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从吃荤到食素，从敬畏到自律，国人的饮食文化一直在改变。
当味蕾的需求不再唯一，精神追求便成了最好的践行标准。
营养均衡、效果显著、食用方便，这种由重到轻的转变，让“轻食文化”掀起浪潮。
遍地的身材焦虑，盘活了千亿“代餐”市场。
据欧睿国际的报告：
中国是全球增速最快的代餐市场，预计2022年市场规模将达1200亿元。
集营养、方便、高效等优点于一身，自面世以来，得到众多减肥瘦身人士的喜爱和欢迎。
据第一财经商业数据显示：
谷物代餐，近一年来市场渗透率超过40%，消费者增速超过60%。
女性消费高速上涨，近一年来女性代餐消费规模是男性的2.5倍。
女性追求边吃边瘦，男性则追求健康更突出，年长的追求无蔗糖，95后对口感更偏爱。
市面上的代餐形式多样，但瓶装奶昔、即食冲饮是代餐主流的食用方式。
“工作太忙没时间吃饭。”
“想配合运动控制饮食。”
外卖单调营养素缺乏。“
无论是养生、健身、减肥，代餐场景符合时下快节奏生活方式，也满足了大众追求的健康生活方式。
朋友圈被微商刷屏，抖音、小红书上更是随处可见明星们的带货视频。
代餐的欢迎程度可见一斑。
目前，市面上常见的代餐可分为两大类别：
日常代餐和功能代餐。
不过，无论是从营养健康，还是减肥塑身出发，代餐发挥的功效真的这么大吗？
未必。
食品与营养信息交流中心主任阮光锋表示：
目前市面上的代餐并不具备减肥功效，那些号称“减肥神器”的产品，也只是起到帮助人节食的作用。
部分人吃代餐产品之所以能瘦下来，是因为减少了热量摄入，但这种减肥方式并不健康。
在同样的热量上，正常的饭菜含有很多膳食纤维、脂肪、蛋白质，可以延缓胃排空。
而代餐特别是代餐粉这种流食却把胃排空的时间大大压缩了，对于餐后血糖控制并不利。
即便抛开被神化的功效外，代餐产品本身也是一大天然困境。
深圳市消委会发布的《2020年轻食代餐粉比较试验报告》显示：
中粮天科、Smeal、网易严选、碧生源四款代餐粉的部分营养指标，实测值与其标示值不符。
未达到GB 28050-2011《预包装食品营养标签通则》的要求。
也就是说，代餐主打的低脂、高蛋白、高营养的功效还是存疑的。
被抽查的大品牌尚且如此，又如何确保那些小品牌的品质保证呢？
2
代餐产品最早出现时，只对准于专业运动员、健身人士等。
2015年后，新生代消费人群的加入，将颜值管理、体重管理、健康管理贯穿到了日常生活中。
代餐也被重新赋能。
但百亿市场规模背后，却隐藏着不少问题。
曾有报道：
宁波市23岁的女孩小宋为了减肥，通过微商购买了代餐粉和代餐饼干。
食用半个月之后，小宋一直出现腹胀等不适反应，多器官衰竭症状，最终不得不进行肝移植。
代餐用高膳食纤维等食品增加饱腹感，代替正餐食物摄入，达到减重的目的。
但一些网购的代餐食品为实现快速瘦身效果，违规添加了对人体有害的药物成分。
对肝脏、肾脏等器官造成很大损害。
即便不是功能性代餐，日常代餐也有着营养成分单一、营养成分标注不明的问题。
中国营养学会曾在《代餐食品》团体标准中建议：
长期食用代餐的人群，每日需最低摄入能量800kcal、蛋白质50g，另包括维生素A、维生素D、叶酸、钙等19种营养素。
而有些奶昔代餐产品，能量均不足300kcal\\瓶，也没有明确标注产品含有多少种营养素和每种营养素的含量。
大众无法从中获知代餐产品的具体营养成分。
可产品却宣称：
“一瓶代一餐，哪餐都可以代。”
从营养学的角度，全营养配方的代餐产品是可以替代正餐的。
但是，需要科学配比。
低脂、低糖、低盐、高膳食纤维。
一般企业很难做到，尤其是一些小企业。
如果完全代替正餐，长期下来不仅会造成营养不良，还会给身体带来不可逆转的危害。
湖南一位19岁女孩，三餐只吃一块代餐饼干，再搭配些青菜、水果。
坚持两个月后，她突然晕倒失去意识，待120急救医生赶到时，她已停止呼吸。
据悉，她一日三餐吃代餐饼干，导致严重的低血钾。
即使康复，也极有可能是个植物人。
许多人为了达到减肥的效果，采取极端的方式过度减肥。
殊不知，过度减肥真的会害死人。
正常人的血钾是3.5mmol/L～4.5mmol/L，如果长时间不进食会导致严重的低血钾，引起呼吸肌麻痹，心律失常，最终导致心脏骤停。
错过最佳的抢救黄金时间，会造成严重的缺血缺氧性脑病，甚至大脑不可逆性的损伤。
目前，市场上有部分代餐产品没有标注成分、出产地，也没有经过规范的临床验证。
有些代餐产品为了更快达到效果，违规添加导致腹泻、影响胃肠道功能的药物。
长期食用，对身体都百害而无一利。
丁香医生数据研究院在报告中也提到：
没有明确的国家标准是目前代餐行业的威胁之一。
目前市场对于代餐品类的定义不明确，存在多、散的情况。
大部分代餐品牌都是新兴品牌，消费者认知还较为模糊，需要权威界定行业标准，占据品类心智。
