恋上十六教您快速鉴别“真假”果酒

近年来，果酒越来越受到年轻朋友的喜欢。在不断理性化的饮酒观念之下，小酌怡情的“微醺”果酒，成为了他们的首选。那么，一款好的果酒应该怎么挑选呢？

1.看酿造工艺

果酒根据工艺不同，一般分为四种：发酵型果酒，配制型果酒，起泡型果酒，蒸馏型果酒。还有一种分类方法，也是四种，是用浸泡型果酒替换了起泡型果酒。

发酵型果酒，制作过程是将新鲜水果加入酒曲发酵，然后密封陈酿。发酵和陈酿都是一个周期较长的过程，技术难度大，出产率低，生产周期长，成本高，导致如今很少有企业愿意采用这种传统工艺生产。如：恋上十六桂花石榴酒

配制型果酒，是以水果汁为基础加入酒精，白酒，香精，糖料，以及酸味剂等制成各种含酒精饮品。市面上绝大多数果酒都是配制酒，因为其原料成本低所以价格也就相对很低。

起泡型果酒，就是酒中含有二氧化碳的果酒。如：小香槟，汽酒。

浸泡型果酒，一般是用白酒浸泡水果，根据口味加入冰糖等调味。可以家庭自制。如：梅子酒

起泡，蒸馏型果酒比较好鉴别。那么发酵型和配制型果酒怎么分辨呢？

看配料表！

以恋上十六桂花石榴酒为例：

发酵型果酒配料表

而配制型果酒在配料表中的“果”和“酒”是分离状态，“果”是果汁或发酵过的果汁，“酒”是白酒或米酒等。

以下为某网红果酒配料表如下：

这个就是配制型果酒

看价格

配制酒和酿造酒的工艺和原料等决定了其价格的不同。可以看淘宝店少则几十块就能买一瓶果酒，高则几百元。对于市面上几十块钱的那种果酒最好不要贪图便宜尝试，绝大多数是配 型制果酒。

口感

配制型果酒工艺简单，酒精味道浓厚，辣喉感强烈，酒后容易出现头疼、呕吐等症状。

纯果原汁发酵，以恋上十六桂花石榴酒为例，发酵型果酒，馥郁幽深的石榴果味，包裹浓郁酸甜味道散落在酒分子中，口感柔和纯正。

果酒小常识:

与白酒、啤酒等其他酒类相比，果酒的营养价值更高，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，它含有人体所需多种氨基酸和维生素b1、b2、维生素c及铁、钾、镁、锌等矿物元素，果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，最高的也只有14度，适当饮用果酒对健康是有好处的。