葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”
姜的主要作用在于去腥，防沾锅
早在春秋时代，孔子就有一年四季不离姜的习惯。在苏东坡的《杂证》中也曾记载，钱塘净慈寺的和尚，八十多岁，颜色如童子，问其故，“自言服生姜四十年，故不老云”。民间也有“冬有生姜，不怕风霜”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“家备生姜，小病不慌”等说法。
过午不食姜
食姜不去皮
生姜吃对赛人参生姜吃错似砒霜
早上吃姜是对身体有好处的，因为姜辛辣，可以促进血液循环，身体经过了一晚上的休息，需要激发一个好的状态应对白天的事。晚上吃姜不太好，道理还是跟血液循环有关系，睡觉之前如果你血液循环很快，是不利于身体健康的，好像也不容易睡着。
从先秦至南北朝，蜀中生生姜以其精良的风致独占鳌头，成为曹操、孙权等历史名流竞相追逐的鲜味。好辛香的四川人对辛辣的生姜，更是钟爱有加，苏东坡做东坡鱼、东坡肉、芥菜羹，都要用生姜。生姜在川菜中被普遍利用，形成一种经典味型生姜汁味。
突然想到还有一种可以去腥的调味料——柠檬
怎么来区分呢？
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海鱼用柠檬，河鱼用姜
红烧或者炖一般用姜，做好后需要淋汁的用柠檬
台湾音乐人姚谦的随笔集《品味》，有一篇叫《味道》，写的是辛晓琪《味道》的创作灵感，并聊到生活中各种让人喜悦的香气。有一段“姜”写得特别好。
记得有一年北京的冬天特别冷，于是我在我的卧室经常点上姜的味道；生姜的味道有一股只存在草本植物中的生命力的气味，……特别是在一切都变得缓慢的冬季里，姜的香气总给人温暖的暗示。在西方也一样，人们在冬天里总会在手工饼干是撒上一些姜，甚至在浓浓的咖啡里也撒上一点。与姜气味相关的记忆，是童年外婆家河边遍野长满的野姜花，那是我童年暑假最美的记忆。满江遍野的野姜花总随着雨后的空气，四处漫溢。
生姜的不同用法：
受凉感冒：用生姜3～4片加半勺红糖煮水喝，一日2～3次。
感冒伴有咳嗽：生姜3～4片、大蒜7～8瓣加红糖半勺一起煮，一日2～3次。
感冒伴有发热：在生姜、红糖水中再加入大葱1根，一次2～3次。
吃过食物后腹胀：可直接口含生姜片，或喝生姜水，一会儿就能缓解。
受凉引起腹泻：用烧开的生姜水冲鸡蛋，一日2～3次，很快就好，腹泻停止后再喝一天，以巩固疗效，暖胃肠。
空调房间呆久后引起的浑身发紧，头发胀：随时口含生姜片或每天在用2～3片生姜泡水喝，身体的不适马上消除。
口腔溃疡、牙周炎、口臭丶喉咙发痒：口含生姜片或煮生姜水喝就能治愈，以后只要不吃寒凉食物，就不会复发。
咽喉肿痛：在热姜水中加入少许的食盐，当茶饮用。
孕期呕吐：经常口含一片生姜就能治疗和预防。
小儿吐奶：用1～2片生姜煮水喝后再喂奶。
消化不良、食欲不振：生姜和红枣(切片)一起煮水喝，一日2次，就能开胃。
关节痛：每天早上起床后吃几片生姜或者煮姜枣水喝，一-日3次坚持吃能明显缓解关节的疼痛。
痛经：在生姜、红糖水里再加入2～3粒山楂，一日2～3次即好。
酒后头痛、头晕：可用生姜煮水喝，马上缓解。手脚已生冻疮但未破溃：可用生姜煮水泡手、泡脚。
长痱子：用生姜切片外擦，痱于很快就退，大人孩子都可用。
头屑多、掉发：经常用温姜水洗头，效果不错可试试。
狐臭：每天用生姜片多擦凡次，能明显减少臭味。
另外，生姜还有解毒的功能。如误食了毒覃（毒蘑菇），轻者会舌麻、恶心、呕吐，最好的方法就是赶紧口嚼生姜，连吃几片，怕辣的人就多切几片生姜煮水喝，要连喝几次至症状完全消失；重者会引起神志不清、昏迷，在送入医院抢救后，等病情稳定了之后，就给病人喝生姜水，这样能更快速地驱除毒质。
据说眉毛稀少的人可以用生姜没事擦一擦
小哇还没有试过，毕竟人家天生毛发浓密
生姜制作的饮料和小吃
1、姜+茶
姜茶是用茶叶少许，生姜几片去皮水煎，饭后饮服。可发汗解表，温肺止咳，对流感、伤寒、咳嗽等有奇效。
姜茶其实也是外国人非常喜欢的饮料，他们的做法和我们的不太一样，只要泡茶的时候放上一节鲜姜，然后加糖焖上十多分钟，就做好了。
2、姜+牛油果
姜可以和许多水果蔬菜搭配榨汁。姜和牛油果都是含有抗老成分的食材，依照自己喜欢的口感比例搭配即可。
3、姜+红糖
姜糖一般是用姜和红糖熬制而成，甜中带辣。有祛湿去寒的功效，非常适合在潮湿的气候食用。
4、姜汁撞奶
姜撞奶是番禺最负盛名的传统小食，又称“姜汁奶”或“姜埋奶”，有百多年历史，驰名省港澳。
姜撞奶状似豆腐花，也与蒸水蛋有几分相似，但比前两者都要香甜爽滑，其口味甘香微辛，能调胃、驱寒、养颜。当地人说，来番禺不吃上一碗姜埋奶，就算白来了。
5、日本泡甜姜
日本料理店的泡姜，在很多店你都可以看见它，免费又好吃。糖醋腌子姜。颜色粉红口感微甜，还可以暖胃。这个自己在家就可以做，材料有盐、醋、糖，网上许多教程，非常简单一看就会。
姜味香水
在近两年的香水趋势中，姜也成为了流行元素，其中又以男士香水最为常见。比如下面这些：
Dior Homme Sport
Burberry Sport
L'Eau Par Kenzo Colors Pour Homme
Bleu de Chanel
D&G Anthology Le Fou 21
据说现在很流行食物味道的香水
不知道有榴莲味的吗？
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