鲜纯牛奶鉴别技巧大派送，真后悔刚刚才看到！

牛奶，现在已经成为很多家庭中的必备品，是众多家庭中早餐的最佳选择。它一度被称为“白色血液”，被认为是一种非常天然的饮料。

但是近年来，伴随着食品安全问题的频频出现，也让广大消费者对牛奶的品质提出了质疑。若买的牛奶不新鲜、不够纯的，那么它的营养价值就大打折扣了，甚至还会损害身体健康。

那么，怎样鉴别牛奶是否新鲜不变质呢？以下奶爸教给大家几个辨别方法：

01

感官鉴别

望：新鲜乳纯牛奶呈乳白色或稍带微黄色，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。纯牛奶煮熟之后放置1-5分钟即可出现大面积并且厚质的奶皮，甚至多次出现奶皮。

闻：新鲜牛奶应有乳香味而不应有酸味、腥味、腐鼻味等异常气味。

触觉：把一滴鲜奶滴于指甲，呈球状停留的为新鲜，即流走的不新鲜。纯牛奶口感厚重，其奶香味儿在口腔中存留时间长且浓厚。

02

生活小实验

1.在盛水的碗内滴几滴牛奶，如牛奶凝结沉入碗底为好，浮散的为质量欠佳。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。

2.将奶煮开后，表面结有奶皮(乳脂)的是好奶，表面为豆腐花状或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。

3.买来的牛奶迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。

03

如何辨别牛奶是否为掺假

牛奶掺假主要是指掺水、淀粉或豆浆。识别牛奶是否掺假的方法是：将煮沸的牛奶盛半碗，轻轻摇晃，如碗边上沾的白沫很快流下，证明掺水很多；如白沫下流很慢，则掺水较少；挂沫较多，则基本未掺水。

取少量牛奶，煮沸并浓缩至半后加入几滴碘酒，如奶样呈蓝色，则证明有淀粉；正常奶无颜色反应。 有的掺假者为使牛奶不变稀、保持一定比重，在掺水同时又掺入豆浆、淀粉等物。

检查时，取一玻璃杯牛奶，用棒搅匀，静置一段时间后，倒入另一杯中。若原玻璃杯底部有沉淀及细残渣出现，证明掺有假物。牛奶掺入豆浆时，还可闻到豆腥味。

以上就是几种识别牛奶真假好坏的几种方法和技巧，希望大家在日常生活中可以细心观察，喝到健康优质好奶！

特别提醒

鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。

过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。

饮用牛奶的最佳时间是早上8-9点，切记空腹饮用牛奶。另外一个时间点是傍晚或者是睡前半小时，可以有效改善睡眠，缓解压力。

草根奶爸说：

牛奶可以说是老少皆宜，牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险。其中的钙能增加骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生。睡前喝牛奶能帮助睡眠，牛奶中的纯蛋白含量高，常喝牛奶可美容。

但是，并不是所有人都适合喝牛奶，例如：返流性食道炎患者，乳糖酸缺乏患者，胆囊炎和胰腺炎患者，缺铁性贫血患者不宜饮用牛奶，一定要注意哦~

育儿道路上还有很多需要注意的地方，我还在育儿的道路上继续摸索，大家也可以微信搜索公众号“草根奶爸”添加关注，近距离跟奶爸互动交流。