牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，对于怕长胖的朋友来说是个不错的选择。而牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干美味而且容易存储，是很多朋友喜爱的小零食。在市场上经常看见有牛肉干小贩叫卖70-80一斤的牛肉干，但这种牛肉干绝对是假的！下面小编给大家分析下原因。
牛肉干成本
大家在市场上买新鲜的正宗牛肉1000g最低的价格在70元左右，而1000g牛肉风干后最多只剩下300g，也就是说500g的牛肉干成本价在130元左右。当然商贩都是批量拿货的，所以成本肯定会更低一点，但是每500g的牛肉干成本价至少也在110元以上了。所以说70-80元一斤的牛肉干肯定是假牛肉或者来源不正规的肉。
成本低当然不是牛肉
70-80元一斤的牛肉干不是牛肉，那是什么肉？
①人工肉这种牛肉是人们将鸡蛋白、淀粉大豆蛋白、牛肉香精等等各种各样的食品添加剂混合而成，再向这些混合物里面添加一些牛油和牛肉汁，做成的纤维状，最后做成牛肉干。
②鸭肉。加工商将鸭肉煮熟，然后再用机器将鸭肉制作成牛肉干的形状，最后加入牛肉香精等等混合，也就制成了牛肉干。
③猪肉。使用猪肉制作的牛肉干已经算是非常良心了。制作过程和前面的方式大同小异，还是将猪肉煮熟了后，加入各种牛肉香精、食品添加剂制作而成，但相比于其它方式确实算得上良心了。
④走私牛肉或病牛。走私牛肉非常便宜，通过非法渠道进入国内，现在在国内牛肉走私的现象还是比较严重，在网上仍然经常看见破获的一起起牛肉走私大案。这种牛肉没有经常正规检测，是非常危险的。病牛肉当然更危险。用这种牛肉制作的牛肉干可能较少，但不是没有。大家平时购买牛肉还是需要谨慎，不要贪小便宜。
辨别真假牛肉干小技巧
①看颜色。正常牛肉干的颜色应该是偏暗一点的红色，还会有一点发黑。看见那些颜色红得很鲜艳，非常好看的肯定是加了色素的，一般是假牛肉。
②看价格。就像上面说的一样，牛肉干正常价格一般在120元左右500g，看见70-80元一斤的牛肉干最好不要贪小便宜，肯定是假牛肉干。
③看牛肉纤维。牛肉的纤维是很粗很长的，用手撕开看纤维很粗壮的。如何撕开肉里面纤维短小，那肯定不是牛肉。
④尝口感。上面说到了牛肉纤维粗壮，所以说真牛肉干的口感应该是很柴且不容易嚼烂的，如果吃起来很容易嚼烂而且很嫩的话那肯定不是牛肉。
大家知道还有什么辨别方法吗？欢迎评论区讨论。
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