喝酸奶能美容？补钙？补益生菌？可能你喝的是“假”酸奶

你喝酸奶是为了得到什么？

补钙？补益生菌？美容？还是就喜欢它酸酸甜甜的口感？

你喝的酸奶是你想要的那一款吗？

在这篇文章里，你将得到以下与酸奶和益生菌有关问题的答案。

发酵乳和调制酸乳一样吗？

酸奶里的菌有哪些？

酸奶必须冷藏吗？为什么有些酸奶放常温下不坏呢？

酸奶能改善便秘吗？

酸奶和牛奶哪个保健作用更强？

乳酸菌饮料真能补充乳酸菌吗？

发酵乳和调制酸乳一样吗？

原味酸奶，也叫发酵乳，主要由牛奶、乳酸菌、糖和增稠剂（有的没有）发酵而成的；

调制酸乳加入了谷粒、果粒、红枣、椰肉、芦荟、果汁等，其风味独特，口感很好，很受年轻人的喜爱，通常含糖量和热量都高于原味酸奶。因加入了其他食物成分，同等份量其蛋白质和钙含量肯定不如原味酸奶。

酸奶里的菌有哪些？

酸奶由两种菌构成，乳酸菌和益生菌。常用的乳酸菌是保加利亚乳杆菌（L菌）和嗜热链球菌（S菌），这两种菌是制作酸奶必不可少的。

但这两种菌不属于能进入肠道定植的品种，它们经不起胃酸的冲击并保持活性。尽管如此，它们经过胃肠道也能起到一些抑制有害微生物、调节免疫力的健康作用。

酸奶里的益生菌，常见的有嗜酸乳杆菌（A菌）、双歧杆菌（B菌）、干酪乳杆菌，鼠李糖乳杆菌，它们具备一定的耐酸能力，能带着一定的活性顺利进入肠道，调节肠道菌群。

但并非吃进去多少，就有多少进入肠道。强大的胃酸就能杀死一大片，只有少数幸存者进入肠道定植繁衍。每天适量食用，并将好习惯坚持下去，吃进去的酸奶还是能帮助你的健康。若只是偶尔想起吃一些，那就不要抱太高的期望，但仍然是喝了比不喝好。

酸奶必需冷藏吗？

A菌和B菌是必需冷藏保持其活性，只有具有活性的益生菌种才能达到保健功效。那些放在常温下销售的酸奶，其实是不具有活乳酸菌的，它们是酸奶制成后再高温加热杀死所有的菌（好坏不分），然后灌装密封销售。这样包装盒里就形成一个稳定的无菌的真空环境，外面的细菌也进不去，所有它们能在常温下长时间存放不会变坏。

常温下的酸奶称为“灭菌”酸奶，具有酸奶的口感，酸酸甜甜，不能为你提供有益菌，但钙和蛋白质还是在里面的。

酸奶能改善便秘吗？

相关文献及科学研究显示每天摄入100g酸奶能增加排便次数，缓解便秘相关不良症状。如果是因为某些疾病原因，如肠息肉等造成的便秘，不在此范围里。

酸奶和牛奶哪个保健作用更强？

如果你想要的是预防慢性病、助畅通肠道、帮助消化等保教效果，酸奶自然比牛奶更好一些。

乳酸菌饮料真能补充乳酸菌吗？

乳酸菌饮料也有冷藏和常温的，前面说了，保健作用更强些的菌种必需冷藏，只有冷藏的、新鲜活性乳酸菌饮料才能有效提供乳酸菌。那些常温下的乳酸菌饮料（就是糖水）基本不用考虑。

仔细看产品配料表不难看到有“鼠李糖乳杆菌“、“干酪乳杆菌”等字样，产品所宣称的“畅通”之类保健效果它们功不可没。尽量挑选日期靠近的产品，因为随着冷藏时间的延长，乳酸菌含量会逐渐下降。

但是，这类乳酸菌饮料有个最大的弊端就是太甜（营养成分表里的“碳水化合物”一项就代表含糖量）。如果把一大瓶喝下去，里面的糖摄入量肯定会超限量。所以在摄入活菌的同时限制摄入量，尽量挑选含糖量低一些的。

无论是带活菌的还是没有活菌的乳酸菌饮品，都不是酸奶，被称为“假酸奶”，其实本质是饮料。如果不好好吃一日三餐，比如经常在外就餐，又比如常吃油炸、烟熏和烧烤，爱吃肉不吃蔬果，运动量极少等等不良饮食和生活习惯，即使喝了带活菌的乳酸菌饮料也不能解决你肠道菌群紊乱，身体免疫力下降，肠胃功能变弱等健康问题。