这才是日本清酒界的拉菲-“獭祭”的正确打开方式！拿来吧你

#不破不立# #起死回生# #敢于与众不同# #樱井博志从低谷走向成功##适者生存# 从这些标签中能想必大家已经感受到这是⼀篇关于“獭祭”的励志文了。

敲黑板！！以下全是纯干货！！

全文共计7分钟～

1、什么是獭祭？樱井博志是谁？

跟我念：“ 獭（tǎ）祭(jì) ”。獭祭是日本旭酒造的清酒品牌，由第三代旭酒造接班人樱井博志创造。2014年奥巴马总统访日之际，当时的日本首相安倍晋三将獭祭作为国礼送给他，原来安倍晋三也是“獭祭粉”。

（左：安倍晋三、右：樱井博志）

2、塞翁失马，焉知非福

在数控技术下的酿酒赢得成功

杜氏（酿酒师）连续13年为旭酒造创下酿酒业绩无人打破。但天有不测风云，在公司探索新业务失败，整个公司陷入经营危机之时，杜氏辞职而去。失去杜氏这个酿酒顶梁柱，公司的处境无疑是雪上加霜。而“杜氏”在日本清酒行业中到底有多重要呢？知识点来了，开始记笔记！“杜氏”一词源自中国。老话说得好，“何以解忧，唯有杜康”、“使渐离和曲，杜康佐酿”、“杜康造酒，仓颉制字”等等。诗词中所说的“杜康”，是我国酿酒师的代名词。而在日本，根据江户幕府下发的命令，酿酒必须避开容易变质的夏天，仅在冬天酿造。在科学并不发达的时代，酿酒全靠杜氏的经验和直觉。因此在日本的清酒传统酿造工艺中，杜氏的地位无人可取代。但是獭祭打破了这一神话，开启数据操控的全新的酿酒模式。将碾米、洗米、蒸米、酿造、罐装等各个流程都数据化了，取代传统酿酒依赖的经验和直觉。创造了全年无休、高质量酿造獭祭酒的奇迹。

3、国际市场中的獭祭酒？

如果将獭祭传播到海外市场，以巴黎和纽约为首，让世界市场上的高端客户成为我们的目标客户，将“獭祭”的品牌形象提升到能与香槟并驾齐驱的高度。年轻人也会因为喝獭祭感到时髦和有品位，那必将迎来更广阔的发展。

与法国名厨乔·卢布松先生在法国巴黎开设了综合餐厅

獭祭Bar在上海

正是因为旭酒造自力更生、勇于创新并付诸行动，才创造出了现在的成绩。樱井博志始终坚持不变的原则，为旭酒造在“商海”中的“远航”指引着正确的前进方向，而他的“口头禅”也将引导更多企业勇敢突破，走向成功！

编辑推荐

本书讲述了通过“獭祭”的一系列口头禅，在连续40年销量下滑的逆境中，“獭祭之父”樱井博志根据亲身实践总结出的企业管理经验，并通过数据操控技术成功带领旭酒造走上高速发展道路。对于企业转型发展具有重要的借鉴作用。只有敢于突破传统，才能使传统企业实现逆势增长。同时本书中普及了日本清酒的“纯米大吟酿”“二割三分”等知识点，以后谈起日本清酒再也不怕没话说啦！