中式滋补回归主流 ，小仙炖的新解法

科学滋补+专业养生：小仙炖的解题新思路。

中式滋补，正重回健康生活方式的主流位置。

不规律的生活作息、高压的工作方式，让人们在越卷越快的工作生活中饱受亚健康的困扰。疫情之下，中医药及中式滋补的价值发挥了重要作用，在一定程度上推动了人们对中式滋补养生的价值认知。

养生也不再只是“保温杯里泡枸杞”的朋克养生了，而是落在了真真切切的诉求。根据第一财经商业数据中心CBNData调研报告显示，在1500位样本人群中，食用过或对中式滋补品感兴趣的人群占比达到了近五成。

2023年的春天，是大健康产业的春天，也是中式滋补行业的春天。但同时对于中式滋补，消费者也提出了更高的要求，不仅要有高质量的产品，更要通过科学、专业的健康管理方式实现身体健康素养的全面服务和体验，这是摆在中式滋补行业从业者面前一个新的课题。

在最近小仙炖携手京东健康开展的“鲜炖燕窝营养科普行动”发布会上，小仙炖首次提出中式滋补“科学滋补+专业养生”的健康服务，并携手百位营养师开启鲜炖燕窝营养科普行动，这或许给中式滋补行业提供了一个新的思路。

小仙炖鲜炖燕窝联合100位营养师开启“鲜炖燕窝营养科普活动”

“专业、科学、平衡、食药同源”等这些在关键词高频出现发布会现场，不禁让人联想到中国传统文化中的“太极之道”，这也是小仙炖提出“科学滋补+专业养生”健康服务模型背后的深意：循序渐进、长期浸润，推动中式滋补回归主流。

难于两仪：滋补需求渐旺与产品底色难辨

疫情过后，在感受了“刀片嗓”、“水泥鼻”种种极度不适之后，人们对健康的渴望更是与日俱增，而“不治已病治未病”的养生思想也带动了传统滋补品的需求上涨。燕窝因为健康、滋补的认知深入人心，迎来大幅增长。根据京东方面的数据，整个年货节期间，京东平台上燕窝品类订单量同比增长了近60%，呈现出高速的增长势头。其中，鲜炖燕窝品类尤为明显。

京东集团副总裁，京东健康营养保健事业部总经理杨叶现场分享

鲜炖燕窝之所以可以拿到这般市场成绩，主要在于其精准切中了消费者对于滋补产品最关注的几个议题：新鲜、低糖、高品质以及服务，燕窝滋补润肺的功效也使其成为用户阳康后选择进补的首选产品之一。

但与很多传统行业的发展路径类似，在产业升级和发展的时期，行业也出现了一些信任问题，按照鲜炖燕窝领导品牌小仙炖董事长、CEO苗树的说法，“一方面是由于传统中式滋补的科研支撑不足所导致，另一方面是过往传统中式滋补品牌对于用户的深度沟通不够重视。”

我们不得不承认，在中式滋补身处落寞的很长一段时间里，人们在养生上的消费方向整体上更趋于西方养生保健品，一来是成分、含量、功效标识清楚透明，二来也是因为携带和食用便捷。

与此同时，传统企业此前的供应形式几乎只售卖原材料，这使得中式滋补很难在当代主流消费中被普及。有别于西方保健的理论体系，中式滋补脱胎于东方文化的哲思，是几千年的生活实践经验的总结，此前普遍缺乏现代科学的机理实验作为理论支持，加之，滋补本就是一件“润物细无声”的工程，需要一点点的渗入日常生活中。

在不少人心中，以燕窝为代表的中式滋补的滋补功效似乎也变成了“薛定谔的功效”；而从原料品质到生产加工工艺，再到后期的配送、甚至是以其他形式展示在人们面前，每一个环节都有可能影响到大众对滋补产品的认知。

