调香师：Jean-Claude Ellena， 1947年生于格拉斯一个调香世家，为现今全世界最顶级的调香大师之一。16岁时他就在当地的精油制造工厂做夜工，20岁便加入全球第一大香精香料公司“奇华顿”开设的调香师学校，之后进入德国最大的香料公司H&R工作。2004年，他受聘为爱马仕首位专属调香师，擅长以东方哲学融入调香构思，以诗歌的创作手法来调香，是当今香水界简约意象派的一代宗师。他的名作包括：梵克雅宝的“First”、宝格丽的“绿茶”、圣罗兰的“In Love Again”，以及爱马仕的花园系列、“爱马仕闻香珍藏系列”等。
Jean-Claude Ellenaz在中国艺术家李昕的陪同下，参观了苏州的多个园林，并获取了不少调香灵感。
当时爱马仕正在为花园系列香水的第四款“屋顶花园”做发布会，品牌专属调香师Jean-Claude Ellena那时候以为花园系列的创作即将进入尾声。他想，以爱马仕总部屋顶上那座花园作为一个结尾也算符合了他一生钟爱的东方文化所讲求的圆满——始于此，终于斯。但正是在这场发布会上，他结识了一位来自中国的李小姐，她的姓氏让他觉得唇齿留香——“‘李’姓在中国极其普遍，却从不普通。它既是万姓之首，又曾代表帝王之尊。它既是诗人、哲学家，又是侠客、大医生……在中国，每个人都有一种普世的李先生情怀。”那天晚上，李小姐向Jean-Claude Ellena讲起了自己父亲的一座祖传的花园，和这座花园从18世纪开始的兴衰故事。那天晚上，李小姐并没有提到这花园的香气，但调香师先生却兀自在心里展开想象，“这一次不再是帝王钟爱的牡丹、桃花或桂花，这一次是一个私人商贾的花园，应该很不一样吧……”
Jean-Claude Ellena与李昕在拙政园、留园、网师园等名园中徜徉，并随时拍下触动自己的灵感画面。
数年之后，Jean-Claude Ellena受中国艺术家李昕之邀来到上海，艺术家的姓氏令他想起了那位神秘的李小姐，于是这位香气诗人拨通了她的电话。当他们真的来到李小姐家的花园时，首先出来迎接的正是她的父亲李先生——一位富有茶商家族的传人。当年，他的祖先将中国的茶叶出口到全世界，尤其是法国。李先生不疾不徐抿了口清茶，茉莉的香气飘散出来，让人想起6点的清晨。他不忙着领这位远道而来的法国调香师游园，反而先取出一封祖上珍藏的信函来给他看，信上的言辞是一位1743年间旅居苏州的传教士写给自己父亲的话，传教士述说了当日自己在李先生的花园里跟李先生的茶师谈论中国茶、法国葡萄酒和中国园林的愉快经历：“我对他说：‘对于勃艮第人而言，酒是浑然一体的。酒是人类的血液，是一种纯真的滋味。因为它没有记忆，它只体现个性及来源。’他回答我说：‘茶也是一样……对于我们来说，茶是人类的灵魂。’酒是大地，茶是精神……而离我们几步之遥的李先生忍不住介入了我们的谈话，他告诉我们水才是万物之源：‘水是酒，是茶，水是点亮我们生命的这座花园的源泉，没有水，我们便无从存在。’您能想象，我听完这番智者之言，是如何的陶醉……”
在艺术8进行的“李先生的花园”发布会现场布置。以一孔而窥通幽世界，正是这款香味带来的美妙感受。
同样打动Jean-Claude Ellena的还有信中被传教士提到的那位茶师解释中国园林中总是造设通幽曲径的原因——“中国人相信有邪鬼，而邪鬼只会走直路，不会走弯路，因此为了阻挡这些邪鬼，我们便砌了弯弯曲曲的小径。”这个令当年的传教士惊讶不已的回答，却让Jean-Claude Ellena忍俊不禁。因为此刻，他正徜徉在这些弯曲小径上，用每一个毛孔辨析着这座庭院的气息：川椒树叶子散发出的淡淡柠檬香，李子树、金橘和竹叶的芬芳，茉莉那种曾被当年的茶师誉为“点亮了我们的生活”的晨光般的香气……“花园没有变。池塘的气味、茉莉的花香、湿润石子的味道……一切依然如故，池塘中的鲤鱼想必也穿越了上百年的悠然岁月。”热爱东方文化的调香大师站在这座李氏庭园中，时间仿佛是自由重叠的，倏然而至、刹那已逝，一切都如梦似泡影，一切都是栩栩如生却又南柯一梦的，而当这样的感觉来临，他知道，花园系列尚未完结，香味的诗篇还将继续，而这个中国花园的故事，只待他去调配成香水。
中国园林对Jean-Claude Ellena来说，美的与其说是园林本身，毋宁说是美在水中倒影里的那个园林的幻象。这也是他调制这支新香水的概念。
当闻香纸递到我面前，美丽的思绪又回到眼前，室外雪花漫天、室内温暖欲睡，此时“李先生的花园”的味道被我吸进鼻腔，进入脑海，仿佛看到清晨6点的苏州花园里溪水汩汩，茉莉沾着露水湿哒哒的，小金橘被剥开皮时那一缕新鲜……此情此景，舍不得叩响门环，怕扰了李先生的清梦……但Jean-Claude Ellena却拿出一本小小的酱褐色封面的书，他说这是刚刚才被翻译成法文的《列子》。“在我看来，列子的观念是介于老子与庄子之间的，也就是说在政治与艺术之间而尚虚，我很喜欢，希望你们都能去读一读。”他去苏州时是阳春，现在的北京是寒冬，而他工作室所在的卡布里天气还温暖如夏，但借由这缕香气，我们大家却可以如此自由地穿梭时空、美妙团圆！
中国艺术家李昕创作的水墨作品，被用在了“李先生的花园”香水纸盒上，这种水、墨、纸、手之间的创作游戏，是最吸引Jean-Claude Ellena的东方艺术。
李昕，中国当代艺术家，出生在中国的黄河岸边，他的旧居就高悬在峭崖上，可眺望滚滚黄河，于是他的童年都沉浸在这片万丈狂澜的浩瀚气势中：黄河的景色、气味与澎湃声，无所不在。他为爱马仕创作了一系列水墨画，其中一幅被用在了“李先生的花园”香水的外包装上。此次，他全程陪同Jean-Claude Ellena先生参观了位于北京和苏州的几座中国园林，共同在中国花园中寻找他们的灵感与香梦。
photo from Hermès、李昕
writer & editor 陈思蒙
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