央视曾调查代餐市场，并将不同品牌的五款同种代餐奶昔产品拿到实验室。
分别检测了其中的碳水化合物、脂肪和蛋白质的含量。
最后，实验结果表明：
一瓶代餐奶昔不足以提供正常一餐的能量。
我们的体重不会平白无故的下降，只有制造能量的缺口，体重才会下降。
制造缺口，就需要减少摄入和增加消耗。
根据中国营养学会的推荐：
我们国家成年女性一天的热量摄入在1800千卡。
成年的男性在2250千卡。
如果一日三餐都喝代餐奶昔的话，必然会造成能量缺失。
这样的减肥方式尽管可能有效，但是也会将我们自身的营养均衡和食物膳食的平衡打破。
对身体造成危害。
3
近两年，随着“养生”浪潮的风靡，各种借势养生概念应运而生。
“抗糖饮食法”就是其中之一。
抗糖本身是针对糖尿病患者，如今，没有得糖尿病的人也加入到了抗糖大军中。
“要想永葆青春，就要抗糖。“
在很多爱美人士的眼中，糖是头号杀手，吃糖过多容易长斑、长痘。
更会使皮肤松弛、下垂、长皱纹。
所以阻止一切糖份的摄入，就连主食、水果也不能吃。
为了包装这一概念，许多新兴产品纷至沓来。
抗糖药、抗糖丸、抗糖口服液，甚至是抗糖洗面奶、抗糖面膜……
可“抗糖饮食法”真的可以让我们更年轻吗？
研究表明：
糖化的确与皮肤衰老有关，导致很多皮肤问题的产物是AGEs。
它会破坏胶原蛋白，加速皮肤老化。
但是，糖化并不是老化的主要因素，它只占其中很小一部分。
皮肤老化主要来自于两方面：
一是自然老化
二是光老化
其中，光老化占了80%的比重。
BBC的一部纪录片《驻颜奥秘》中，曾揭示了皮肤是怎样衰老的。
首先是日晒：
日光中的UVA具有很强的穿透性，而且无处不在。
皮肤老化问题中，有将近3\\4的原因，是由日晒造成的。
其次是氧化：
大部分的氧气会帮助我们消化食物，产生能量。
但也有小部分的氧气会攻击我们的基因，使皮肤老化。
最后是糖化：
科学家通过600人的对比发现，高葡萄糖组别的人看起来要比低葡萄糖水平的人老，而糖尿病人看起来要更老一些。
也就是说，并非所有糖化反应都对皮肤有害。
糖类是人体能量供应的主要来源，摄入不足同样会对身体产生巨大的负面影响。
盲目“戒糖”，可能没保住皮肤先伤了身体。
市面上大部分抗糖产品都没有经过专业验证，能不能抗糖尚无科学依据。
其实，糖化在日常生活里无处不在，通过饮食也会摄入AGEs，尤其是油炸食品。
日常饮食结构和食物烹饪方法也会影响AGEs的累积。
除了饮食上，我们的情绪、睡眠、环境污染、免疫功能等，都会造成皮肤衰老。
“抗糖化”面膜，是很多网红极力“安利”的。
这类面膜的有效成分一般有这三种：
人体寡肽EGF
EGF不仅很难通过皮肤屏障被吸收，还可能会引发其它潜在安全性问题。
国家食药监局在《化妆品监督管理常见问题解答》中，明确说明禁止在化妆品中添加EGF。
羊胎素
羊胎素的功效研究目前大多是在细胞或动物身上进行的。
和人体皮肤没太大关系，自然和抗糖化的作用也相差甚远。
肌肽
国外一项对糖尿病人的研究显示：
糖尿病患者每日口服1g肌肽，14周后血液中AGEs水平有所下降。
但对于健康人群来说，尤其是面膜中的肌肽能否渗透人体肌肤，发挥相应的作用，还需要数据支持。
真正的抗糖化，是在一切合理的前提下有序进行的。
合理膳食、合理护肤、合理运动，而不是盲目戒糖、断食、用药。
4
如今，年轻人对养生保健的狂热，已不亚于老年人群。
在今年618购物节，购买营养膳食补充剂的人群中，95后、00后占比超过25%。
90后现在已成购买保健品的主力。
有些人把保健品当药吃，宁愿相信药物作用，也不肯相信合理饮食的好处。
BBC纪录片《健康饮食的真相》曾讲述什么才是好的食物。
能够增强人体免疫系统的枸杞、能预防心脏病的开心果、能帮助我们燃烧脂肪的椰子油、能让人远离癌症的甘蓝、还有时下最火的谷物有机红藜麦。
这5种“明星食材”，一共花费BBC研究员313元。
花这么多钱购买的东西，预期真如所想那般吗？
有没有更合适的替代呢？
实际上，枸杞和草莓含同量维生素C。
富含Ω-3脂肪酸的亚麻籽、菜籽油、大白菜、珍珠大麦。
也就是说，普通的日常食材能给你提供的营养价值也一点不差。
而且价格便宜很多。
超级食物的背后，隐藏的是庞大的营销系统，但是从健康的角度看，它们和普通食物对比，并无显著功能。
同理，如果你本身是一个饮食均衡的人，那么昂贵的保健品补充剂对你来说，就像是制造一种昂贵的尿液。
你不需要的那部分维生素，就会随着尿液排出体内。
有时，我们透过昂贵的价格和概念的包装，很容易达成心里的预期。
但是保持健康没有任何捷径可走，任何配方、神药都是不存在的。
想要吃得好也无需花大价钱，只要每天保持摄入蔬菜水果，保证营养的均衡性和丰富性，其实你就已经让自己的身体保持在巅峰状态。
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