周末回天津
和朋友一起去了家老字号，吃烤串儿。
玻璃桌面，干干净净，服务员热情服务，独立的小区域，先进的点菜电子系统。
烤好后，一堆串堆在一个铁盘上，上菜来，
开撸，把酒言欢，但突然发现一个问题，羊肉串不如小时候好吃了。
不是说打假真伪肉的疑问，更多的是少了羊肉串摊该有的烟火气。
什么是烟火气？
我理解的烟火气，
是：小时候，用车条钳子串出的羊肉串儿的机油子味儿，我们好久没闻过了。
是：摊儿老板用那黑不拉几、脏不溜秋的扇子，扇出来碳灰子的场景，我们好久没见过了。
是：邋喝的摊儿主，他自己也忘了撒了几遍盐还是几遍孜然的每串，让我们入口的每一串每一口的羊肉，串串都有自己的特色，我们好久没惊喜过了。
是：好几个带着大墨镜的小年轻，大花裙子的姑娘，儿子做后座爹扶自行车，盯着属于自己一堆的肉串，生怕摊儿主弄混了的较真劲儿，我们好久没这么认真的面对过一件事了。
是：出锅儿后，着急撸串烫嘴，顾不上疼痛又下了一口的猴急儿样儿，我们好久没这么勇气过了。
是：摊儿主从后面大油桶里拿出冰啤酒，大油桶里都是大块的冰，喝下去冰脑门子的快感，我们好久没让自己这么爽过了。
是：摊儿主在里面烤，我们自己在炉子外面温串儿，我们好久没自己烤串外加捂捂手的画面了。
是不是？
这些九十年代的场景的街边羊肉串，大多数人都经历过并梦里场景还原过，
并且，每次去烤串店都想在碰见一次，
可惜，
一次也没有，
时代进步了，烤串的环境大变样儿了，我们长大了，内心被更多的场景占据了，
可能也是我们的记忆偏差了，偏差到了能否定自己，
是不是记忆也偏差到，
其实某一天我们开车可能路过过这种羊肉串儿摊，
但，
我们没有停下来，
可能因为，
没有单一选择的原始欲望了。
没有停车位，不好停车太麻烦了。
没有完成的工作，赶紧加班去了。
没有吃串儿的时间，平时只有加班，赶快回家陪孩子了。
没有多余的钱了，这月的房贷刚还完了。
没有我自己了。
烟火气迷失在了我们自己的记忆力，不是没有烟火气，是没有了我们自己。
我有点明白了为什么不是所有的行当，都能传承下来了。
有条件的情况下，还是按咱喜欢的方式性子来，可能保留个基因给后代。
释怀自己，活好自己！
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