写在饲料全面禁抗的前夜

2020年，我国将进入无抗饲料时代！

随着畜禽饲料“禁抗令”的全面施行，除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂品种将退出中国养殖业的舞台，“绿色养殖”已经成为我国养殖业发展的必由之路，但抗生素的“退出”，无疑将对国内养殖产业链产生一定变革。

近年来，饲料行业专家、饲料和养殖企业一直关注无抗饲料的国际动态，借鉴先进的无抗经验，为饲料产品的无抗过渡提前储备技术资源、践行无抗方案，效果显著。

鉴于此，中国畜牧业协会主办、中畜传媒、《畜牧产业》杂志承办的2020饲料无抗技术交流大会于6月29-30日在中畜兴牧直播间直播。在本届大会中，行业专家不仅分享了领先的饲料无抗前沿技术和切实可行的替抗方案，而且对禁抗后技术需求和策略进行了讨论。旨在转变思路，在禁抗的大背景下实现共赢。

会议开幕式由中畜传媒副总经理，《畜牧产业》杂志社副社长霍艳军女士主持。

中国畜牧业协会何新天秘书长致辞

何新天秘书长在致辞中提到2019年是我国饲料工业波澜起伏的一年，面对全国工业饲料产值和产量的双下降，全行业积极应对，快速采取有效措施。饲料产品结构调整逐步加快，饲料添加剂产品稳步增长，规模企业经营形势总体平稳，动物营养及饲料科学创新技术不断涌现。总体来看，饲料工业稳定发展的基本面没有变，支撑高质量发展的生产要素条件没有变，保持长期稳中向好的总体趋势没有变。

蛋白质饲料来源包括动物蛋白、微生物来源、植物蛋白三种。其必要性需要通过不同来源蛋白质原料营养价值评价及饲料验证（实证研究）来最终确定。

朴老师通过实证数据介绍了酵母培养物对仔猪生长性能，肠道形态及免疫性能的影响。证实酵母培养物可提高断奶仔猪平均日增重和平均日采食量，酵母培养物的促生长效果与抗生素相当。并通过酵母提取物和血浆蛋白粉的对比，证明用酵母提取物替代50%血浆蛋白粉与100%血浆蛋白粉组的效果相当。

通过大豆蛋白产品替抗研究，得出结论：为幼龄仔猪提供优质蛋白源是改善其生长性能和健康的必要手段。从前期效果看，酶解大豆蛋白在断奶仔猪日粮中可替代小麦水解蛋白和发酵豆粕等蛋白原料使用；酶解大豆蛋白在断奶仔猪日粮中可替代大豆浓缩蛋白、发酵豆粕和鱼粉等蛋白原料以及金霉素使用。酶解大豆蛋白可提高生长性能、降低腹泻率、提高免疫水平和抗氧化能力，减少肠黏膜促炎性细胞因子的浓度，增加肠道屏障紧密连接蛋白表达程度，提高盲肠中普雷沃氏菌的相对丰度。

最终证实：为幼龄仔猪提供优质蛋白源是改善其生长性能和健康的必要手段。养猪生产要考虑综合效益，而断奶仔猪这一个环节是最关键的环节！禁抗、限锌减排日粮的实施需要沉淀更多的试验数据和新技术支撑！

针对如何降低断奶仔猪腹泻的发生，李博士分享了如下经验：氧化锌(ZnO) 的使用，减少使用含有抗营养因子的原料(普通豆粕)，减少有毒有害、变质的原料(动物蛋白、鱼粉)，降低石粉、磷酸氢钙的用量(降低日粮系酸力)，调整日粮蛋白含量，平衡氨基酸(提高营养利用率)、原料消化率的提高(减少肠道后端蛋白质)，其他添加剂(酸、酶、菌、元、植提)。

并分享了丹麦及欧洲禁抗的五大成功因素，包括：良好的管理和生物安全（饲养管理、生物安全措施）、足够且不浪费的营养和肠道健康（优质原料的选择：SID消化率、功能性添加剂的选择）、只针对生病动物的个体治疗。

并分享了中国区发酵豆粕样品ANF分析结果汇总。最后为大家详细介绍了哈姆雷特蛋白无抗仔猪日粮配方设计总结。

在生物产生的具有直接杀菌功能的肽中，来源于细菌的被称作细菌素。细菌素作为细菌在不利环境中对其同类的攻击和自我定植的武器。细菌素和肽类抗生素最大的区别是前者是通过核糖体合成的自由基因编码，后者是某些微生物通过酶促反应合成的次级代谢产物。细菌素中由细菌核糖体合成的前体肽，并且经过转录修饰成熟，成为了具有“打结”的结构，叫做套索肽。套索肽的氨基酸残基数量在18-24之间。套索结构赋予了肽的稳定性，耐蛋白酶和化学降解，耐热温度可达95-120℃。抗菌肽的应用具有高稳定性，无耐药性，低抑菌浓度和性价比高的特点。

