我也不爱喝清水,甚至可以说是清水不耐受(可能医学上没这种说法吧)。所以在办公室确实要备一些重口味饮料。我按性味偏向分类,并由简单到复杂来写。
滋阴润燥篇
冬天本来就内火炽盛,办公室还开暖气,再加上一整天被各种发光屏幕射颜,大部分人需要一些滋润收敛锁水的饮品。这类饮品尤其适合秋冬两季。
蜂蜜柚子茶
题主题目里面提到了“干燥”,那么你需要一点润燥又不寡淡的东西。最方便的就是蜂蜜柚子茶。市面上很多口味还不错的牌子,我觉得自己熬制的意义不大。反正不要买恒寿堂就行了(不幸的是办公室看到最多的就是这牌子),主料差到让我怀疑是垃圾箱里捡来的,还加了一大堆口味庸俗的香精。
茅根荸荠甘蔗雪梨水
这也是滋阴润肺的方子,而且都很平和,偏性不大,可以放心吃。选其中任意种任意食材搭配煮制,然后用保温杯带来单位吃。如果要吃很多,可以煮一杯特浓的,来办公室冲淡了吃。茅根可以去药店买,买不到也无所谓,有荸荠和甘蔗就够了。雪梨可以很大程度增加香甜的口味,只是略寒凉,但是煮熟了吃,大部分人的体质都是可以接受的。但茅根要慎用,这个药力比较大,脾胃虚寒者不宜,如果感觉有胃部不适,就不要添加。
蜂蜜
可以配牛奶可以配绿茶(这个很挑战脾胃)可以配花茶可以配果酱调制成热茶,看自己的口味和体质了。建议不要买国产蜂蜜,反正进口的也不贵,那就买个放心呗。
如果不差钱,我强烈推荐麦卢卡蜜。有很多品牌,建议带有UMF认证的,这个代表提纯等级,建议10+以上,如果胃热和口臭比较严重的,试试20+。不过主要是好吃呀,你吃过就知道了。普通蜂蜜有一种像胶水一样很难化解的感觉,这个没有,感觉更容易被身体接纳,还有一种有摩擦的沙粒口感。
Comvita是市面上比较常见的品牌,很容易买到。
Marks & Spencer虽然没有UMF的认证,但是吃下去的感觉不错。主要是他家有很多值得购买的食品,一起买比较方便。以我的消费经验来看,他家的各类食品在欧美同类产品中都达到中上甚至更高的水准,非常神奇的一个牌子。这两年在中国疯狂扩张还开了天猫旗舰店。
除了麦卢卡,还有别的选择,比如比较少见的薰衣草蜜,还有带蜂巢的。天然蜂蜜-马莎食品旗舰店
果酱
可以去买现成的,也可以趁水果摊打折时大批买进然后自制果酱。有些水果直接吃口感很一般,但是加冰糖熬制以后照样是一道美味。苹果梨子橘子桃子草莓樱桃都是很适合用来做果酱的。
成品的果酱我还是推荐进口的,这种非本土传统食品最好都不要买国产的。我买Marks & Spencer家的比较多。
果酱-马莎食品旗舰店
扁桃仁粉(俗称杏仁茶)
超市和菜场都有现磨的,肾精不足的加点核桃粉啊黑芝麻呀都可以。挖两大勺,用烫水冲一小杯。如果不舍得挖这么多,加点奶粉兑着吃。
暖身篇
屌丝版热巧克力:奶粉麦乳精
最便宜的雀巢奶粉和美禄就可以了,一杯下去照样浑身发热。而且热量没有热巧克力那么大。再省一点用阿华田代替美禄也行,味道差不多的。比例随意,热水冲下去就搞定。其实奶粉还是有一点燥气的,脱脂的又寡淡,有条件还是用鲜奶好一些,口感比较滑润。如果太燥热了怎么办?我刚刚随手掐了两段香蕉丢进去了,味道也不错哦。刚好香蕉烫热了,饮料的温度也刚好入口。
注意:先放溶质,再冲开水。每次看到人家往开水里面倒奶粉的时候,水蒸气把开口处的奶粉蒸得湿答答沾在袋口瓶口,我就浑身难受。
热巧克力
用牛奶做底子,调入可可粉。最常见的Swiss Miss、HERSHEY'S都可以。个人更喜欢Marks & Spencer和Green & Black's以及其它专业的巧克力品牌。
上图是Marks & Spencer建议的冲调过程。巧克力粉和生奶油可以省略。
当然如果更有追求的话可以去Whittard尝试更丰富的选择,尤其是他家的chocolate flake。价格也不是很贵,反正比你下楼买新巴克便宜多了。逼价比超级高。
Hot Chocolate
但是这种chocolate flake冲调起来有点麻烦,需要小火持续加热。怕麻烦还是买粉状的。
以下是来自官网的chocolate flake调制建议
To concoct the perfect cup, heat 200ml of whole milk in a pan, and melt two tablespoons of chocolate flakes into the mix, stirring as you go. When it’s velvety smooth and steaming hot, it’s ready to pour. And there you have it: molten chocolate gold.
