南京的老饕们
在吃上面，还真是“不讲究”。
经常会去一些
环境脏乱差，老板脾气大，
排队人人人的旮旯小店。
被虐得千百遍，气的再也不来了。
可当捧着那一碗心心念念的美味时，
又很没骨气的吸溜一大口
“根！本！抗！拒！不！了！”
这些网丑
在南京人眼里，可不比那些网红差
爱学习的小编一阵研究，
发现网丑们还都有自己的独特标志呢。
丑是标配，你一定不能好看，好看你就输了！其次，你要存在于一个七拐八拐，曲曲弯弯的羊肠小巷里。来吃的人一定是熟人带过来的，江湖上关于你的传说就是踪迹难寻。
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大叔水饺
曲折回环的小巷子，绕得你都纳闷：“这么偏僻怎么就火了呢？”好味不怕巷子深。
03年搭起了小帐篷，这一做，就是14年。“下岗以后，为了生计在外摆起了摊子，遇到城管也是躲一阵做一阵，后来，就般到了这里。”学生们爱叫他大叔，久而久之，大叔水饺就这么叫出来了。
只卖四种馅，多的也忙不过来。纯肉的6个3块5，豆角、白菜、韭菜鸡蛋6个3元，这么便宜的价格，口味却不掉价。
馅料都是现买现做的，青脆的豆角，看得见的鲜嫩。赶不及做了，街坊邻里的都会来帮忙包饺子。
来来往往十几年，大叔早已和南大的学生熟悉了起来。有马虎的学生会把饭卡钥匙什么的遗忘在这里，大叔都会收着保管起来。
而对于很多南大的学生来说，来这里吃一顿饺子，更像是回味家的味道。
人均：9元
时间：10:00—17:00
推荐：豆角肉水饺、鲜肉水饺、韭菜水饺、白菜肉水饺
地址：汉口路22号南京大学鼓楼校区（近广州路）
徐建萍汤包
老南京人都知道鸡鸣酒家的汤包，徐建萍就是汤包大厨的女儿，唯一的继承人，卖的就是正宗的那个味儿。
隐藏在巷子里有些难找，稍不留神就过去了。店不大，十平不到的空间，但好在卫生干净，到这来吃的也不图环境有多好。
秉承着老手艺的传承，味道讲究的是一个“本味”。汤包的鲜美完全是由肉馅里蒸出来的肉汁做汤。皮薄、汁浓、肉新鲜、口味不重也不淡，把握得恰到好处。
就连对美食挑剔的人吃过到这家也会竖起大拇指，“不孬。”
经典的味道，离不开这些老手艺人的坚守，幸运的是，我们记忆中的金陵美食，总有人愿意挑起担子，继承发扬下去，重现呈现在我们面前。
人均：18元
时间：6:00-14:00
推荐：老鸡鸣汤包、徐建萍鸡鸣汤包、鸭血粉丝汤
地址：热河南路37号中国农业银行南侧巷内（多家分店）
非常小吃
18年前，夫妻俩在这里开了一家小餐馆，专门做盒饭，送往周边的写字楼。后来觉得盒饭的菜装在饭盒里，时间久了不好吃，索性就开了一间这样大排档，取名为“非常小吃”。成了附近上班族的食堂。
这家店很神奇的是，没有菜单，点单全靠默契。荤菜在防虫罩里，蔬菜都在架子上，想吃什么自己说，最好能来几个老板的拿手菜。
鱼头豆腐是老板的拿手菜。从鱼头下油锅煎炸开始，一直到起锅，老板的每个步骤都是一气呵成，几十年的厨艺名不虚传。豆腐烧的很嫩，入口即化，鱼头也煮的非常入味。
老板说不知道这店会开多少年，也不关心那些来吃饭的人聊的什么，但只要站在这灶前，就一定会把菜做好！
人均：35元
推荐：鱼头烧豆腐、毛豆烧仔鸡、白菜肉圆
地址：华侨路25号
装修什么的那是根本不存在的，给我一个小推车，我就能撑起整个潘西小杆子的胃。下雨下雪就撑一把伞，谁也别想让我挪窝。