另外，陈博士还就添加量的问题和大家进行了深入探讨，并分享了抗菌肽替抗方案的详细介绍，包括：杀阴性菌产品+杀阳性菌产品+肠道健康产品，并要注意不同阶段，不同品种的需求。

武瑞教授首先和大家分享了健康养殖的具体概念，并详细介绍了健康养殖体系当中的抗病营养管理体系、生物安全体系、智慧管理体系。

另外武瑞教授还介绍了多种替抗方案，包括多策略组合方案等，提出我国可饲用天然植物资源丰富。并和大家分享了饲用天然植物有效成分的抑菌机理：1.增加细菌细胞壁通透性；2.促进细菌细胞壁降解；3.改变质子动力势能；4.促进菌体内胞质凝结；5.改变细菌能量和离子代谢活动；6.影响菌膜脂肪酸成分；7.影响菌体膜蛋白；8.抑制群体感应系统。

武瑞教授详细介绍了哺乳仔猪、断奶仔猪、保育猪、育肥猪中兽医调理思路。并提出了两个问题：

1.无抗养殖到来，营养方案何在？抗生素是唯一的，无抗养殖是摒弃抗生素的副作用，新产品要保留的是抗生素的有益作用。不要寄希望一种营养方案解决所有问题。不同种属动物在不同养殖时期选择不同营养方案是当前无抗养殖的中国现实。

2．传承不泥古，创新不离宗。屠呦呦研究员从葛洪的《肘后备急方》中汲取灵感，发现了青蒿素，挽救了全球数百万人的生命，今年年初新冠肺炎的流行，让我们对中医药学有了更多的关注，更高的自信。

首先分析的在非洲猪瘟和新冠疫情影响下当前的市场情况，包括生猪产量下降，蛋鸡产业面临多重困境。并提到，未来5-10年中国反刍饲料产量增加20%-30%。同时为大家详细介绍了反刍动物用植物精油的作用关键点，包括天然还是提取?包被有没有必要?怎样评估?

另外还向大家分享了畜禽用植物精油具备的特点，包括稳定性好、总精油含量足、抗菌性好、脱敏处理、适口性好、溶于消化液。而相对于反刍动物，在精油使用的过程中，应额外注意是否为反刍动物专用，即适合反刍动物的瘤胃、肠道、机体；奶牛、育肥牛羊产品应分开，是否能够替代莫能菌素。即反刍动物专用精油应具备调控瘤胃，调控肠道，提高免疫力的特性。最后着重介绍了菲迪集团的植物精油具备哪些特点，用法用量以及显著的应用效果。

详细介绍了幼禽激发料中蛋白质原料的选用策略：

1.各种抗营养因子要低，尤其胰蛋白酶抑制因子—过料的主要原因之一。

2.避免过度高温处理的蛋白原料， 豆粕要注意KOH溶解度， 鱼粉等动物性蛋白则要留意蛋白质消化率，过焦常会产生肌胃糜烂素。

3.适度选用具有高抗体含量的原料如血浆蛋白、蛋黄粉等蛋白原料。

4.选用一部分酵母类产品等核苷酸或谷氨酰胺含量较高的原料。

5.选用钾含量较低的蛋白质原料，并注意适当的钾与钠的比例与氯含量。

6.选用系酸力较低的蛋白质原料，有助于幼龄家禽的蛋白质消化。

7.为确保幼禽的蛋白质消化率，建议适度使用酶制剂与少量的酸化剂。

并就幼禽激发料配制与使用上给出了一些建议：

1.注意蛋白质的系酸力，除DEB值以外，ABC-4值对激发料蛋白质消化率的影响，在无抗背景下有他的重要性。

2.植物性蛋白除要低的各种抗营养因子外，需考虑其蛋白质溶解度。

3.动物性蛋白除生物安全性要求外，需要注意其蛋白质消化率。

4.激发料适度拉高钠含量对生长有助益，但也需注意钠跟钾之间的比例与DEB值。

5.可以选用部分预消化处理的碳水化合物与蛋白质水解产品及合成氨基酸或提高可消化氨基酸含量。

6.MCT的使用与脂肪酸的U/S比例需高于4.5以上。

7.酶制剂、酸化剂与乳化剂的适度使用。

8.其他功能性添加剂与微生态的使用，尤其肠道占位的如乳酸菌，对激发早期生长有帮助。

9.笼养、网上养殖雏鸡及有限光限饲的阶段的鸡只，建议用小石粒替代石粉。

10.使用原则：尽早开食，采任食，不限光，充足饮水与保温及换气。

微生物的耐药性带来真正的威胁，有效的解决方案就是彻底减少抗生素的使用。

在报告中，Gilles博士探讨了高度易消化蛋白质的课题，并强调在低蛋白水平情况下，必须高度关注第二限制性氨基酸。另外提到，应重视减少进入后肠道的不可消化蛋白质量（降低粗蛋白含量、提高蛋白来源的消化率），改善饲粮酸化的潜力（使用ABC值参数）。并提出，降低饲料蛋白质水平是解决农场腹泻的重要方法之一，但不是唯一的方法。