大部分国内的办公室不会有带自助小厨房的休息室,所以不建议在办公室做这种片状的chocolate flake。当然,如果你是一个有追求的吃货,可以适度猖狂一点,在桌上悄悄地摆一个透气的烛台,平时假装放精油熏香提神。其实就等着下午茶时间或者加班到深夜的时候,搁上广口陶瓷杯就是一个微型火锅了。不管是煮茶做热巧克力还是烧巧克力火锅都妥妥的。
补中益气篇
黄芪姜枣茶
如果是第一次喝,大冬天一口下去可以暖到脚趾头。
黄芪补中,生姜暖胃,甜枣中和前两者的苦辣,这样枣肉也更容易被消化。这个不用煮,买一只保温性足够好的保温杯,足够好就是你早晨带出门,中午拿出来倒一杯水还烫嘴的意思。两三片黄芪一两片生姜一两颗大枣(掰开),倒入沸水,关紧了闷半个小时。自己根据口味和体质调节比例。黄芪按产地不同,性味归经略有区别,西部的偏白,有一点入肺。产地往中原走就偏黄,入脾。个人比较喜欢童涵春堂这款,香味很正。姜是老的辣,大家都懂的。枣的甘淡可以很好地化解一些辣味。
当然还有很多药材可以当茶泡,但是请尽量买有品牌的。不要去路边干货店买。我对药材的质量安全一直很担心。
胡萝卜水
单独用新鲜胡萝卜片泡水喝也不错,普通的矿泉水可以泡出类似VOSS那样温润的口感来。
祛湿暖胃篇
思虑过重的人往往湿气重,办公室里面被湿寒体质困扰的人太多了。但很多人还在喝绿茶,尤其是江浙沪地区,绿茶送来送去永远喝不完。为什么不试试红茶和黑茶呢?尤其是盛夏季节,脾胃虚弱身体湿重,头顶上的中央空调像不要钱似的吐着冷气。这时候,你反而需要一杯红茶。
红茶
不推荐立顿,有香精味。非常便宜的Tetley都比他正。
如果喜欢喝清茶,个人建议大吉岭和正山小种。这两个品种口味都比较细腻,茶汤也清亮。市面上常见的Ahmad Tea和Twinings这两个牌子都有大吉岭,口味都不错。当然,有很多更加奢侈的品牌,比如Whittard,Wedgwood,Fortnum & Mason,Harrods你都可以尝试。在咖啡厅或者酒店吃一小壶最低等级的Whittard至少是六七十块钱,自己买简直划算极了。而且这些国外的品牌质量稳定,价格也比较合理,不会出现天价的茶叶。
清茶不宜久泡,但是办公桌上搞一套茶具也不合适。所以我的建议是买一个带滤网的茶杯专门用来泡茶。下图是打开的效果。在大杯子里面放茶叶,第一泡冲洗一下倒掉,第二泡静置几秒,然后倒进小茶杯喝。喝一杯泡一杯。这样每一杯都是新鲜的,不会有久泡的苦涩。
当然,我也不是说清茶就一定比久泡的好。清茶,尤其绿茶,那一股少阳之气直冲脑门,有的人反而会不舒服。老干部捧个大茶杯,从早喝到晚叶子都泡烂了。人家未必是不会享受,烂茶也有烂茶的好处,泡烂的绿茶更沉静,酽茶的苦涩还有固肾的作用。
港式奶茶
久煮的红茶祛湿效果更好。而且红茶煮透了,会散发出一种类似咖啡的焦苦香气,所以一杯好的奶茶,茶叶淡奶加上人工成本,真的便宜不下来,即使像上海这样的大都市,合格的不是香精调制的奶茶也不是随处可以买到的。
做奶茶的红茶就要香味浓一些的,我推荐阿萨姆或者滇红。便宜的滇红在茶叶批发市场才五十块一斤,煮出来的味道也很不错。
奶茶的做法可以看这个问题下的讨论:如何制作港式奶茶?
