如何辨别真假土蜂蜜

中华蜂在民间俗称为土蜂。这种蜂产的蜜才叫土蜂蜜。所采的蜜是山区高寒森林各种植物的野山花蜜，其蜜色泽深，结晶后为金黄色泽、口感清香而浓郁，富含有多种能被人体直接吸收的微量元素，由于土蜂酿蜜周期长、蜜源稀少、产蜜量低被誉为“蜜之珍品”。 据《本草纲目》中记载，正宗土蜂蜜是药引的首选蜜，堪称“蜜中精品”。

　　土蜂蜜含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素和酶类、核酸、黄酮类等100多种营养物质，是浓缩的天然药库。土蜂蜜能增强人体免疫功能，提高机体抗病能力。食用土蜂蜜还可以防止咳嗽、失眠、心脑血管疾病、消化不良、便秘、胃肠病、保肝护肝、防癌抗癌、延年益寿等。它还对防衰抗皱、消斑、护肤养颜有较好的作用，适宜中年妇女防衰养颜，儿童食用土蜂蜜能促进生长发育、健脑益智。

　　随着人们对土蜂蜜保健功能的逐步认识，对土蜂蜜的需求量也逐年攀升。如何分辨土蜂蜜真假，还真的不容易，稍微不注意就有可能买到假的蜜品。为了不让购买者上当受骗，教大家如何鉴别真假土蜂蜜。

　　1、嗅：闻蜂蜜的气味。拧开蜂蜜瓶盖用鼻细闻，新鲜土蜂蜜有着浓浓的花香（数种山花蜜混合体，难以分辨出是哪种花香），陈年土蜂蜜香味要淡点。如果是掺了假的蜂蜜，气味则大不相同。

　　2、品：尝蜂蜜的味道。土蜂蜜的味道比较独特，它味道甜润浓郁，口感绵软细腻，爽口柔和，余味清香悠长，一般都会有一股淡淡的中草药味道，除此之外是绝对没有其它味的，能明显尝出其它味道的蜂蜜不是土蜂蜜。掺了假的蜂蜜，土蜂蜜原味变淡，品之有糖水味、酸味等等。

　　3、看：看蜂蜜的色泽。土蜂蜜是蜜蜂采集高山野百花植物蜜源蜂酿而成的，新鲜蜜怎么看都不会那么透亮，深红色居多，蜜表面层有黄色泡泡，那是有益人体健康的天然活性酶所造成的。土蜂蜜在春秋冬季气温较低条件下会自然结晶，结晶为金黄色且颗粒细腻，色泽均匀一致。而掺假的蜂蜜色泽鲜艳，非常透明，一般呈浅黄或深黄色，整瓶蜜结晶后色泽也不一致。

　　4、挑：检查蜂蜜的含水量。一年一取的封盖巢储土蜂蜜含水量极低、纯度高，久放不会变质，用筷子或手指挑起有拉丝状，滴一滴蜜在草纸上呈珠球状不扩散。

天然纯正土蜂蜜的价格是普通蜂蜜的好几倍，市场上低于70--80元每斤的土蜂蜜一般都不是真正的土蜂蜜。主要是源于土蜂在夏季植物流蜜期采集高山百花植物蜜源，由于土蜂个体小采蜜力远远比不上普通蜂，致使土蜂采蜜量低，土蜂从采蜜酿蜜到蜜成熟封盖整个过程周期长，一年取蜜一次产量有限，所以纯正土蜂蜜以稀缺为贵。纯正土蜂蜜因其口感好、粘稠度高，保质期长.、营养丰富等被称之为蜜中珍品。实为居家常备，馈赠亲友之佳品。