哪种水泡茶更好喝？想要泡好茶，水质一定要选对

随着人们生活水平的不断提高，越来越多年轻人对中国茶文化产生浓厚的兴趣，茶叶圈中的年龄也是明显年轻化！但是对于大部分年轻人来说，对于茶及茶文化的理解还是相对薄弱的，比如说用哪种水泡茶最好喝？一杯好茶，不仅仅在于茶叶的品种，冲泡茶叶的水也不能忽视。好茶配好水，这样才能泡出茶本身的香味，茶水更清澈、透亮。生活中常见的自来水、纯净水和矿泉水，哪一种水最适合泡茶？

同样的茶叶，用不同的水泡出来的茶汤味道及颜色各不相同。和茶，茶叶固然重要，但是泡茶的水同样重要。清代张大复在《梅花草堂笔谈》中说得越发明白：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。认为水之于茶更加重要。”泡茶水选择不好，泡出来的茶水色泽和口感会大打折扣。

矿泉水是从地下深处自然涌出或钻井采集的，矿泉水中或多或少都含有矿物盐(钙、钠、镁的含量各不相同)，因此可以满足我们日常的营养需要。镁有助于体内物质的规则转化，钙能补充奶制品的不足，钠能避免身体脱水。基于这些功效，矿泉水价格相对较高，算得上水中的贵族。因此，很多人在泡茶的时候会首选矿泉水。但是，凡事有利就有弊，用矿泉水泡茶，其含有的矿物质会影响茶汤的品质。

如果矿泉水中钙的含量大于2mg/L时，冲泡茶叶后茶汤会带有涩味。水中铁含量超过0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡。如果矿泉水中铝的含量较高，茶汤会变得特别苦涩。矿泉水虽好，却并不适合用来泡茶。

自来水是老百姓饮用较多的水，也是城市家庭主要的饮用水。自来水是自来水公司经过预处理过滤杀菌后就进入了老百姓家中。自来水是硬度偏大的水，水体中还会有部分消毒之后残留的氯气，用来泡茶的话对茶汤的滋味和香气会有比较大的影响，甚至还会有异味。水质较硬，这样的水泡茶后，茶汤变得浑浊，透明度差，茶味不爽。所以这种水还是不适合用来泡茶的！

纯净水是经过RO反渗透处理后的水，去除水中有害的重金属盐离子，也去除了水中的细菌微生物等不利于人体健康物质。纯净水钙镁离子浓度低，硬度低，属于软水系列。

纯净水泡茶，汤晶莹透彻，而且香气滋味纯正，无异杂味，鲜醇爽口。原因在于用纯净水泡茶，在弱酸性的环境中，茶叶中的茶多酚比较稳定有助于保持活性。同时，没有矿物质的影响，茶汤的香气会更稳定。经常喝茶的人，就会发现，纯净水泡茶，味道更为纯正。能泡出茶本身的香味和色泽，真正所谓的好水配好茶，而且泡出的茶经营透亮。

所以，无疑纯净水是最只适合泡茶的水，所以我们平时喝茶首选纯净水，其次矿泉水，最后自来水。