网红椰子油，究竟是真万能还是智商税？

椰子油，美食界和美容界两手抓的老网红。

有人说它是万能油，菲律宾人甚至称其为“瓶子里的药店”，而有人却抨击椰子油为“毒药”，认为它是健康杀手。

那网红椰子油究竟是真有用还是智商税呢？

椰子油是从椰肉中炼出的植物油，有干榨和湿榨两种制作方式。

当然，这两种方法榨出来的油并没有本质的区别。

网上风靡的关于椰子油的用法，主要有内服和外用两个方式。

超模米兰达·可儿称，自己每天要吃4匙椰子油，在椰子油拥护者的眼里，它能减肥瘦身，是有利于健康的超级食物。

难道一种植物油，真能有如此神奇的效果吗？

既然是油，那就要弄清是什么样的油。

不过，椰子油和一般的植物油真的很不一样。我们生活中常见的植物油，比如花生油、芝麻油、大豆油、橄榄油、菜籽油等，主要都是含不饱和脂肪酸，但椰子油却完全相反，它的饱和脂肪酸含量接近90%！甚至比动物油脂还高。

那这些含量的差异又会带来什么具体的影响呢？这三种不同的脂肪酸又有什么差别呢？

饱和脂肪酸能为人体提供能量，化学结构稳定，也很耐高温。如果摄入不足，会使人的血管变得脆弱，容易增加脑出血、贫血等疾病的风险；摄入过高又会增加冠心病的风险。

单不饱和脂肪酸有降低坏的胆固醇（LDL），提高好的胆固醇（HDL）的功效，能够预防动脉硬化。

高密度脂蛋白胆固醇是“好”胆固醇，它可以将胆固醇带离细胞，并转运至肝脏进行分解代谢，然后排出体外。

低密度脂蛋白胆固醇是”坏“胆固醇，会通过血液将胆固醇携带到细胞里面，如果血液中胆固醇过多，可能会积聚在血管壁上，导致动脉粥样硬化，增加患上心脏病和中风的风险。

多不饱和脂肪酸，虽然能够降低胆固醇，但却很不稳定，加热后食用会加速细胞老化，增加癌症的风险，但同时也有改善血液循环、增加脑细胞活性等优点。

在为健康考虑的前提下，今天的人们已经很少食用动物油脂了，因为动物油脂中饱和脂肪酸含量太高。

而我们日常食用的橄榄油、花生油、菜籽油等油类的饱和脂肪酸含量最高也就21%，这能有降低大约30%的心血管疾病风险，特别适合有心血管疾病病史的患者使用，对普通人而言也能起到预防的效果。

如果椰子油真的比动物油脂还“高危”，为什么还能得到部分人的大力推崇呢？

因为椰子油中的饱和脂肪酸主要是中链脂肪酸，其中最具代表性的就是月桂酸，这和肉类中的长链脂肪酸不太一样。

中链脂肪酸不仅不像长链脂肪酸对胆固醇有负面影响，还有助于降低动脉粥样硬化和心脏病的风险。

而且中链脂肪酸很容易吸收，会直接由门静脉输送到肝脏，立即转化成能量，不会在体内累积成脂肪，长链脂肪酸则会被储藏在人体中，需要时再转换为热量，这也是网上盛传“椰子油能减肥瘦身”的原因。

但是这样的说法实在是有失偏颇，我们只能说中链脂肪酸“致胖”更不明显，但不代表吃了就一定能瘦，以及多吃就一定健康。

同时，椰子油的热量高达900大卡/100克。为了减肥吃椰子油的人可能会失望了；但你如果真的喜欢椰子油的味道，记得别吃太多。

讨论完椰子油内服的效果，接下来讲一讲椰子油外用的方法，女明星们安利给大家的就有：护发、护肤、卸妆、漱口……

椰子油护发是真的！

因为椰子油中小分子的脂肪酸很多，体积小的优势就是能塞、好塞，能成功填补头发毛鳞片翘起的缝隙，让头发（尤其是发梢）更加顺滑，更接近新生长出来的头发。

有研究显示，头发在1小时内能吸收约自重15%的椰子油，如果将头发在椰子油中浸泡6小时，则能吸收自重20%~25%的椰子油。

但这并不代表椰子油能让天生毛糙的发质变得柔顺，只能让受损的头发恢复到它原本的样子。

然而，椰子油在护肤上就没什么实际作用了。

椰子油中几乎不含生育酚、角鲨烯、固醇、磷脂等对皮肤有益的成分。

而同为植物油，墨西哥原生植物荷荷巴的种子榨出的荷荷巴油可以卸妆、去黑头，也能防止头发分叉和被晒伤；摩洛哥阿甘树上的坚果榨成的阿甘油则可以保湿。

这样看来，椰子油也并没有太神奇。

那用椰子油漱口对口腔有好处吗？有人认为椰子油可能有抑制口腔致病菌的效果，但目前没有确切的证据，需要进一步研究才行。

其实，我们既不用神化椰子油，也不用妖魔化椰子油，椰椰实在是承受不来。

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