辨别香菇品质有哪些实用技巧？

秋意渐浓，菌菇类商品的需求持续增加，其中香菇的销售潜力不容小觑。良好的销售表现往往是以优质的商品品质作为支撑，香菇也不例外。今天，为大家分享一波辨别香菇品质的技巧。

香菇的生长过程，是菇伞慢慢展开的过程。随着菇伞慢慢展开，香菇伞与菇柄之间的菇丝也随之断裂、消失。从一定程度来说，未展开菇伞的香菇要比展开菇伞的香菇鲜嫩一些，品质更佳，口感也越好。市场上也根据香菇菇丝的多少的程度分为不同的等级，菇伞未展开，菇丝较密的香菇为一等；菇伞半开，菇丝有粘连的为二等；菇伞完全展开，伞下没有菇丝的为三等。因此，采购时可根据这一点辨别香菇的等级。

同时，挑选香菇时，应仔细查看菇伞表面，如发现菇伞上有黑斑，并且黑斑处菇伞变薄、发软时，这样的黑斑往往是香菇腐烂的前兆，应避免采购。如果是陈列的香菇出现以上情况，应果断出清处理。