对此，作为中式滋补行业一员的小仙炖鲜炖燕窝一直积极发挥行业头部企业的责任与担当，无论是鲜炖燕窝品类的开创，周期滋补服务模式的创新，还是线下零售模式的创新，始终竭力通过鲜炖燕窝积极引领中式滋补行业的价值升级。

近日，小仙炖分享了其首创的“科学滋补+专业养生”健康服务，并宣布携手百位营养师开启鲜炖燕窝营养科普活动，进一步通过科学、专业的健康服务管理模式普及鲜炖燕窝的健康价值。

小仙炖首创“科学滋补+专业养生”健康服务

“作为燕窝行业的领导品牌，小仙炖于此时发起这样一个营养科普活动非常及时且极具意义，既能够进一步推动、普及大家对于燕窝的价值认知，也是对接了当下全民养生的旺盛需求，对于整个行业来说都十分有价值。”国燕委理事长马增俊如是说。

国燕委理事长马增俊现场致辞

法在三才：产品、服务、圈层的供给变革

中国传统文化中，天、地、人谓之“三才”，象征不同层级需求的适配与和谐。而这种理念同样适用于今天的中式滋补领域。

与过去滋补方式不同的是，尽管当下人们越来越在意自己的健康状态，但他们并没有太多时间和精力花费在研究养生这件事上。在这种语境下，方便、安全、有效、口味出色成为他们“养生大法”中的核心字眼。

当然，如果能在这一过程中，切入到更多日常生活场景，通过整体的服务体验帮助人们不断强化科学滋补理念，以及加深对中式滋补价值的感知，那就更好不过了。

因此，这对中式滋补赛道所有从业者、特别是行业中的头部企业，提出了更高的要求：不仅要做一个有质地、有态度的国货品牌，更要深耕服务创新和市场培育，构建产品品牌和消费者之间的价值链接。

这正是小仙炖一直坚守的初心。

首先自然是产品层面，毕竟，能够博取用户用真金白银点赞的永远是产品本身。

作为鲜炖燕窝品类的开创者，小仙炖对于原材料品质的把控极为严格。自创立以来，小仙炖坚持精选马来西亚、印尼优质溯源干燕窝，且只使用洁净度高的中轻毛等级以上燕盏作为原料，减少泡发和预处理时间，营养留存更加充足。同时更是要历经30道标准筛选，原料到达工厂后按规定在0-4℃环境中进行储藏、泡发和挑毛等工作环节，这也进一步确保了产品的新鲜度和高品质。

炖煮工艺同样重要，小仙炖创新研发了专利鲜炖工艺。

小仙炖鲜炖燕窝首席科学官王东亮讲到，为了还原鲜炖燕窝的鲜和炖：研发团队经过反复实验，最终确定低温炖煮、360度旋转180次水雾炖煮的创新工艺，以保证燕窝营养和口感保持在最佳状态；炖煮结束后会在冷却隧道技术下进行0-4度锁鲜，然后根据用户下单周期安排顺丰冷鲜配送。

小仙炖专利鲜炖工艺

兰州大学药学院戴建业教授通过实验发现，小仙炖专利鲜炖工艺营养留存更高，“试验表明，在85-95度范围内，蛋白提取量会随着温度的升高而升高，在95度达到峰值；一旦温度超过105度，燕窝中的蛋白就会被高温裂解，出现损失。”不难看出，小仙炖专利鲜炖工艺能够释放燕窝中的活性蛋白，并有效的对活性蛋白进行留存。同时实验看到小仙炖专利鲜炖工艺炖煮的鲜炖燕窝中，以LOXL3、MUC5AC为代表的可吸收总蛋白提取留存率提升127.3%，燕窝核心活性蛋白留存率提升195.7%。

小仙炖专利鲜炖工艺更有效留存燕窝营养

鲜炖燕窝营养圆桌论坛

其次是进行线下布局，将触达用户的服务场景进一步延伸。

我们看到，不少欧美美妆大牌的线上渠道已十分成熟，却依旧执着于以线下为主阵地触达用户，甚至不惜花大价钱租下商场、百货核心位置，通过面对面的方式为用户提供细致的彩妆护肤服务。以线下门店作为支撑，真实的体验才是“致胜法宝”。

