米大吟酿。其中獭祭二割三分（23%），92年推出即引起震动，超低的精米步合和在当时不多见的优雅果香型风格，都是极大的卖点。獭祭清酒是典型的新式日本清酒，它香气和口味并重，果香丰富。大部分情况下需要在低温下饮用，而且需要以白葡萄酒杯饮用，这样才能更好地感受它的香气。

7.菊姬

清酒迷们奔歌：“武林至尊妙花兰曲，龙泉宝刀号令天下，菊姬一出黑龙争锋。” ，可见菊姬在清酒界的江湖地位。菊姬多数酒款为陈年后的熟成风格，强烈的旨味以及鲜美略带咸味的口感。一般的清酒都呈透明，而以菊理媛酒款为例，则追求金黄色的酒液。让它看起来像化了个淡妆一样金黄透亮，保留自然的酒香。

6.十四代

酒造的最高端清酒被称为“幻之酒”，十四代是“幻之酒”之一，也是大家公认的第一。十四代的名称源于高木酒造的第十四代传人，最初只用于多年储藏的陈酒，没想到发展成了单独的系列。十四代的顶级清酒采用自研“海马”酒米。居家日常为本丸，2~3千/1800ml；最高级的为纯米大吟酿龙泉，2万元/720ml，具体根据年份而定。

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