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阿婆五香蛋
逛夫子庙，水游城的，总会不经意的瞥向这样的一角。一锅蛋，一阿婆，简简单的的一个摊位，却守了38年。
开始决定卖五香蛋，也是因为急于补贴家用。每天凌晨2点，阿公就要起床，洗蛋、煮蛋、卤蛋，而阿婆就负责剥蛋，卖蛋。阿公阿婆一天要剥几百个蛋，长期剥蛋的手不时的会被划破，缠上了绷带。
要说味道跟别家有什么不一样，这功夫就见识到细节上。调料的配比，火候的掌控，时间的长短，都是一次次反复试炼出来的，方法有了，剩下的就是细心。
下锅煮蛋的空隙，可不能偷懒打个盹，水少了要添水，还要拨几下，时间短了入不了味，久了就硬了，都是有讲究的。
阿婆是巷子里的老人，阿婆五香蛋是巷子里的老味道。风雨无阻38年，客人换了一波又一波，一代又一代。附近的人早晨晚上，看见阿婆的身影，和老土锅上慢煨着的五香蛋，吃上一口，蛋白的Q弹和蛋黄的沙感，浸入了香料的香味，非常好吃，满足感油然而生。也许关于幸福的味道，就是这么的具体而微小。
人均：5元
时间：6:00 — 18:00
推荐：五香蛋
地址：秦淮区教敷营巷口(建康路口，水游城对面)
哑巴蛋饺
三七八巷里，藏着这样一个神奇摊车，每天下午2点，就排起了长队。“排个3小时，那是正常的，过年的时候，排5小时还不一定能买上呢！”
存在于这里的无声小铺，已经有21年了。一开始是两个聋哑夫妻经营着，后来由于生意忙不过来，加上家里的两个聋哑亲戚下岗了，就这样四个聋哑人成了“团队”，相互扶持着走到了现在。
每天早上五点开始忙活，食材里绝不添加味精等化工调味品，保证肉馅的新鲜感，很多人排队买不到蛋饺，就买点肉馅包饺子、 包馄饨。
煮好的蛋饺肉质鲜嫩，没有加面粉，鸡蛋皮嫩，吃起来很鲜。
住的远的，有江宁、河西、仙林的都赶过来，一定要买上个5、6盒带回去，最远的有带到上海、北京、深圳的，大抵是异乡吃不到这正宗的南京味吧！
人均：30元
时间：上午7:00—11:30 下午14:00—16:30 周日休息
推荐：蛋饺、豆腐皮包肉、面筋包
地址：长乐路三七八巷
财大油炸
摊子只有晚上八点半才开始出摊，还没来，就有食客在那里蹲点了，老客们知道，不想排很久的队，就得早点来、快点挑。
老板晚上出摊，老板娘白天在家串串子，这些个功夫还都是手工的，所以即便只是晚上出摊，也要忙活一整天。这里的炸串，少说也有50来种。
炸串的灵魂，大概就是酱了。炸串正不正宗，就要看摊子上有没有这芝麻酱了。除了辣芝麻、原味芝麻酱，还有番茄酱、甜面酱，和老板自己做的调味汁儿。
97年开始摆摊，到现在也有20年了，老板炸串滚油锅的手法可不是白练的，在炸串时还会跟食客幽默肆意的调侃着。
每天来这里的大多是熟客，如果来的新客不是执着好吃的人，大多听到要等一个多小时，也就放下手中的盘子走了。
人均：20元
时间：20:30-03:00
推荐：土豆、香蕉、年糕
地址：铁路北街五所村集贸市场后门
不许拍照，自己端菜，一次点够不加菜，下雨天不开门节假日不开门心情不好不开门打牌输了不开门，我就问你：啥子时候开门？
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好外婆私房菜