小仙炖的线下布局便是基于这样的参考。在小仙炖眼中，对于燕窝行业线下店不是货架的延伸，而是品牌的输出和消费者信任的构建。门店是企业塑造品牌形象、传递“价值感”的核心之一，也是创造优质体验，传递美好生活方式的阵地，消费者们通过门店形象和体验感受东方滋补养生文化的韵味，才是其线下立意点。

自2021年起，小仙炖开始线下布局，有别于传统的燕窝零售模式，小仙炖革新燕窝零售布局，推动鲜炖燕窝成为主流。一方面，通过打造沉浸式中式滋补体验店，开创中式滋补体验店先河；另一方面进军高奢商圈让中式滋补占据核心主位，塑造鲜炖燕窝主流品牌认知。截至目前，小仙炖已在全国相继入驻北京的SKP商场、武汉的武商MALL·国广、西安的赛格国际购物中心等多家高端商圈。

小仙炖鲜炖燕窝北京旗舰店

与此同时，小仙炖积极推动鲜炖燕窝与主流生活方式场景的创新融合。2022年小仙炖携手著名美食评论家、《舌尖上的中国》美食顾问董克平联合打造“小仙炖鲜炖全国燕窝品鉴会”，进驻高端餐饮场景，开启燕窝入馔新篇章。

小仙炖鲜炖燕窝全国品鉴会

最后则是围绕产品，为人们带来新的价值体验。

如果说产品、渠道的创新是小仙炖引领中式滋补行业高质量发展的“不二法门”，那么小仙炖首创的“科学滋补+专业养生”健康服务模式将让东方滋补养生文化焕发新的生机，进一步引领中式滋补的价值升级。

“小仙炖鲜炖燕窝希望能履行好为用户提供高品质燕窝滋补的责任，我们遵循科学、专业的原则，为用户提供一套完整的‘评估-咨询-养生体验’健康服务，让消费者感受东方养生文化魅力的同时，体会燕窝滋补带来的健康体验。”苗树表示。

据了解，小仙炖首创的“科学滋补+专业养生”健康服务，将为消费者提供从科学的HRA健康评测、滋补顾问的专业滋补建议到“养生下午茶”等深度滋补养生服务在内的一站式科学滋补养生解决方案。

HRA健康评估服务

HRA健康评估服务是小仙炖科研团队携手权威机构为用户专属定制，该设备是清华大学“国民健康云数据计划”指定设备，通常应用于解放军总医院等三甲医院。而HRA健康评估系统运用生物技术检测器官功能状态，用户到店仅需要五分钟就可以完成全身检测并出具报告，可以直观地看到全身九大脏器系统的变化趋势，通过二百余项指标来判断早期疾病，从而科学完整的对人体健康状况作出评估，识别“未病”风险。

在全面了解自身健康问题之后，用户还可以享受到滋补顾问一对一的养生建议服务，进而实现“日常居家燕窝滋补-到店专业健康评估-滋补方案调整”一站式的科学滋补养生服务。

与此同时，小仙炖再次服务升级，联合100位营养师，开启鲜炖燕窝营养科普活动，不仅有权威营养专家在线下门店实现1V1的健康咨询，按照用户身体状况提供燕窝滋补解决方案。同时知名营养师线上响应用户健康营养咨询，并开启鲜炖燕窝营养科普系列直播及线下沙龙活动。

无论人们是否愿意承认，中式滋补或多或少已跳开了养生这个单一范畴，并越来越广泛地渗透至人们日常的饮食当中，成为一种生活方式。

只不过，想要将滋补产品融入到更多食物当中，同样也要遵循“三因制宜”的原则，即因人、因时、因地制宜：因人，基于个体体质；因时，基于时令季节；因地，基于不同地方水土生长出来的特色作物。

