水中泡一下，辨知真与假-西红花的真伪面貌

作者：广东省药学会 广东省第二中医院 董玉娟

药师教您一招：水中泡一下，辨知真与假！看完这些您就不会买到假藏（西）红花了！

西红花为鸢尾科植物番红花的干燥柱头，主产于西班牙、希腊、法国及中亚西亚一带，

唐代时，由印度经西藏传入我国，因此又称为藏红花、番红花。

我国于1965年开始引种试验，并于20世纪80年代获得种植成功，现在上海、江苏、浙江、北京等地有栽培，以上海为主产地。

西红花的功效

西红花性平，味甘，具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神等功效，临床上常用于治疗经闭症瘕、产后瘀阻、温毒发斑、忧郁痞闷以及惊悸发狂等证。

西红花的鉴别

进口西红花的商品规格分“干红花”和“湿红花”。

干红花：呈弯曲的细线形，由多数柱头集合而成松散线团，柱头3分枝，长约3cm，暗红色，有时带有部分橙黄色花柱，体轻，质松软，无油润光泽，干燥后脆，易折断。

湿红花：常呈疏松团块状，由众多扁平柱头压集而成，柱头红棕色、细长如线状，质轻松而软，有油润光泽。

两者入水浸泡，均见柱头扩大膨胀呈长喇叭状，散出橙黄色色素，染水成黄色，并有特异香气，微有刺激性，味微苦。而湿红花浸入水中，可见橙黄色直线下沉，慢慢散开，一端较粗，另一端较细，俗称“风头龙尾”。

混伪品及其鉴别

随着国内外市场需求量增大，而西红花产地少且产量低，大多为进口，所以价格比较昂贵，许多无良商家为了牟取暴力，进行各种掺假，为确保临床药效，应注意鉴别。

红花加工品

最为常见的伪品，来源于菊科植物红花的干燥管状花，红黄色，质柔软，微有香气，味微苦。取本品2g，加水20mL，浸渍过夜，溶液显金黄色。

睡莲科植物莲的干燥雄蕊加工而成。由多数雄蕊集合成松散线状，常为红色，无黄色部分。取本品少许投入水中，无橙黄色直线下降，但水被染成红色，可见雄蕊呈细丝状，不呈喇叭状。

莲 须

由睡莲科植物莲的干燥雄蕊加工而成。由多数雄蕊集合成松散线状，常为红色，无黄色部分。取本品少许投入水中，无橙黄色直线下降，但水被染成红色，可见雄蕊呈细丝状，不呈喇叭状。

玉米花柱加工品

由禾本科植物玉米的花柱染色加工而成。由众多极细线状花丝压制成疏松团块状，深红色，长3-100px，微有油润光泽，气微臭。放置纸上，稍后纸上可见留下油渍。浸泡于水中，无橙黄色直线下降，水面出现油滴，水被染成红色，花柱不显喇叭状。

菊花的舌状花冠加工品

由菊科植物菊花的舌状花冠染色加工而成。由众多微扭曲针状物集结而成疏松团块状，深红色，长2-75px，微有油润光泽，气微香。取样品置纸上可留下油渍，少许放于水中，水面出现油滴，水被染成红棕色，针状物展开可见舌状花。

纸的加工品

一般用化学纸浆做成丝状，外面包以淀粉，经染色并加少许油质而成。外形、色泽极似进口西红花。用针拨之易碎，水浸液呈橙色，有少量油状物漂浮。

黄花菜的加工品

由黄花菜切丝染色而成，通体呈红色，无黄色部分，置水中浸泡，呈片状或丝状，不显喇叭状，水染成红色。

胡萝卜丝加工品

本品呈线形，长约75px，暗红色，较扁平，多破碎，味微甜。取本品浸水中，可见水被迅速染成橘黄色，有沉淀。

提取过的西红花加工品

提取西红花的有效成分后，残渣经干燥、染色、整理后当西红花出售。染色提取过的西红花经过水浸或煎煮即褪色，变为淡黄白色，其色泽较淡，香气不浓，浸入水中黄色素淡且扩散缓慢，其它特征与西红花相同。

总之，水中泡一下，就能辨别藏红花（西红花）的真伪面貌，就这么简单！

审稿：广东省药学会 广州市正骨医院 冯小映 / 武汉市中西医结合医院 张耕

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