和香手记（十一）雪中春信

这是一个耗时间的香。

起码对于苏东坡是这样的。

一味香，足足花了七年时间。

这个是世传的方子，历经千百年，早已传的没有样子，只做一个参考。

雪中春信，说的是下雪天，见梅尖凝雪，视为春之信，故名雪中春信。

看方名，得有雪，得将春，得凉，得有暖意。

苏东坡早就想做这么一味香，写到诗词里是字句，放在香里，就是要一个淡淡意境。

他早早就调好了方底，炮制调和后，诸事已毕，只欠一味。

雪

不似香材里的凉意，方中精魂，在于天地间，在于梅尖的雪。

于是等这一点雪，等了七年。

待落了雪，轻轻扫下来，只取梅尖的雪，让雪中有花意，待雪水消融，取诸香和合，得此一味，雪中春信。

方中有凉，有甜，有花气，有苦意，有清冽，有暖意。

苏东坡很满意，乃至还写了几首诗。

这个胖人玩的很开心。

千年后，我们复刻方子时，面对修制好的香材，走到这一步，犯了难。

梅尖雪。

我们当然知道这是故事。梅尖就这一点点雪，哪够用的。何况取雪也是传说，真假未必做得数。

算了，取一点雪水算了。

一个月过去了

两个月过去了

三个月过去了

这一点点梅尖雪，一直缠着我。

这个爱吃肉爱用香爱写写画画的人，未必就不会真的取梅尖雪。

我开始后悔，心心念念今年一定要下雪。

天不作美，隔年都没有。

直到三年了，下了雪

我看见下了雪，就拿着小桶出了门

一定要有梅林，一定要落了雪，一定要还没人去，一定要

早上十点到下午两点。

我收集了三五捧的雪，折下来，也就一瓶矿泉水那么多。

这下可以了。最好的沉香，丁子，老山，统统拿出来了，料是珍贵，可和这一捧雪水比起来，好点吧，尽量好点。

调制，和合，成香，窖藏。

封缸的这一天，我踏实了

就是真的雪，就是真的梅，就是真的雪中春信。

我信了这个人研发东坡肉，也信了这个人走哪乐哪，也服了他的字字画画。

接下来的窖藏，平平无奇，我照常没事溜一圈，惦记着这一份香。

那年冬天格外长

我终于开缸试香了。

这个香，开缸很淡，留香很久，有丝丝凉意，香材外有些许不同，也许是等的久了，总觉得和雪中春信这个名字略有不同。

可是我到现在，都记得这个味道，记得那年的梅花，和梅尖的雪。