在“三因制宜”和中医五季养生理念下，小仙炖携手中国烹饪大师大董先生旗下的米其林一星、黑珍珠三钻餐厅美·大董，根据节气时令特点，甄选道地时令食材，共同打造了五季养生下午茶。

小仙炖鲜炖燕窝携手米其林一星、黑珍珠三钻餐厅美·大董打造“养生下午茶”

过硬的产品体验、“科学滋补+专业养生”服务方案、对市场趋势及需求变化的高度关注，这三点构成了小仙炖的“三才得佩”。将传统滋补行业中的“我可以提供什么产品”，变为以用户为中心的“我可以提供针对鲜炖燕窝众多市场期待的健康服务方案”。

而这一变化的背后，是小仙炖健康战略正步入全新阶段。

根在五行：“源-研-链-案-势”的全链路建设

事实上，多元化的服务逻辑或许不难想到，但难的是有企业能够真正做到这一点。

想要实现这种服务交付，很大程度上，需要这家企业从供应链源头到终端用户整条服务链，都没有明显的短板。换言之，这是一种全栈式优势，以及体系化的服务输出和协同能力。

在这场鲜炖燕窝营养科普活动上，小仙炖提出的“科学滋补+专业养生”健康服务，进一步拆分，正是小仙炖在源、研、链、案、势五大方向发力的映射。

“源”自然指的是源头管理。

从品牌创始人实地考察众多燕窝原产地后最终决定采购马来西亚、印尼溯源燕窝，到生产车间的对于品质的把控......连续六年销量领先足以说明用户对产品的信赖程度。

“研”则代表在深耕研发。

无论是投资建造全国首家鲜炖燕窝方便食品SC许可工厂，还是参与研发重要生产设备（已获得专利），亦或是联合供应商成立业内首个“鲜炖燕窝品质联盟”、与知名高校成立联合实验室，站在产品主义角度，小仙炖在研发投入上的不遗余力注定其能走得更远。

“链”是对供应链效率的保障。

小仙炖一直采取的是当天鲜炖、冷鲜配送的C2M商业模式，用户选择套餐下单后，工厂会在当天生产出来，然后通过顺丰冷鲜空运发出，全国一二线城市在24-48小时内即可送达。倘若用户出现时间/地址变动需求，也可以通过官方小程序灵活变更。

“案”即为方案式服务。

这里其实包含了两层含义：一层体现在产品层面，即小仙炖首创的周期式滋补服务模式，用户可以根据条件选择订购周套餐、月套餐、年套餐或是其他产品组合，且前述几种主套餐也包含了不同搭配。

另一层则体现在服务层面，在“科学滋补+专业养生”健康服务模式下，通过HRA健康评估、面授专业养生建议、调整滋补方案等步骤，像毛细血管一样以更加柔性、多元的服务方式，让消费者对以鲜炖燕窝为代表的中式滋补建立密切的信任关系。

源、研、链、案的协同，不仅成就了小仙炖自己的品牌势能，同时也推动了燕窝文化的传承，以及中式滋补文化回归主流，踵事增华。

“无论是从最开始鲜炖燕窝品类的开创，还是渠道、创新，科研等方面，小仙炖从未停止过创新的步伐，不仅实现了自身的高速发展，更带领行业不断拓展边界，更为行业的高质量发展做出了突出贡献。”马增俊会长给出了如此评定。

写在最后

数千年来，人们对于养生产品的追求，说到底是对健康和高品质生活的追求。那些被奉为“养生经验”传承至今的，大多是以生命变化为内在依据而建立的。

进入物质极大丰富、技术高度发达的今天，中式滋补无疑是一种更加便利、更易坚持的养生方式，温润滋补也成为当前健康消费根基最深的落脚点之一。

当中式滋补走向更多生活场景，“让滋补更简单，传承中国千年滋补文化”或不再是小仙炖一家的企业使命，这也是行业所有从业者抬高“最值”的一次绝佳机会。