5个数字鉴别白酒真假，就标注在酒瓶最显眼的地方，却常被人忽略

如今酿造白酒的人不再像老一辈酿酒人那般“淳朴”，早些年市面上的白酒，基本上都是由大厂生产，生产过程很正规。

而现在白酒市场各种品牌多如牛毛，行业竞争让很多品牌为了有更多的利润，忽略了酒水质量。

虽然白酒品牌众多，但按照酿造工艺可以划分为三类，分别为固态、固液、液态。

固态:纯粮食酿造；

固液:30%纯粮食酒，加上70%的酒精勾兑酒；

液态:纯酒精勾兑酒。

这三种酒里面，品质最好的无疑就是固态法酿造的纯粮食酒，口感好不上头；其次是固液法白酒，虽说含有一多半食用香精勾兑的成分，但胜在口感还可以，一般人尝不出来；

品质最差的就是液态法白酒，全是食用酒精、香精、香料勾兑出来的酒，为了调出合适的口感，里面甚至会加入十多种添加剂，喝了不但易上头，还对身体健康有很大的危害。

不过好在按照相关的生产规定，不同的酿造工艺，都要标注上对应的生产标准号，这些生产标准号都要严格标注在瓶身上。

这就极大方便了消费者，在买酒的时候，只要学会看每种白酒的生产标准号，就能确定所购买的白酒是不是纯粮酒。

值得注意的是，纯粮酒根据香型不同，又有很多更为细致的划分，所以记忆起来也比较麻烦。但是酒精酒只有两种，它们分别是GB/T20821（液态法白酒），GB/T20822（固态法白酒）。

并且执行标准号一般都会标注在配料表里，这是酒瓶最显眼的位置了，不过也经常被人忽略。

按照今年6月份的新国标规定，执行标准号是20821与20822的酒，已经不属于白酒的范畴，而是被称作“调香酒”。说白了就是酒精酒，这两类白酒虽然也符合生产标准，但是喝多了对身体会造成很大负担，所以建议还是尽量少喝。

除了这两类酒之外，其他不同执行标准号的酒，都是纯粮酿造的酒，配料表里除了粮食外只有水，并且有实力的大厂在原料的选取与工艺上都非常讲究。

以目前市面上比较常见的两款白酒为例:

木台厚道酒

这是一款有着浓郁“茅香”风格的大曲坤沙酒，其酒厂就位于名酒扎堆的茅台镇核心产区，茅台酒厂就位于其河对岸。

酒厂不但地理位置优越，在酿酒原料的选择上也非常讲究，只精选当地独有的颗粒饱满坚实的红樱子糯高粱。

这种高粱生长在独特的红色土壤中，内部的分子结构也与普通高粱有很大的不同。支链淀粉与单宁所占的比例，均远高于普通高粱，因而发酵产生的香味物质也远高于普通高粱。

再加上茅台老厂长李兴发的徒弟、“茅台八仙”之一的冯小宁作为其酿造者，为酒厂引进了飞天茅台的工艺流程，就使得它在口感风味上与飞天茅台非常接近。

其香气浓郁典雅，入口柔顺醇和，落口醇甜爽净，余味无穷。

三花酒

三花酒也是一款在酒友圈里知名度非常高的口粮酒，作为桂林特产，它与桂林腐乳、桂林辣椒酱合并称为“桂林三宝”。

其在酿造原料的选取上同样精益求精，只选用漓江流域淀粉含量高达72%以上的优等大米，桂林特产的曲香酒药草，以及象鼻山下水质甘洌纯净的江底深潭。

如此酿出的酒，品质自然不俗，它蜜香清雅，入口绵柔顺滑，落口醇厚爽甜。