仙洋洋食品：粗老茶里的“淘金者”

说起“统一”“康师傅”“农夫山泉”“娃哈哈”“王老吉”“达利园”这些食品、饮料品牌，你一定耳熟能详。但很多人并不知道，这些品牌都和同一家企业有着密切联系——它就是福建仙洋洋食品科技有限公司（下称：仙洋洋食品）。 仙洋洋食品是这些品牌企业的茶粉、茶浓缩液等原料的供应商，其“后花园”是拥有百万亩茶园的宁德。在鲜茶叶资源丰富的闽东，仙洋洋食品却意外地剑走偏锋，在粗老茶里“淘金”。短短几年，它不仅“淘”出了“中国驰名商标”，还“淘”出了福建省茶黄素提取技术的空白。

蒋巧玲/文

酶的“枷锁”

宁德市周宁县是全国重点产茶县，也是闽东的高山茶区。全县平均海拔800米，县城海拔880多米，居福建省之冠，有“高山明珠”之称。临海高山的特殊地理条件和巨大的海拔落差，造就了这里的旖旎风光，也为茶叶生长提供了天然条件。

仙洋洋食品就坐落此间。

都说“近水楼台先得月”，但2011年以前，肖庆翔却并没有感受到这种优势。

“宁德茶叶深加工的技术水平有限，特别是生产茶叶深加工产品必备的酶，早期一直被国外垄断。”肖庆翔所说的酶，是指具有生物催化功能的高分子物质，与其他非生物催化剂相似，酶的催化反应速率极高，可在工业中广泛应用。作为公司的研发经理，肖庆翔曾一度困囿于国内有限的酶提取技术。他介绍，早期市场上每公斤酶的价格可以达到1000-2000元，即便到了近几年，酶的价格也在每公斤300-600元之间。

而仙洋洋食品主产茶浓缩液、速溶茶粉和非茶类植物提取物三大系列产品，每个系列产品的生产过程都需要使用大量的酶。显然，即便是每公斤300-600元的价格，对于仙洋洋食品来说，成本依然不是一笔小数目。

“在企业技术改进之前，按照干物质计算，一克酶的成本大概需要0.6-0.7元左右，这个成本不利于企业提高效益，对于茶叶深加工企业的产业化也是一个障碍。”仙洋洋集团总经理陈侹说，受限于酶的价格，仙洋洋食品在茶黄素提取上也一度难以突破，每年的茶黄素产量不足30吨。

位于宁德市的仙洋洋生物科技产业园。（企业供图）

一把“金钥匙”

酶的“枷锁”如何打破？仙洋洋食品通过中国·海峡项目成果交易会（以下简称“6·18”）找到了答案。

2014年，仙洋洋食品借助“6·18”项目对接平台，与天津科技大学成功对接了“年产100吨天然茶黄素产业化新建项目”。该项目通过天津科技大学转让的“一种茶黄素的制备方法”发明专利，解决了目前制备茶黄素过程中，用酶成本高的问题。

走进生产车间，在成排的、巨大的瓶瓶罐罐中，就可以探访到这种技术的实际应用。

“首先，要把采摘来的茶鲜叶进行破碎，然后放入提取罐，加入纯水，在90度的温度下，泡上一个小时。”在肖庆翔眼里，这道复杂的工艺可以简单地理解为“泡茶”，但这“泡”茶，泡的不是贵如金的细嫩芽叶，而是茶商不喜的粗老茶。它们不来自人工采摘，而来自机器收割。

浸泡后，“茶水”冷却到一定温度便可以加入酶进行酶解。与以往的制法不同，这些酶从蓝莓、枇杷、梨子等植物的汁液中提取而来，不仅成分天然，而且大大降低了酶的使用成本。

此后，“茶水”还要经过渣水分离、沉淀、大孔吸附树脂、喷雾冷冻干燥等多道工艺不断提纯，最终提取出晶体状茶黄素。“这其中，喷雾冷冻干燥是该项目的技术重难点，经过冷冻，茶黄素半成品能做到与空气绝缘，最大限度地提高了产品的质量和稳定性。”肖庆翔欣喜地说，利用这种技术，仙洋洋食品已经能提取纯度高达65%的茶黄素，而酶的成本反而能降低至每克0.1元－0.2元！

据了解，这个项目于2014年11月建成投产，为企业新增了2180万元产值，也填补了福建省茶黄素提取技术的空白，有效促进了福建省茶叶深加工行业的发展。

仙洋洋食品已经成为国内许多品牌企业的茶粉、茶浓缩液等原料的供应商。（企业供图）

“淘金者”的“致富经”

之所以称仙洋洋食品为“淘金者”，是因为除了茶黄素提取，仙洋洋食品用于深加工的茶叶，基本都取自于价值不高的粗老茶。

在“百万亩茶园涉及百万人”的宁德，茶农众多，茶叶年产量大。但受制于制茶工艺的要求，除去贵如金的明前茶，夏秋季的粗老茶往往难以卖出价格。而闽东100多万亩茶园的产量里，有2/3是粗老茶叶。

“粗老茶、茶叶梗，还有做茶叶过程中筛下来的一些残次茶叶，这些对于茶农来说，价值不高，它们会被大量填埋浪费掉。我们做的，就是把这些废弃茶叶的有效成分提取出来。”陈侹介绍，仙洋洋食品生产茶浓缩液、速溶茶粉、提取茶黄素使用的茶叶，均来自当地茶农的粗老茶。“用量大的时候，一天需要消耗近百吨茶叶。”

事实上，按照仙洋洋食品目前的产量估算，企业每年需向当地茶农购进约2万吨茶叶，这无疑给茶农的增收打开了一条新路子。

带动增收的同时，仙洋洋食品也在粗老茶里“淘”到了品牌和财富——企业不仅把“国家高新技术企业”、“中国驰名商标”、“ 福建省农业产业化重点龙头企业”、“ 福建省创新型企业”等荣誉悉数收入囊中，产品也走出国门，远销北美、南美、东南亚的众多国家。

不仅如此，公司还与国内的康师傅、娃哈哈、农夫山泉、今麦郎、达利园等食品、饮料品牌结为合作伙伴，成为目前全国最大的茶浓缩液制造商。

福建仙洋洋食品科技有限公司的生产车间。（企业供图）