特别提示大家，使用高消化率的蛋白原料，可以减少进入后肠的不可消化部分，降低蛋白质发酵与肠道微生态失调的风险。降低肠道中病原菌的增殖如大肠杆菌、克雷伯氏菌、弯曲杆菌、链球菌、产气荚膜梭菌、脆弱拟杆菌等。

并最后总结：在欧洲，低抗生素与氧化锌成为常态，但生产成绩仍可保持高效。60%以上的断奶仔猪已不使用抗生素或氧化锌。

高蛋白饲料带来高性能的条件包括，AX3高消化率的蛋白原料：AX3蛋白；低系酸力；氧化锌会与ABC-4值有高度拮抗作用。

肠道健康的安全需求：良好的现场管理，饲养， 猪舍， 消毒。

最后，Gilles博士总结了AX3蛋白的几个特色：高蛋白水平、高消化水平、高谷氨酸水平、低ABC-4值。

互动论坛

主题：幼龄动物营养解决方案

主持人：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 张铁鹰博士

嘉宾：

农业农村部饲料工业中心 刘岭博士；中粮集团 李勇博士；丹麦哈姆雷特蛋白公司中国区营养师 李玉欣博士；畜牧行业资深专家、独立顾问 卢世哲博士；欧洲猪营养难资深专家、独立顾问 Dr.Gilles ；北京英惠尔生物技术研究院副院长陈鹏博士。

（关注中畜兴牧，兴仔将会持续推出互动论坛主题内容，与大家分享。）

无抗之路如何走？应走以生物技术为主线的多元化道路，并使用以发酵或酶处理提高饲料消化力为前提的多重生物防护方案。

梁教授在报告中介绍，建议使用发酵或酶处理提高饲料消化力为前提的多重生物防护方案，并介绍了几种生物饲料的组合应用：①蛋白质发酵饲料；②乳酸菌发酵培养物；③酵母培养物；④纤维发酵饲料；⑤有机矿物饲料(钙)；⑥复合微生态饲料；⑦复合酶制剂。

梁教授指出，有益微生物菌群稳定平衡肠道微生物系统，可以借鉴中医“君臣佐使”配伍理论，构建有益微生物菌群。

另外，梁老师还提到复合微生态制剂，微生态制剂具有对肠道微生物菌群的调控作用，在动物的肠道发育中，微生态菌剂是一个有效的调控手段。并指出，使用生物饲料，对于非洲猪瘟发病率和发病程度有一定的下降和延缓作用。

梁教授还介绍了依靠生物饲料可以实现上述5大功能，包括：蛋白质生物发酵饲料（提高蛋白质消化率）、乳酸菌培养物（有机酸、免疫因子）、纤维生物发酵饲料（多元化食物）、酵母培养物（免疫因子、消化动力、多元化食物）、有机矿物饲料（有机矿物质）、复合微生态饲料（平衡肠道微生物）、复合酶制剂（消化动力）。最后着重介绍了复合微生态制剂和复合酶制剂。

尚博士在报告中介绍了四核仿生无抗技术中的两项技术，包括：肝胰活力营养技术、体外预消化处理技术。其中提到，和利美的羊水味技术，解决积食问题。如果应用后仍有腹泻怎么办？可以以现有的动物营养技术为基础复合生酮营养技术、生醣营养技术。

生酮营养技术：日粮中添加一定比例的富含w-3脂肪酸的燃料，肝脏就可以生成BHB酮体， 酮体有一种强大的抗炎物质，也叫内源性抗生素，其效果比目前大部分的抑菌剂更有效；

生醣营养技术：欧洲禁抗后，瑞典是最先将生醣营养素用在断奶仔猪的日粮中的，醣质营养素与精氨酸配合可刺激仔猪肠道分泌抑菌醣蛋白，这种蛋白也叫饲料诱导性外源凝结素，可抑制由细菌毒素诱导的病理性肠液分泌，从而能很好地抑制腹泻。

最后尚博士着重介绍了产品的有效性。以及如何与和利美合作：教槽料灌包，保育料合作方式，全价保育料合作方式等。并郑重承诺，不增加成本而达到禁抗的目的。

马曦教授的主讲内容包括，肠道微生态概述；肠道菌群、黏膜免疫系统、营养素互作；益生元(Prebiotic) —后生素；对断奶仔猪肠道健康的调控。

在报告中， 马曦教授详细为大家介绍了几种抗生素生长促进剂的天然替代品。并详细介绍了纤维代谢物SCF As对肠道代谢炎症的调控，证实丁酸增强HD Ps等物质表达发挥抗菌、抗炎的作用。还介绍了后生素的研究及应用优势，包括化学结构明确、剂量参数安全、保存期长。并提到其具有生物利用度高、效果稳定、避免抗生素耐药基因的传递等应用优势。