好外婆的名声，没吃过肯定也听过吧。开在科巷菜市场对面，生意一直超好，不预定根本吃不到。
环境很简陋，有点七八十年代的感觉，基本没什么服务，并且老板很傲娇。菜不便宜，但是量巨大！绝对对得起这个价格！
来吃的一定要点招牌的皇帝炒饭，上面厚厚几大片烤鳗鱼，炒饭里虾仁芦笋，鸡肉，满足到爆，半份的量比人家大份还多。
人均：59元
时间：11:00-14:00 17:00-21:00
推荐：帝王炒饭、哥大辣子鸡、皇帝炒饭
地址：科巷37-31号
老胡烤鸭舌
关于这家店老板的传说实在太多了···
传说老板很任性，暑假休息，节假日休息，国庆长假休息；
传说老板很冷漠，只接受预订，不接受临时单；
传说老板很霸道，鸭舌30串起烤，结账只收现金。
但只要你去吃一次，就一定会被套头。
每一串烤出来的都是鲜嫩多汁，没有一点焦味。每串鸭舌都是一般大小，口口爆汁，吃的见的新鲜；经过腌制的鸭肫，炙烤中逼出了香味，特别入味；鸡翅也烤的皮脆肉嫩。果不负烧烤届的”爱马仕“之称。
传说老板是个处女座。7点准时开门，生火，店里一尘不染，收拾的干净清爽，后厨的门窗上一点油渍都没有，可见老板对卫生的要求。
这种极致的专注，放在食物上，自是对品质的保证。
慎重提醒：一定要提前预约！难保你跑去，老板出门耍去了~
人均：226元
时间：周二至周日 17:00-24:00
推荐：烤鸭舍、烤鸭肫、烤鸡翅
地址：雨花西路雨花台小学旁
汉堡皇后
老板娘站在一群人中间，手脚利落的刷油、加肉、撒调料。操着一口标准的南京话，跟顾客聊天侃大山，言语无形中透漏着霸气，怪不得叫“汉堡皇后”。
1991年，皇后跟老公下岗，去了趟东北，把那里吃过的鸡蛋汉堡改成了适合南京人的口味，小摊子就这么摆起来了。
任性的皇后，傲娇的规矩可不少：天气太热不卖，太冷也不卖，和老公吵架了也不卖，收摊看心情。
来这吃汉堡，可得要花点心思。
刚出锅的鸡蛋汉堡是最好吃的，外酥内嫩，细腻的肉馅、蛋汁、孜然恰到好处的融合。薄脆的外皮咬开，肉汁微微渗出，一口惊艳！
老客基本是四个打底，等上1个小时已经算幸运的了。超过3小时，即使你想等，也会被皇后直接赶走。所以，许多人来了好几次才尝到味道。
人均：9元
时间：15:00-收摊看心情
推荐：鸡蛋汉堡
地址：仁寿里28-9号
天府食店
关于这家店老板的傲娇，那也是了不得了不得的。
傲娇点1：每天只营业6个小时，只杀10条鱼，想不开门就不开门。
傲娇点2：老板凶巴巴哒！一点也不友爱。而且酸菜鱼必点，不点就滚粗！
傲娇点3：吃得慢老板娘会凶你快点吃！外卖连盆端走的记得把盆洗白白再还回来...
惹不起呀惹不起！
和别家不同的是，她家是难得一见的清汤酸菜鱼，鱼片很嫩，鱼汤都可以喝光光。
去吃前一定要做好心理准备，坐等半小时也都是正常的！赶时间的千万别去！如果你愿意排队至少半个小时，且受得了老板娘不断撵人的狂风暴雨，那这家传说中的牛店应该不会让你失望！
人均：36元
推荐：酸菜鱼、豆花牛肉、酱爆肉
地址：大桥南路北祖师庵8号(近中山北路)
看了这么多
你get到点了吗？
要成为一个优秀的网丑
就必须
哈哈，好吃才是王道呢！
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