不是所有的洋槐蜜都叫水白蜜，学会辨真假，别上当受骗！

智研咨询发布的《2018-2024年中国蜂胶市场运营态势与市场发展前景预测报告》显示，中国是世界上最大的蜂蜜生产国，统计显示，2016年全年的蜂蜜产量为70万吨，占世界蜂蜜总产量的四分之一以上。中国也是世界上重要的蜂蜜出口国，欧美许多发达国家都是我国的贸易对象。

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质。

洋槐蜜的分级

洋槐蜜级别是按照色泽划分，按照美国卜方特仪器测试色泽，蜂蜜色泽从0MM-115MM不等，分别为共七个级别，如下图所示。

00MM-8MM 水白色 | 25MM 特白 | 34MM 白蜜 | 45MM 特浅琥珀色

65MM 琥珀色 | 85MM 深琥珀色 | 115MM 黑琥珀色

水白蜜由田野牧蜂的苏昌鹏提出，是顶级的洋槐蜜，因顶级洋槐蜜颜色清浅似水、口味鲜洁而得名。只有达到水白色标准的槐花蜜才可以称为水白蜜。因水白蜜色泽如水，级别最高，广受欢迎。

水白蜜因为其珍贵，所以市场上出现很多造假。那么如何辨别水白蜜的真假呢？

第一，看外观，水白蜜颜色清浅，透明度很高，蜜汁有光泽；而假的水白蜜缺乏清透感，暗淡没有光泽，放久了颜色会变深。

第二，品闻味道。水白蜜有明显的槐花香味，入口绵长爽口，口感鲜洁；假的水白蜜没有槐花香味，容易腻。

第三，水白蜜不易结晶，放在冰箱或者12-14℃环境下才出现结晶，摇动有泡沫。假的水白蜜放在冰箱也不会结晶，摇动没有泡沫。

第四，好的水白蜜有润肠通便的效果，服用后能明显感觉到排便顺利；假的水白蜜没有这种效果。

水白蜜除了润肠通便之外，还有很好的保健效果，清肺润燥，清热解毒；长期食用可以增强免疫力。

【温馨提示】

新鲜成熟的蜂蜜可直接服用，也可以冲水喝，因为水溶液比纯蜂蜜更易被吸收。但冲水一定不要用开水，要用60℃以下的温水，因为水温过高会破坏蜂蜜的营养物质，而且还可能产生一种酸味。