国检未央｜教你巧识产品易容术

《锦绣未央》火遍了大街小巷，剧中高频率出现的“易容术”让吃瓜群众看得十分心塞，还好wuli女主未央聪明机智，分分钟识破别有用心之人伪装的面孔，带着大家一路打怪升级。

其实在我们日常生活里也有一些不法商贩运用看似高超的“易容术”牟取暴利，难辨真假，民以食为天，食以安为先，珲春国检卫士一直严格把关，保卫大家舌尖上的安全。在我们的队伍里有好多拥有火眼金睛的“李未央”，下面就由“国检未央”教你练就火眼金睛分辨真假，对“易容术”say no！

姓名：国检李未央

单位：珲春检验检疫局

技能：火眼金睛

ACTION

1

帝王蟹与板蟹

年关将至，帝王蟹作为年夜饭的主菜又要迎来了抢购热潮，但是吃蟹群众请注意！你买的帝王蟹是真的吗？

鲜活的帝王蟹一般分红色、黄色和蓝色

俄罗斯帝王蟹

但让人给煮了的熟冻帝王蟹就很难分辨了，于是市场上出现了很多“帝王蟹籍”板蟹。

多少人年夜饭晒的“横行霸道帝王蟹”其实就是板蟹“易容”的呀！宝宝们心里苦吧，国检未央给你说说区别！

1

看个儿头

帝王蟹：体型巨大，一般4斤以上。

板蟹：较小，一般2斤左右。

2

看蟹腿儿

帝王蟹：

一对蟹螯，三对腿，脚是向后弯的，是悠哉的散步者。

板蟹：

一对蟹螯，四对腿，脚是往前曲的，是雷厉的疾行者。

3

看蟹壳儿

帝王蟹：背部有刺。

板蟹：背部无刺。

4

看价格

帝王蟹：鲜活的200左右一斤，生冻和熟冻不到100一斤。

板蟹：20到50一斤，但是既然“易容”成了帝王蟹，你们懂的。

小贴士

活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时，经适当镀冰衣处理，冷冻蟹段可保存1年。新鲜帝王蟹货架保存期为一周，解冻蟹为3天。冷冻蟹应置于零下18度，新鲜蟹应置于0度至1度保存。

SHOW

TIME

珲春

圈河口岸——进境食用水生动物指定口岸

进口冰鲜水产品指定口岸

珲春口岸——进境食用水生动物指定口岸

自2016年7月29日开始，只有符合要求的口岸才能开展进境食用水生动物贸易。珲春凭借优越的地理优势，来自俄罗斯和朝鲜的海鲜源源不断的经珲春口岸和圈河口岸进口到中国，平均每年约1.5万吨，主要品种为帝王蟹、板蟹、毛蟹和20余种贝类。珲春局以口岸为依托，基于“国门党建一体化”平台，关检联合优化“三个一”通关模式，真正实现了鲜活海鲜当天打捞当天就能端上老百姓的餐桌。

蟹肉同美味 选择需谨慎

2

蜡苹果与毒苹果

？

选择题（100分）

下列说法正确的是

A.蜡苹果＝毒苹果

B.蜡苹果≠毒苹果

C.以上都不对

！

解析

此题正确答案：C。不是所有的蜡苹果都是毒苹果。

蜡分三种：

天然果蜡

新鲜苹果表面有一层天然的果蜡，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。

人工蜡

是可食用蜡，对身体并无害处，但不会被人体吸收。其作用主要是用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。根据《食品添加剂使用卫生标准》，国家是允许在苹果表面进行打蜡处理的。要去除这层蜡很简单，直接用热水冲洗即可。

工业蜡

一般从石油当中直接提取，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。一些商家为了节约成本，用工业蜡假冒食用蜡，使得买果群众们傻傻分不清楚。

如何辨别 ？

其实想要辨别工业蜡很简单，再好的易容术也会有破绽。原来工业蜡是有颜色的，只要用纸巾使劲擦拭苹果表面，如果纸巾被染色就证明很有可能用了工业蜡。

小贴士

想要去除苹果表面的这层蜡，可以用盐水清洗，或者去皮食用。苹果的营养价值很高，含有多种维生素，但吃苹果要注意细嚼慢咽，如果一个苹果15分钟吃完，则苹果中的有机酸和果酸就可以把口腔中的细菌杀死。因此，慢慢地吃苹果，对身体健康更有好处。

珲春孟岭村：苹果示范区

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3

珲春局全程帮扶：

植检科：指导基地备案，监测农药使用、病虫害防治、现场指导和调查田间管理、产品品质、采收、包装及储存。

技术中心：提供农残监测、重金属监测服务。

通关科：助企业办理原产地证注册。

在“国检未央”的全力帮助下，一个个天然、营养、健康的富硒苹果走向了千家万户，并且冲出了国门，成为了珲春的小骄傲。

一天一苹果 医生远离我

3

霉大米与毒大米

所谓的“毒大米”就是经过检测不能食用的发霉或农药及重金属超标米，只能用于工业用途，这些米即被称为“问题大米”。霉变大米色泽发黄、表面粗糙、易碎，霉变严重者呈褐黑色，有异味。它是怎么摇身一变成为卖相好的大米的呢？

真

相

“毒大米”食用后会引起人体全身乏力、恶心、头晕、头疼等症状。下面国检未央就带你看清“毒大米”的真面目。

一看 二摸 三嗅

看大米成色如何，用手摸大米是否有油腻感，闻一下有无大米的自然香味。最简便的方法是，把少许米放进水里，漂油花的就是掺油大米。

小贴士

挑选大米：

1.看硬度：米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬。

2.看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。腹白较大的米不够好。

3.看爆腰：仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米，是大米在干燥时出现的外烂里生，营养价值降低。

4.看黄粒：米粒变黄，香味和食味都较差。

5.看新陈：米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的、有发霉的气味的是陈米。另外，有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。

6.看标签：注意查看包装上标注的内容，看是否标注产品名称、净含量、生产企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等。

珲春

圈河口岸——进境粮食指定口岸

珲春口岸——进境粮食指定口岸

珲春大米好，取决于特殊的地理位置。珲春位于中华十大名山之一的长白山东麓，素有“鸡鸣闻三国，犬吠惊三疆”的美誉。 与中、俄、朝三国陆路相连，与中、俄、朝、日、韩五国水路相通，是中国大陆第一缕曙光首照地，珲春处在北半球中纬度中温带，属近海洋性季风气候区，昼夜温差大，所产水稻干物质积累多，营养丰富。

珲春局全程帮扶：

扶植企业技术改造，扩大规模；

帮助企业加强管理，为检验员开展培训；

从源头把握出口大米的质量，严把检疫关。

一日有三餐 需把质量关

怎么样？学到了这些小技巧，是不是能轻松识别各种产品易容术啦！国检未央将会继续修炼，不断升级版本，下次有新的技巧会在第一时间教给大家~

2017年马上到来

国检未央预祝大家

工作中平平安安！

生活里五谷丰登！

感情上不要霸道！

（供稿：吉林珲春检验检疫局）

主编：曲实强 副主编：曾星

本期小编：张羽溪 于娜

投稿邮箱：gmsbweixin@126.com

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