1斤能变3斤？分辨真假木耳有诀窍，再也不怕被坑了

有些商家为了谋取暴利，就会用硫酸镁对木耳进行二次加工，来增加木耳的重量。但是这些泡制过的木耳对人体危害极大，特别是小孩子吃了会影响生长发育，和智力生长。

分辨正常木耳或泡制木耳

眼看：正常木耳呈黑色，反面灰白色，反面有浅浅的绒毛；

手摸：捏下去很脆，容易碎，泡制过的木耳是捏不碎，弹性很大；

口尝：小尝一下，正常的木耳是味道清香，没有苦味或者异味；泡制过的木耳有点发苦，或者说有别的怪味；

发涨率：正常的木耳泡涨能力特别高，泡水后会能发很大；泡制过的木耳泡水后只能稍微大一点点。

大家也不用太担心，只要谨记老友教你们的方法分辨好，买的时候多个心眼，木耳还是有很多功效的。

木耳的种类

木耳有两种，有白木耳和黑木耳之分。

白木耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。所含的磷脂有安神健脑的作用，适合中老年人食用。中医认为白木耳有润肺生津、补养气血，滋肾益精等功效，适合呼吸系统弱的人群。

我们常见的是黑木耳，别称为“素中之王”，具有很高的营养价值，是各种素食中铁含量最高的，常食能养血驻颜，并可防止缺铁性贫血。

黑木耳的四大功效

（1）黑木耳含有维生素k、能减少血液凝结成块，预防血栓等症的发生。吃过黑木耳后，血液变稀，人就不容易得脑栓、老年痴呆、也不容易得冠心病。

（2）黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来

排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

（3）黑木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能，它含有抗肿瘤活性物质，能增强肌体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

（4）黑木耳中铁的含量极高，故常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

黑木耳并非越黑越好

一些不法商贩为欺骗消费者，经常使用普通地耳染色冒充黑木耳。

地耳是用锯末、秸秆撒上地耳菌人工繁殖的，有时在潮湿的地方自己也能生长，没什么营养价值，而且成本很低，一斤地耳约十多元，但经染色后就摇身一变成了营养丰富的“黑木耳”。

黑木耳并非越黑越好，消费者可以通过辨别颜色来区别真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色，而地耳是黄褐色，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都是黑褐色。