林博士首先介绍了甘露寡糖类益生元的优势包括，增加体重、改善饲料转化率、降低死亡率。并提到，可以使用系统生物学研究方法帮助了解甘露寡糖效果，包括，先进的测序技、宏基因组学、代谢组学、生物信息学。另外，林博士还为大家介绍了甘露寡糖和微生物组-多管齐下的肠道修复方案，包括肠道微生物组的修复（增强微生物多样性）、肠道菌群平衡的转变（减少病原菌载荷）、打破耐药性循环（减少抗生素使用）。

林博士在报告中分享了奥特奇产品：奥奇素、奇力素的优势，指出，微生物多样性对于降低抗生素耐药性有积极作用，并详细和大家分享了奥特奇的无抗方案。

另外，林博士还为我们详细介绍了欧洲无抗仔猪的饲养程序，以及欧洲减抗经验12条。并着重强调不计代价也要强化免疫、单一饲料添加剂不可能替代抗生素、必须考虑添加剂的组合方案。

最后，林博士总结道，选择其他促进生长策略是可行的；适当使用抗生素治疗，保障动物福利；用新策略管理抗生素耐药性；无抗是农场based的， 没有一劳永逸的方案。

李博士首先详细为大家介绍了当前的行业趋势。并介绍了君德同创自主研发的产品“亮银枪”产品。

“亮银枪”是北京君德同创研发的新型糖基化改性柠檬酸，主要成分为改性柠檬酸。

“亮银枪”改性柠檬酸，增强了柠檬酸的抗菌性能，拓展了柠檬酸的抗菌谱， 延长了柠檬酸的作用时间。亮银枪技术支撑点：1、独特酯化改性技术。2、肠道健康调控技术。3、新型增效复配技术。4、更优无抗组合技术。5、精品加工工艺技术。并介绍了亮银枪的产品优势：1、适口性好。2、无耐药性，使用更安全。3、抑菌效率高。4、添加量小。5、调节有益微生物的增殖。并能够达到减少腹泻，替代抗生素，促进畜禽生长，提高饲料转化率的效果。

沈博士与大家分享了无抗的四个理念，包括：改善原料是根本（消化率、抗原、抗营养因子等、生物安全、环境控制和动物福利等）；改善养殖现场环境是重点（干净卫生、生物安全、环境控制和动物福利等）；维护和保障肠道健康是关键（微生态制剂及其代谢产物、植物提取物、纤维素等）；维护动物健康是方向（改善非特异性免疫能力，动物福利）。介绍了无抗的难点：幼龄动物（乳仔猪、雏鸡等）和家禽以及使用抗生素的主要理由：抗腹泻、促生长和保健。

并同大家分享了饲料禁抗的一些技术方案选择以及如何评估和推广使用产品？

最后，沈博士指出，饲料禁抗理念要清：改善原料是根本；改善养殖现场环境是重点；维护和保障肠道健康是关键；维护动物健康是方向。饲料禁抗方案要明：系统前提下的四项重点（消化率、抗氧化、抑菌消炎、肠道营养）)。饲料禁抗落地执行：成败在细节，选择大于努力！

主题：饲料无抗技术解决方案

主持人：广西大学 沈水宝 教授

嘉宾：九州大地 李建涛 博士

上海艾魁英生物科技有限公司 陈海宝 先生

汇海华茂（上海）实业有限公司 郑云峰 先生

奥特奇（中国）研发和技术总监 林刚 博士

北京君德同创生物技术股份有限公司 杨立彬 博士

北京菲迪集团添加剂事业部总经理 陶春卫 先生

（关注中畜兴牧，兴仔将会持续推出互动论坛主题内容，与大家分享。）

众所周知，抗生素在我国畜牧养殖业有着60余年应用历史，给行业带来效益的同时也带来了诸多弊端。农业农村部194号文件要求，2020年7月1日起，饲料生产企业停止生产添加促生长类药物饲料添加剂的商品饲料。饲料禁抗，大势所趋，饲料无抗，利国利民。明天，饲料全面“禁抗”就会到来，值此特殊时期，召开饲料无抗技术交流大会意义非凡。待疫情好转，今年内将继续组织线下技术交流，进行复盘。

希望通过2020饲料无抗技术交流大会的分享，行业同仁能够有所收获，积极转变思路，在禁抗的大背景下生产安全饲料，提供优质畜产品，利国利民，共赢发展。