看懂了,学会了,自己简化步骤。
我就很喜欢把煮好的奶茶用保温杯带出来喝。也可以在家煮一壶浓缩的,来办公室兑奶兑水喝。严重胃寒的也可以加姜片。
前面不是提过小烛台么?你也可以悄悄地在办公桌上现场煮制。
赤豆沙
去菜场买新鲜赤小豆,放在电饭锅里面焖煮,加一些糖熬制成类似果酱的东西。然后冷却装瓶(刚好可以利用吃完果酱的空瓶),带到单位,存在冰箱里面。喝红茶喝奶茶的时候拿出来挖一勺,可以增加风味,赤小豆本身也带祛湿效果。
解暑篇
柠檬水固然好,但是我觉得还不够解馋,其实解暑最爽的就是各种气泡饮料了。二氧化碳气化迅速带出体内的热量,非常爽的zuō死体验。
苏打水+果汁/(果酱)(+基酒)
如果觉得苏打水比较贵,可以拿盐汽水或者怡泉+c这样气压很足但是味道简单的碳酸饮料代替。果酱呢我推荐各种浆果熬制的,浆果就是各种莓各种berry。你也可以用保鲜盒带一些火龙果丁,黄桃丁,蒟蒻丁,草莓,樱桃,薄荷叶丢进去增加风情和口感。常见的基酒有朗姆酒、Gin酒、伏特加、龙舌兰。根据自己的酒量适度添加,也可以不加。
在办公室放一瓶酒可能太嚣张了,自己悄悄带个小酒壶吧。酒精的热性可以和碳酸的凉气相互中和。尤其是加了冰块和薄荷叶之后,一点点酒精不会影响你的工作状态,反而可以提升一点热情和灵感。
搭配小食
咸味零嘴
以上所说的饮料大多数是甘淡入脾的,请注意,脾胃补大发了,肾就伤到了。再加上茶和酒都会动肝气,也消耗肾精。天生肾功能比较弱的,请配合一些咸味点心来吃,盐焗坚果尤其好。卤鸭舌,猪肉脯都是不错的选择。薯片拿来配酒精碳酸饮料尤其爽。
油脂肥厚的甜点
苦涩的酽茶,尤其适合搭配油腻的点心。黄油酥饼是最适合搭配奶茶的。
当然曲奇也是不错的,我尤其喜欢下图这个系列的Marks & Spencer大曲奇。还有很多其他口味的,每年的款略有不同。
DIY点心
燕麦饼是不是很干涩?刮一勺蜂蜜上去!
面包干吃不掉了苏打饼好无聊不想吃了早餐土司或者馒头买多了?中午去burger king的时候带一点千岛酱回来呀。
有些看起来很漂亮的东西其实随手就可以做成。果酱,蛋黄酱,沙拉酱,老干妈酱,火腿肠都可以往上面加。配上一杯茶,假装坐在酒店天台上吃high tea。
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