小仙炖八周年，走到商场C位

八年前，小仙炖凭借一款配送到家的鲜炖燕窝成为行业黑马，八年后，蜕变为行业领导品牌的小仙炖，已悄然进驻线下核心商圈，与国际一线美妆品牌比邻。在业内人士看来，小仙炖在产品与模式方面屡屡“鲜”人一步，其背后是供应链和科研的有力支撑。对于下个八年，小仙炖鲜炖燕窝董事长、CEO苗树提出了一番设想：让中式滋补回归其应有的价值，从商场的超市门口、地下搬到商场的中心。

比邻大牌美妆专柜

日前，鲜炖燕窝品牌小仙炖迎来了品牌创办八周年的节点。八周年之际，进一步深入线下布局，成为小仙炖官宣的头等要事。

不少消费者已经看到，曾靠C2M模式发家的小仙炖，已悄然现身大城市核心商圈。去年9月，小仙炖鲜炖燕窝首家沉浸式中式滋补体验店暨北京旗舰店落座北京SKP一带。作为小仙炖鲜炖燕窝迈入线下的第一步，首店集产品展示、销售、社交空间于一体，总面积近1000平方米。

眼下，小仙炖宣布将进一步入驻位列全国购物中心前列的高端商场，包括武汉销售排名第一的武汉国际广场购物中心，西安销售排名第一的商场赛格国际购物中心。与此同时，近日小仙炖先后在有着“中国华尔街”之称的金融街，以及龙湖·长楹天街高化区开店，比邻DIOR、GUCCI、CHANEL等国际一线美妆品牌。

在苗树看来，燕窝等中式滋补品类理当属于商场C位。他表示：“消费者消费燕窝与购买美妆产品的底层需求高度拟合，都是希望拥有更美好的状态与生活。如今化妆品大多占据着商场一层最核心的位置，为什么中式滋补品门店不能？随着消费者对健康越来越关注、中式滋补这一传统文化被越来越多消费者信赖与喜爱，中式滋补有希望成为商场的主角。”

对于大踏步开店的小仙炖，中国食品产业分析师朱丹蓬向《消费钛度》分析指出：“线上线下一体化经营、资源互融共通、短板互补，是整个快消品未来发展的趋势，小仙炖正在紧紧抓住行业发展的趋势以及新生代消费人群的核心需求，整体的发展是不错的。”

从线上到比邻大牌美妆专柜，小仙炖还在不断尝试更多的燕窝体验场景。据悉，小仙炖日前宣布特聘《舌尖上的中国》美食顾问董克平为“小仙炖首席品鉴顾问”，双方携手打造“小仙炖鲜炖燕窝品鉴会”，正式进入线下高端餐饮场景。今年4月，小仙炖也首次作为中式滋补品牌代表入驻国际知名酒店北京华尔道夫。

供应链、科研双驱动

小仙炖的八周年，也是鲜炖燕窝从0到1发展壮大的8年。在产品与模式方面，小仙炖为何屡屡能“鲜”人一步？在业内人士看来，其背后是供应链和科研的有力支撑。

与许多代工生产的燕窝产品不同，小仙炖重资打造规模化工厂。据悉，小仙炖从创立以来持续深耕供应链和科研，目前已基本实现以“小仙炖标准”为核心进行产业链上下游的布局，并以此推进整个供应链的标准化进程。

沿着这条思路，2021年小仙炖将自身成果进行行业共享，先后联合中国产学研合作促进会、中国标准化研究院、中国食品工业协会等权威机构及上下游头部企业，在行业内率先发布《鲜炖燕窝良好生产规范》标准和《鲜炖燕窝质量要求》标准，撬动行业标准化建设和高质量发展。

为了摘掉中式滋补的“玄学”面纱，补足消费者对于燕窝产品的盲区，小仙炖以“基础科研+大研发”双轮驱动推进燕窝科研建设。去年6月，小仙炖成立鲜炖燕窝科学研究基金，并成立专家委员会，旨在汇聚科研力量，助力中式滋补行业高质量发展。与此同时，河北省燕窝鲜炖技术创新中心也落户小仙炖。近日，小仙炖宣布与中国农业大学、江南大学和兰州大学分别成立科研实验室，进一步提升科研能力，形成以自主研发为主，以高校为依托的“产学研一体化发展”研发体系。

有分析指出，八年时间，小仙炖围绕新鲜，从原料、工艺、配送等方面全面构筑鲜炖燕窝新鲜体系，并率先定义了鲜炖燕窝标准；在一条基于品类创新、模式创新、服务场景创新、供应链创新以及科研创新“五维一体”的道路上，开启了鲜炖燕窝新时代。

下个八年的设想

模式与渠道的不断迭代之下，小仙炖的燕窝产品也有了更多元的选择。《消费钛度》注意到，日前小仙炖进一步升级了原有100g产品原料及包装，推出全新“白玉盏”系列产品。该系列采用6A等级轻毛燕，燕丝长度7-10cm，在高品质基础上进一步升级，目前单瓶价格为388元。

4月，小仙炖拿出了为Z世代人群提供燕窝滋补的“入门级”选择，推出“小鲜瓶”。小鲜瓶每瓶干燕窝添加量1.2g，单瓶价格不到百元。小仙炖天猫旗舰店显示，产品种类包括星光款、白玉盏、青春款、小鲜瓶、礼品卡五个类型，覆盖不同的消费人群。

面向下一个八年，小仙炖除了有新商场的进驻计划，还有不少事要做：未来将进一步围绕鲜炖燕窝全产业链上下游，进行系统的研究和全方位的升级，夯实“基础研究+临床实践+产品应用”战略；“小仙炖鲜炖燕窝品鉴会”也将在全国范围内陆续开展，携手高端餐厅共同以燕窝为载体，融合燕窝滋补文化与美食文化，开启燕窝餐饮场景的新篇章。

对于中式滋补行业，苗树提出了自己的一番设想，他认为中式滋补目前还处于行业发展的初级阶段，但小仙炖需要承担起行业领军者的责任，“中式滋补回归其应有的价值，未来有一天我们要让中式滋补门店从商场的超市门口、地下搬到商场的中心”。

在朱丹蓬看来，传统中式滋补品也有着值得期待的前景：“在整个后疫情时代，中式滋补品行业在提速发展，不少知名品牌的燕窝、阿胶、海参、花胶等产品市场都在增长。这也是大环境影响下，消费端对于颜值管理、体重管理、健康管理、营养管理的需求在提升的表现。”

朱丹蓬补充道：“小仙顿也是紧紧抓住了整个宏观经济的利好，以及消费升级的红利。它的产品既满足了这个消费端的需求，同时，小仙炖模式的便捷性及互联网思维，让它在整个线上线下同步发展有了更好的支撑。”