禅茶那些事儿-太湖县的“禅茶一味”

“菩提本无树，明镜亦非台”茶很多时候是与禅相通的，爱茶之人多带着几分禅意，几分对世事的敬畏之心，所谓禅茶一味，大抵如此。

今天我们就来说说禅茶那些事儿。

太湖，中国禅宗文化的发祥地，禅宗二祖慧可在这里完成了禅宗历史上一次最重要的传承，达摩祖师之偈：“一叶开五花结果自然成”就由此生发。千百年来这里高僧大徳辈出，禅景寺庙众多，因缘际会，这片风水宝地上出产的茶也比别处的茶更具佛法之内涵。2004年，太湖县为充分挖掘禅宗文化的丰富内涵，在史书上记载的禅茶基础上成功创制了“二祖禅茶”。现任中国佛教会会长一诚大师品饮后倍加赞赏，亲笔题写茶名。

太湖地处大别山南麓，境内峰峦叠嶂，云缭雾绕，波光万顷。景色秀丽。现有茶园8万多亩，年茶叶总产近1500吨，年产值1亿多元。“二祖禅茶”先后被评为省优、部优产品，并荣获国家颁布的“绿色食品”证书，成为太湖一大名牌产品。“二祖禅茶” 外形紧结卷曲、色泽碧翠、白毫显露、香气高长，口感醇厚，浓而不涩，与其他茶叶相比，它的制作略有不同，而正是这略有不同之处，才蕴含了禅茶之余味。

太湖农委总农艺师张正友为我们掀开了禅茶的篇章。

达摩将禅宗衣钵传于慧可的同时，慧可也将达摩日常所为沿袭下来。公元561年，禅宗二祖慧可为避北周灭佛之难而南迁，卓 锡太湖，在太湖狮子山重开道场。慧可如其师达摩一样，面壁思禅，心智混沌之时，也是以茶提神。他发现这里的野茶味道香甜醇厚，于是采摘野茶，精心制作，并赠与当地村民，以茶之美味，阐述禅之意蕴。自此之后，茶道与禅宗相辅相成，殊途同归，直至后世“禅茶一味”之说传颂开来。

禅茶禅茶，自然跟佛离不了关系，天通法师就对禅茶有着自己独到的见解。

天通法师

“我们出家人在修道

在坐禅在悟道的时候

我们就喝这个禅茶

为什么喝这个茶叶

喝这个茶叶以后

就促进我们出家人的开悟

修行悟道

达到明心静性

所以说禅和茶

茶给我们止瞌睡提精神

给我们安心静心

安抚下来

坐下来悟道

来明心静性

来促进我们学佛

促进我们成佛

所以禅茶是这样

参禅的时候到禅堂里喝禅茶

要禅坐 参禅 打坐

所以我们这边的祖师

五祖和法智禅师就种了茶叶

后来就形成了这种规律

从唐朝一直传下来

这个禅茶一直没有毁掉

导致我们现在整个菜园里面有

山上树林里面有很多野茶

我们出家的师父都去采

采了之后去做

还有社会上很多义工

在家的居士每年都等着来采禅茶

采完以后就做

做完以后就给师父们喝

还有给那些禅修者喝”

而究竟怎样的茶才能称为禅茶？除了禅意，对茶本身的质量也有要求。

天通法师

“这个禅茶有讲究

在谷雨以前摘的茶叶

一叶一心

比如说这个

一个叶一心

这是质量最好的

泡起来放到水面上能沉到碗底

这个茶籽又香又甜

品质是非常好的

所以我们采摘茶叶一般都是在谷雨以前的茶叶

都是最上等的茶叶

最好的茶叶

在谷雨以后的

就稍微差一点

所以我们的茶叶要赶时间”

禅茶多了一道揉捻工序，出来的茶味道是什么样的呢？

太湖农委总农艺师 张正友

“禅茶在研制的过程中

我们就考虑到我们与禅是有很大关系的

禅茶我们不是很注重外形

它要求的采摘的标准不是很严格

但是我们内质。。。。”

“内质主要是浓醇耐泡著称

它有助于修禅者提神清心

在品赏的过程中

经过很多轮泡以后

你的心也就慢慢的静下来了

它的时间比较长

也会体会到茶的真谛

禅的真谛”

禅茶需要传承更需要发扬，对于禅茶的开发推广太湖农委总农艺师张正友也提出了一些想法。

太湖农委总农艺师 张正友

“下一步我们县对禅茶的开发推广有一些想法

一是要把禅茶的品质继续做好

把好安全关

做成一个放心茶

第二我们还要继续挖掘禅茶的文化内涵

让它赋予更多的文化内涵

提高附加值

第三继续加大推广力度

让消费者深知我们二祖禅茶的优点

消费我们的二祖禅茶”

“二祖慧可到我们这以后

太湖县的禅宗文化得到了很大的发展

茶叶文化的底蕴也比较深厚

为了把我们的禅宗文化和茶文化对外推荐

我们就把这两种文化结合在一起

创造出了一个禅茶

作为我们县的品牌对外推荐

这是我们为什么要开创禅茶品牌的原因”

佛以为，人生有若干苦，而参禅则以主静为修，参悟佛理，以求看破生死观、达到大彻大悟，求得对“苦”的解脱。而茶性苦，品茶如品味烦苦人生，参破“苦”谛，由此使得僧侣与茶渊源深厚，坐禅时彻夜不眠是茶与之相伴提神，参禅时研修佛理是茶令之醍醐灌顶。在太湖，由禅宗二祖慧可亲手研制传承下来的禅茶无论在寺庙还是在乡间都得以发扬光大。

“自古名寺出名茶”，僧侣对茶叶的喜爱促进了禅茶文化的发展，唐人饮茶之风，也最早始于僧家，“禅茶一味”的典故源就出自赵州和尚那句著名的偈语——“吃茶去”。可想而知，在太湖，在这个二祖慧可开创了一个禅的世纪的地方，禅和茶的深远影响又怎么能不令人赞叹。赵朴初先生生长于太湖，诸法因缘生，也许正是因为这里佛缘殊胜，才成就了一代佛教领袖。而老先生也是一位爱茶的雅士，他对家乡太湖出产的茶叶是情有独钟。

从 菩提达摩的传说中，不难想象，佛门空寂，在漫长的修行之中，茶给予了参禅者怎样的寄托，茶的长于山野，清淡质朴与佛法的“梵我一如”在参禅者身上得到了统 一。佛为众生，茶蕴万象；佛度俗人，茶净苍生，一佛一茶，如水光山影，自然相生。“二祖禅茶”得太湖之灵气，享大德之赞誉，实为禅茶中不可多得之佳品。

当现代人在钢筋水泥的森林里为生存奔波时，内心的浮躁难以化解，一杯使人清静的禅茶也许能带给人们明心见性的感悟，用禅的文化去融合茶的文化，将它们作为一款名茶的品牌背书，应该是很有说服力和传播力的。太湖茶人做大做强“二祖禅茶”可以说是独具慧眼。

现如今，安庆茶在传统绿茶上日新月异，太湖却在禅茶的道路上另辟蹊径，大放光彩。有千百年积淀下的博大精深的禅文化加持，我们有理由相信，太湖将会是别无他处的禅茶圣地。有人说：茶清如露，心洁如佛，佛者，茶也。让我们在纷扰的生活中，也学一学心境空明的高僧们----吃茶去。

注：来源安庆广播电视台生活频道