如何辨别蜂蜜的真假

蜂蜜是我们生活中较为常见的纯天然滋补品，很多人都喜欢食用它来保健身体，但是现在蜂蜜市场十分混乱纯蜂蜜很少见，因此很多人经常买到假冒劣质的蜂蜜。那么该如何辨别蜂蜜的真假呢？很多人还不太清楚，下面就来教大家选择购买纯蜂蜜的技巧。

1、看颜色

真蜂蜜一般多呈透明或半透状，真蜂蜜中因富含有蛋白质、活性酶类、各种矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮略显浑浊但富有天然的光泽，它的颜色受蜜源植物不同而有所区别，一般多呈白色、淡黄色或琥珀色、深琥铂色。而假蜂蜜大多都是用白糖熬成或用糖浆、色素、香精调配而成，所以颜色要么比较鲜艳要么就黯淡无光，由于可以添加色素来调色，所以在外观颜色是看起来会和真蜂蜜差不多，但是假蜂蜜模仿不了真蜂蜜那种自然的光泽，仔细观察就能区分开。

2、闻气味

想买纯蜂蜜可以通过闻气味的方法来辨别，这样可以帮助我们更好地挑选正宗的土家蜂蜜。一般来说，新鲜纯净的蜂蜜与其它假冒劣质蜂蜜有很大的不同，最大的区别是蜂蜜的香味。新鲜纯正的蜂蜜打开后会闻到明显的自然花香气，但如果是陈年蜂蜜花香气会淡一些。但那些用糖浆加香精做的假蜂蜜，打开后只会闻到一股香精或糖浆味，闻起来很不自然，所以我们在选择蜂蜜时不妨从它的香味入手，一旦发现有不自然的味道最好不要买。

3、品尝

蜂蜜也可以通过品尝来判断是否纯正，一般来说新鲜纯净的蜂蜜不仅有花香，而且品尝起来口感也十分丰富，先把蜂蜜放在舌头上，然后把舌头压在嘴上，让蜂蜜慢慢进入喉咙。这时候你会觉得有一股微微的甜味和淡淡的酸味。除此之外纯蜂蜜口感细腻、喉咙微辣、回味悠长。但是有些掺假的蜂蜜不仅没有细腻的味道，基本上就只有一股浓浓的甜味，食用起来跟喝高浓度的白糖水并没有啥区别。

4、看结晶

一般来说蜂蜜在夏天温度高的时候不容易结晶，在寒冷的冬天容易结晶。有人总认为结晶是假蜂蜜或掺假蜂蜜，这个观点是非常不正确的。结晶是蜂蜜的一种正常的物理特性，只要是纯天然成熟的蜂蜜在一定条件下都会结晶，所以我们可以通过结晶来分辨蜂蜜的真假，纯正的蜂蜜结晶后结晶颗粒比较柔软细腻，用手轻轻一捻就会融化，而假蜂蜜要么就不结晶，要么结晶后会呈块状，结晶颗粒质地较硬，用手捻会有明显的咯手感。

5、挑

我们也可以通过挑蜂蜜的方法来判断蜂蜜中是否有足够的水分，如果水太少说明大概是浓缩了。纯正蜂蜜的含水量一般都相对较低，但也含有百分之十几的水分。但是市面上卖的蜂蜜大部分都是经过、加工浓缩而成，所以这种蜂蜜的含水量比较低。我们可以用筷子或手指挑起蜂蜜，这种方法可以检测蜂蜜中的水分，如果蜂蜜挑起后拉起细细的蜜丝，当蜜丝断了后会呈线状滴落，融入到蜂蜜中，这种蜂蜜就是纯蜂蜜，而假蜜是挑不起来蜜丝的。

以上这些就是区分纯蜂蜜和掺假蜂蜜最有效的方法，所以我们在购买蜂蜜时可以根据以上的方法来进行挑选，就能很大程度上避免购买到质量差或假冒伪劣的蜂蜜啦，还有最重要的一点就是买蜂蜜千万不要图便宜，纯蜂蜜的价格一般都不低，而假蜜的制作成本低廉，很多不良商贩都会用低价来吸引客户。如果你还有好的辨别方法，欢迎在文末下方留言评论，大家一起交流互相学习。