番红花，又名藏红花，经西藏传入我国。西藏本身在人们的心目中就是一个神秘的地方，这给本就梦幻般的藏红花披上了一层神秘的袈裟。
藏红花多见于影视剧中，古装剧中皇后太后身体若略有不适，太医大臣便会急急忙忙送来一碗藏红花茶服用，由此可见，古代藏红花的保健功能上乘，能起到体轻质润，入血行散的效果。
甄嬛传中就有藏红花的影子这些年来麝香与藏红花已经成了宫斗的大杀器既然是皇宫里的药物，自然价格比较昂贵，也不是寻常百姓能用得起的，藏红花从生长之初就带有了这样名贵的属性。
/* 价格昂贵 */
大约3500年前，人们就已经开始了对藏红花的种植，起初只是将它用作香料，后来逐渐转化为药物和食物。
用来制作香料和入药的其实只是藏红花的柱头，即雌蕊的最上端，因此十分稀有。收集1克柱头大约需要用到150朵花，这对于人力和物力都是一种极大的消耗，所以市场上流通的藏红花大多价格比较昂贵。
/* 辨别方法 */
藏红花的昂贵导致了市场上鱼龙混杂，质量层次不齐。普通人们光凭肉眼其实很难分辨藏红花的真假，不少商贩为了利益用质量低等的藏红花甚至不是藏红花的草红花冒充。
今天小编就来教大家如何在市场上挑选最为正宗最为上乘的藏红花，练就一双真正的火眼金睛！
鉴别方法：
泡水法：取三两根藏红花浸入水中，待它缓缓沉入水底，若是真的藏红花，水被染成黄色同时花也不会褪色。藏红花虽为红色，但它泡出来的水应该是亮亮的浅黄色，清澈透明。水底也不应有粉状沉淀，若水底产生了一些沉淀定是藏红花里掺杂了一些其他的杂质。
注意：倘若水一泡，在很短时间内藏红花的颜色就变成了褐色或白色或其它颜色，抑或是变碎了，那也不是真的藏红花，因为真的藏红花的颜色应该是鲜红的同时应该是不褪色的、不易变碎的。
闻味法：正宗的藏红花有着很浓郁的花香，沁人心脾但同时也很特别，与一般的花香有着很大的不同。相比之下假货或者是掺假的货味道就很淡甚至闻不到。所以大家在挑选的时候可以先闻闻花香的气味再做决定，大家可以去药房里闻一下正宗藏红花的气味～
观察法：将干燥好的藏红花放于白纸上，摊开仔细观察，正品藏红花应有着身长、色暗红、无油润光泽、黄色花柱小的特性。
藏红花虽然有的折断了，但每个都应该是喇叭状的，而用萝卜切成的丝染色的假货就很难达到。把藏红花放到塑料袋里，再晃一晃，有的藏红花会把黄色的花粉粘在塑料袋上，薄薄的一层浅黄色，很容易辨认的。指压法：用面巾纸取少许藏红花包在中间用力挤压，纸上不应留有油痕，如果纸上被油渍浸透，可能是掺杂了一些矿物或植物油之类的杂质。
/* 草红花 */一些不良商家容易拿草红花冒充藏红花进行售卖，草红花与藏红花虽然仅一字之差，在概念上常误认为同物异名，也有人把西藏引种栽培的草红花当作藏红花。其实，这是两种完全不同的植物，草红花是属双子叶植物纲的菊科一年生草本植物，而藏红花是属单子叶植物纲的鸢尾科多年生草本植物，药效相似但不相同，不能混为一谈的。
藏红花：粉末橙红色，本品入水后可见橙黄色成直线下降，并逐渐扩散，水被染成黄色,无沉淀，产品闻无味道。草红花：粉末是橙黄色，入水后颜色明显和藏红花不同，产品闻起来是有味道的。
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